உத்தர பிரதேசத்தில் ஊறுகாய் உற்பத்தி தொழிலை தொடங்குவது எப்படி

சல்மான் குரேஷி மாந்தோப்புகளால் சூழப்பட்ட மாலிஹாபாத்தில் வளர்ந்தார். ஒவ்வொரு பருவத்திலும், வியாபாரிகள் பழங்களை லாரிகளில் ஏற்றிச் சென்று வேறு எங்கோ ஊறுகாய் போடுவதை அவர் பார்க்கிறார்; இதனால், அந்தப் பழங்களை விளைவித்த ஊரின் மதிப்பு அங்கிருந்து வெளியேறுகிறது. கடைகளில் விற்கப்படும் பொருட்களில் பாதிக்கும் மேலானவை அவரது குடும்பத்தின் செய்முறையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அந்த மதிப்பைத் தானே ஈட்டுவதற்கு, சொந்தமாக ஒரு ஊறுகாய் ஆலையைத் தொடங்க வேண்டும்; வீட்டிலிருந்து தொடங்குவதற்கு ₹2 முதல் 5 லட்சம் வரையிலும், வணிக ரீதியாகத் தொடங்க அதைவிட அதிகமாகவும் செலவாகும். அவரது சேமிப்பிற்கும் அந்தத் தொகைக்கும் இடையிலான இடைவெளியை நிரப்ப, வீட்டு நகைகளுக்கு எதிராகப் பெறப்படும் தங்கக் கடனைப் போன்றே இதுவும் அமைகிறது. உத்தரப் பிரதேசத்தில் ஊறுகாய் தயாரிப்புத் தொழிலைத் தொடங்குவது எப்படி என்பதற்கான இந்த வழிகாட்டி , அவருக்கும், ₹2 முதல் 10 லட்சம் வரையிலான பட்ஜெட் கொண்ட எந்தவொரு நிறுவனருக்கும் முழுமையான செயல்முறையை வழங்குகிறது: உத்தரப் பிரதேசத்தின் நன்மைகள், வகைகள் மற்றும் அளவுத் தேர்வுகள், ஆறு வகையான பதிவுகள், இரண்டு அளவிலான செலவு ஒப்பீடு, உத்தரப் பிரதேச திட்டங்களின் தொகுப்பு, நிதி வழங்கும் வழிகள், அவற்றுள் IIFL ஃபைனான்ஸ் தங்கக் கடன் ஆகியவை அடங்கும். இவை அனைத்தும் ஆவணங்கள், தகுதி மற்றும் படிகள், பின்னர் உற்பத்தி விதிகள் மற்றும் விற்பனை வழிகள் என விரிவாக விளக்கப்பட்டுள்ளன.

ஊறுகாய் தயாரிப்பதற்கு உத்தரப் பிரதேசம் ஏன் ஒரு சிறந்த இடமாக இருக்கிறது?

• உத்தரப் பிரதேசம் இந்தியாவின் மிகப்பெரிய மாம்பழ உற்பத்தி மாநிலமாகும், மேலும் அதன் மையத்தில் அமைந்துள்ள மாலிஹாபாத்-லக்னோ பகுதியில், மூலப்பொருள் பண்ணை விலையிலேயே கிடைக்கிறது.
• மேற்கு உத்தரப் பிரதேசம், பாரம்பரிய ஊறுகாய்க்கான அடிப்படையான கடுகு எண்ணெயை அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்து, மற்றொரு உள்ளீட்டு வழியைச் சீரமைக்கிறது.
• மாநிலத்தின் அதிக மக்கள்தொகை ஒரு தயாரான சந்தையாகும்; எந்தவொரு உத்தரப் பிரதேச வீட்டிலும் ஊறுகாயை அறிமுகப்படுத்தத் தேவையில்லை.
• 'ஒரு மாவட்டம் ஒரு தயாரிப்பு' திட்டம் பல மாவட்டங்களில் உணவு பதப்படுத்துதலுக்கு ஆதரவளித்துள்ளது; தற்போதைய ஏற்பாடுகளை மாவட்டத் தொழில் மையத்திடம் உறுதிப்படுத்துவதே சிறந்தது.

மிகச் சில மாநிலங்களே ஊறுகாய் தயாரிக்கும் தொழிலுக்குத் தேவையான உள்ளீடுகளையும் வாங்குபவர்களையும் இவ்வளவு மலிவாக வழங்குகின்றன.

படி 1 - உங்கள் ஊறுகாய் வகைகளையும் வணிக அளவையும் தேர்வு செய்யவும்

முதலில் ரகங்கள்: லக்னோ பாணி மாங்காய் ஊறுகாய் பிரதானமாக விளங்குகிறது, அதனுடன் மதுரா பகுதியின் பச்சை மிளகாய், எலுமிச்சை மற்றும் கலவைக் காய்கறிகளும் துணையாக உள்ளன. அறிமுகத்தின்போது இரண்டு முதல் நான்கு வரை, மாங்காய் சுவைக்கு அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்படும்.

அடுத்து, விரிவாக்கம், ஏனெனில் விரிவாக்கம்தான் உரிமங்களையும் பணத்தையும் கொண்டுவருகிறது. ₹5 லட்சத்திற்கும் குறைவான வருமானம் மற்றும் மாதத்திற்கு 200 கிலோவிற்கும் குறைவான உற்பத்தித் திறன் கொண்ட ஒரு வீட்டிலிருந்து இயங்கும் அலகு, முதல் ஆண்டில் இருப்பவர்களுக்குப் பொருத்தமானது. ₹5 முதல் 15 லட்சம் வரையிலான வருமானம் மற்றும் மாதத்திற்கு 200 முதல் 1,000 கிலோ உற்பத்தித் திறன் கொண்ட ஒரு சிறிய வணிக அலகு, ஏற்கனவே விற்பனை வழிகளை மனதில் வைத்திருக்கும் ஒரு நிறுவனருக்குப் பொருத்தமானது. நீங்கள் எந்த வகையைச் சேர்ந்தவர் என்பதை நேர்மையாக முடிவு செய்யுங்கள்; உத்தரப் பிரதேச வாசகர்கள் எழுதும் ஊறுகாய் உற்பத்தி வணிகத் திட்டம் என்பது, பொதுவாக ஆதாரங்களின் அடிப்படையில் மேம்படுத்தப்படும் வீட்டிலிருந்து இயங்கும் திட்டமாகவே இருக்கும்.

படி 2 - உத்தரப் பிரதேசத்தில் தேவைப்படும் உரிமங்கள் மற்றும் பதிவுகள்

1. FSSAI பதிவு அல்லது உரிமம் ஃபோஸ்கோஸ் இணையதளம் வழியாக. அடிப்படைப் பதிவு, 1 ஏப்ரல் 2026 முதல் அமலுக்கு வரும் வரம்பின்படி, ₹1.5 கோடி வரையிலான ஆண்டு விற்றுமுதல்க்குப் பொருந்தும்; இது ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு புதிய நிறுவனத்தையும் உள்ளடக்கியது. மாநில உரிமம் ₹1.5 கோடி முதல் ₹20 கோடி வரை வழங்கப்படுகிறது.
2. உத்யம் பதிவுஇலவசமாகவும் ஆன்லைனிலும், MSME திட்டக் கட்டமைப்பைத் திறக்கிறது.
3. ஜிஎஸ்டி பதிவுசரக்கு விற்றுமுதல் ₹40 லட்சத்தைத் தாண்டியவுடன் கட்டாயமாகும்.
4. வர்த்தக உரிமம் ஊரின் நகர் பாலிகாவிலிருந்தோ அல்லது மாநகரத்தின் நகர் நிகமிலிருந்தோ.
5. மாசு கட்டுப்பாட்டு NOC உத்தரப் பிரதேச மாசுக் கட்டுப்பாட்டு வாரியத்தின்படி; சிறிய அலகுகள் பசுமைப் பிரிவு விலக்கிற்குப் பொருந்தக்கூடும், எனவே முன்கூட்டியே சரிபார்ப்பது நல்லது. payஆலோசகர்கள்.
6. வர்த்தக முத்திரை பதிவுவிருப்பத்திற்குட்பட்டது, ஆனால் பிராண்ட் பெயர் மீண்டும் மீண்டும் வாங்கும் வாடிக்கையாளர்களைப் பெற்றுவிட்டால் இது விவேகமானதாகும்.

இந்தப் பட்டியலில் உள்ளவற்றிற்கான கட்டணங்கள் இலவசம் முதல் ஒவ்வொன்றிற்கும் சில ஆயிரம் ரூபாய் வரை மாறுபடுகின்றன; செயலாக்கத்திற்கு சில நாட்கள் (உத்யம்) முதல் சில வாரங்கள் (NOC) வரை ஆகிறது.

படி 3 - UP ஊறுகாய் ஆலைக்கான முதலீடு மற்றும் செலவுப் பகுப்பாய்வு

குறிப்பு: அனைத்து புள்ளிவிவரங்களும் தோராயமானவை மட்டுமே. உண்மையான தொகைகள், கட்டணங்கள், காப்பீட்டு சதவிகிதங்கள் மற்றும் தகுதி நிபந்தனைகள் ஆகியவை கடன் வழங்குநர், கடன் வாங்குபவரின் விவரம், கடன் வகை மற்றும் விண்ணப்பிக்கும் நேரத்தில் பொருந்தக்கூடிய வழிகாட்டுதல்களைப் பொறுத்து மாறுபடலாம்.

உத்தரப் பிரதேசத்திற்கே உரிய சேமிப்பு ஒரு நாள் பயணத்திற்கு ஈடானது; கான்பூர் மற்றும் ஆக்ராவில் உள்ள இயந்திர விநியோகஸ்தர்கள், பெருநகரங்களின் விலைகளை விட 10 முதல் 20 சதவீதம் குறைவாக விலை குறிப்பிடுகின்றனர். ஒரு இயந்திரம் சீராக இயங்கத் தொடங்கியவுடன், பிராண்டட் தயாரிப்புகளின் லாப வரம்பு சராசரியாக 25 முதல் 35 சதவீதம் வரை இருக்கும்; இது ஒரு தோராயமான மதிப்பீடே தவிர, உத்தரவாதமல்ல.

படி 4 - உ.பி. அரசு திட்டங்கள் மற்றும் நிதி விருப்பங்கள்

உத்தரப் பிரதேச உணவு நிறுவனங்களுக்கான திட்டங்களின் தொகுப்பு வழக்கத்திற்கு மாறாக விரிவானது. PMEGP திட்டமானது, விண்ணப்பதாரர் வகை மற்றும் இருப்பிடத்தைப் பொறுத்து, திட்டச் செலவில் சுமார் 15 முதல் 35 சதவீதம் வரையிலான கூடுதல் மானியத்தை kvic இணையதளம் மூலம் வழங்குகிறது. முத்ரா கடன்கள் 4 அடுக்குகளில் கிடைக்கின்றன: சிசு (₹50,000 வரை), கிஷோர் (₹5 லட்சம் வரை), தருண் (₹10 லட்சம் வரை) மற்றும் தருண் பிளஸ் (மீண்டும் கடன் வாங்குபவர்களுக்கு ₹20 லட்சம் வரை). வங்கிகள் மற்றும் வங்கி சாரா நிதி நிறுவனங்கள் (NBFCs). PMFME, சிறு உணவு நிறுவனங்களை முறைப்படுத்துவதற்கு கடன் சார்ந்த ஆதரவை வழங்குகிறது. மாநிலத்தின் சொந்த இளைஞர் தொழில்முனைவோர் ஆதரவுத் திட்டமான UP MSME அமைப்பு சமீபத்திய சுழற்சிகளில் இயங்கி வருகிறது; காலக்கெடு மற்றும் தொகைகள் மாறுவதால், மாநில இணையதளத்தில் தற்போதைய விதிமுறைகளை உறுதிப்படுத்தவும்.

மேலே உள்ள ஒவ்வொரு வழியிலும் குழுக்கள், இணையதளங்கள் அல்லது இரண்டும் அடங்கியுள்ளன. வெளியீடு அவற்றுக்காகக் காத்திருக்க முடியாதபோது:

1. சேமிப்பு, முதல் மற்றும் மலிவானது.
2. வணிக கடன் நிறுவனக் கடன் வழங்குநரிடமிருந்து, தகுதிக்கு உட்பட்டு, ஆவணங்களைக் கொண்ட குறு, சிறு மற்றும் நடுத்தர உணவு அலகுகளுக்குப் பிணையமில்லா கடன் பெறும் வாய்ப்புகள் உள்ளன.
3. திட்டத்துடன் இணைக்கப்பட்ட வங்கிக் கடன்மானியம் வழங்கப்பட்ட, தடைக்குட்பட்ட வேகத்தில்.
4. தங்க கடன்பருவ காலத்திற்குத் தேவைப்படும்போது வீட்டு அலங்காரப் பொருட்களை இயந்திரங்களுக்கான பணமாக மாற்றும்.

ஒரு ஊறுகாய் ஆலையில், தங்கக் கடன் பொதுவாக மூன்று இயந்திரங்களுக்கும், அறுவடைக் கால மாம்பழக் கொள்முதலுக்கும் (பணம் மிகவும் பற்றாக்குறையாக இருக்கும்போது வாங்குவதே மாலிஹாபாத் விலைகளுக்குச் சாதகமாக இருக்கும்), பொட்டலப் பொருட்களுக்கும், மற்றும் உரிமக் கட்டணங்களுக்கும் நிதியளிக்கிறது.

இவற்றுடன் IIFL ஃபைனான்ஸ் தங்கக் கடனையும் சேர்ப்பது

உங்கள் கடன் தேவையை மதிப்பிடுங்கள். IIFL ஃபைனான்ஸ் தங்கக் கடன் கால்குலேட்டரில் நகைகளின் விவரங்களைப் பெற்று, உத்தேசமாகத் தகுதிபெறும் தொகையை அறிந்து, அதைச் செலவு அட்டவணையின் தொடர்புடைய பத்தியுடன் ஒப்பிட்டுப் பாருங்கள். அதிகபட்சத் தொகைக்கு அல்லாமல், இடைவெளிக்கு ஏற்ப கடன் பெறுங்கள்.

ஆவணங்கள் மற்றும் தகுதி. தங்களுடைய சொந்த நகைகளை வைத்திருக்கும் எந்தவொரு வயது வந்தவரும் விண்ணப்பிக்கலாம். ஆதார் அல்லது அதற்கு இணையான அடையாள அட்டை, பான் எண், வசிப்பிடச் சான்று, புகைப்படம் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய கேஒய்சி (KYC) சரிபார்ப்புடன் ஆவணப் பணிகள் தொடங்கி அதிலேயே முடிவடைகின்றன. யூனிட் பதிவு அல்லது வணிக நிதிநிலை அறிக்கைகள் எதுவும் இதில் இடம்பெறாது; கடன் வழங்குநரின் கொள்கைகளே மேலதிக சரிபார்ப்புகளை நிர்வகிக்கும். இது, ஒரு தொழிலைத் தொடங்கும் நிறுவனரின் தற்போதைய நிலையைப் போன்றதே ஆகும். கடன் பெறுபவருக்கு 1 கிலோ நகைகள் மற்றும் 22 காரட் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வங்கி வழங்கிய நாணயங்களுக்கு 50 கிராம் என வரம்புகள் உள்ளன.

விண்ணப்பிக்கும் முறை:

1. செலவு அட்டவணையின் வீட்டிலிருந்து செய்யப்படும் அல்லது வணிகம் சார்ந்த பத்தியில் உள்ள பற்றாக்குறையின் அளவைக் குறிப்பிடவும்.
2. உங்கள் KYC உடன் நகைகளை IIFL ஃபைனான்ஸ் கிளையில் சமர்ப்பிக்கவும்.
3. தூய்மையும் எடையும் உங்கள் முன்னிலையிலேயே உறுதி செய்யப்படும், தனியறை மதிப்பீடுகள் இல்லை.
4. சலுகையைப் பரிசீலித்து, பின்னர் மீண்டும் கையெழுத்திடுங்கள்.payஆச்சார் விற்பனைச் சுழற்சிக்கு ஏற்ற அட்டவணை.
5. ஒப்புதல், சரிபார்ப்பு மற்றும் இறுதி நடைமுறைகள் முடிந்த பிறகு, தொகை உங்களை வந்தடையும்.

இந்திய ரிசர்வ் வங்கியின் (தங்கம் மற்றும் வெள்ளிப் பிணையங்களுக்கு எதிரான கடன் வழங்குதல்) வழிகாட்டுதல்கள், 2025-இன் படி, 1 ஏப்ரல் 2026 முதல் அமலுக்கு வரும் வகையில், கடன் தொகையின் அளவுக்கேற்ப அதன் மதிப்புக்கான விகிதங்கள் பின்வருமாறு: ₹2.5 லட்சம் வரை 85 சதவீதம், ₹2.5 முதல் ₹5 லட்சம் வரை 80 சதவீதம், அதன் பிறகு 75 சதவீதம். உத்தரப் பிரதேசத்தில் உள்ள பெரும்பாலான பிக்கிள்-யூனிட் தேவைகள் முதல் படியிலேயே வருகின்றன. ஒவ்வொரு கடன் வழங்குநரின் சொந்தக் கொள்கைகளுக்கு உட்பட்டு, இந்த வழிகாட்டுதல்கள் தற்போதுள்ள நிலையில் விரிவான கடன் மதிப்பீட்டைக் கட்டாயமாக்கவில்லை.

IIFL ஃபைனான்ஸ் எப்படி உதவ முடியும். சல்மானைப் பொறுத்தவரை, இது கால அட்டவணையை மாற்றியமைக்கிறது: அடுத்த மாம்பழப் பருவத்திற்குப் பதிலாக இந்தப் பருவத்திலேயே பண்ணை தொடங்குகிறது; தோட்ட விலைப் பழங்கள் அவருடைய சொந்த முத்திரை கொண்ட ஜாடிகளில் நிரப்பப்படுகின்றன; ஊறுகாய் வருவாய் கடனை அடைத்தவுடன் அடமானம் வைக்கப்பட்ட நகைகள் திரும்பக் கிடைக்கின்றன. இந்த ஒரு முறையாவது, அந்தத் தோட்ட நகரம் அதன் மதிப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

படி 5 - உற்பத்தி அமைப்பு, பேக்கேஜிங் மற்றும் தரத் தரநிலைகள்

இடம்: வீட்டு உபயோகத்திற்கு 200-400 சதுர அடி, வணிக பயன்பாட்டிற்கு 500-1000 சதுர அடி, காற்றோட்டமான, சுத்தமான நீர் வசதியுடன். உபகரணங்கள்: கலக்கி, துருப்பிடிக்காத எஃகு கொள்கலன்கள், நிரப்பும் மற்றும் மூடும் இயந்திரம், எடை பார்க்கும் கருவி. உற்பத்தி வரிசை சிறியது; சுத்தம் செய்தல், வெட்டுதல், மசாலாப் பொருட்கள் கலத்தல், கடுகு எண்ணெய் பதப்படுத்துதல், நிரப்புதல், மூடுதல், லேபிளிடுதல் ஆகியவை இதில் அடங்கும். மேலும், UP-பாணியிலான கடுகு எண்ணெய் உள்ளூரிலேயே நல்ல விலையில் கிடைக்கிறது. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் FSSAI லேபிளிங் விதிகள் பின்பற்றப்படுகின்றன: பொருளின் பெயர், மூலப்பொருட்கள், நிகர எடை, காலாவதியாகும் தேதி, உற்பத்தியாளரின் முகவரி, உரிம எண், தொகுதி எண். எதையும் சுவைப்பதற்கு முன் லேபிள்கள் பார்க்கப்படுகின்றன; இணக்கமே முதல் பார்வை.

படி 6 - உத்தரப் பிரதேசத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஊறுகாய் பிராண்டுகளுக்கான விற்பனை வழிகள் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல்

நான்கு வழிகள் இந்த வேலையைச் செய்கின்றன. உத்திரப் பிரதேச நகரங்கள் முழுவதும் உள்ள உள்ளூர் மளிகைக் கடைகளும் மொத்த விற்பனைச் சந்தைகளும் ஆரம்பகட்ட விற்பனையை உள்வாங்கிக் கொள்கின்றன. ஆன்லைன் சந்தைகளும் quickவணிகம் மாநிலம் முழுவதும் மற்றும் அதற்கு அப்பாலும் அதன் வரம்பை விரிவுபடுத்துகிறது. அரசின் மின்-சந்தை, நிறுவன வாடிக்கையாளர்களுக்காக குறு, சிறு மற்றும் நடுத்தர நிறுவனங்களின் (MSME) தயாரிப்புகளைப் பட்டியலிடுகிறது. மேலும், சமூக ஊடகங்களுடன் இணைந்த வாட்ஸ்அப், கிட்டத்தட்ட செலவில்லாமல் நேரடி தொடர் ஆர்டர்களைப் பெற்றுத் தருகிறது. செலவில்லாத பிராண்டிங் ஆலோசனைகள்: லேபிளில் பிராந்தியத்தின் பெயரைக் குறிப்பிடுங்கள்; 'லக்னோ பாணி மாம்பழ ஊறுகாய்' என்பது ஊறுகாயுடன் சேர்த்து அந்த இடத்தையும் பிரபலப்படுத்துகிறது; முதல் முறை வாங்கும் தடையைக் குறைக்க 100 முதல் 200 கிராம் வரையிலான மாதிரிப் பொட்டலங்களை வழங்குங்கள்; மேலும், முதல் ஐம்பது வாடிக்கையாளர்களிடமிருந்து வரும் கருத்துக்களை வருவாய் ஈட்டுவது போலப் பின்தொடருங்கள்.

தீர்மானம்

உத்தரப் பிரதேசத்தில் ஊறுகாய் உற்பத்தியைத் தொடங்குவதற்கு, வகைகள் மற்றும் அளவு, பதிவுத் தொகுப்பு, செலவு செய்யப்பட்ட வரவு செலவுத் திட்டம், முன்கூட்டிய திட்ட விண்ணப்பங்கள், விதிமுறைகளுக்கு உட்பட்ட உற்பத்தி வரிசை, மற்றும் மொஹல்லாவிலிருந்து வெளிச்செல்லும் விநியோக வழிகள் என ஆறு படிநிலைகளை வரிசையாகக் கடக்க வேண்டும். உத்தரப் பிரதேசம் மாம்பழங்களையும், கடுகு எண்ணெயையும், மக்களின் ஆர்வத்தையும் வழங்குகிறது. மலிஹாபாத் அறுவடைக்காக சரியான நேரத்தில் அடமானம் வைக்கப்பட்ட தங்கம், அந்தப் பருவத்திற்குள் செயல்படத் தொடங்கும் அலகு எனும் சல்மானின் திட்டம், நிதி திரட்டும் படிநிலைக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டாகும், மேலும் அது வேறொன்றுமில்லை என்று கூறுகிறது; ஒவ்வொரு நிறுவனரின் தொகைகளும் வேறுபடுகின்றன, மேலும் ஒரு கடனுக்கான நிபந்தனைகள் யாரென்பது சம்பந்தப்பட்ட கடன் வாங்குபவரையும், விண்ணப்பம் சமர்ப்பிக்கப்படும்போது பொருந்தக்கூடிய வழிகாட்டுதல்களையும் பொறுத்தது.

பொறுப்புத் துறப்பு: இந்த வலைப்பதிவில் உள்ள தகவல்கள் பொதுவான நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே மற்றும் முன்னறிவிப்பின்றி மாறக்கூடும். இது சட்ட, வரி அல்லது நிதி ஆலோசனையாகக் கருதப்படாது. வாசகர்கள் தொழில்முறை வழிகாட்டுதலைப் பெற வேண்டும் மற்றும் தங்கள் சொந்த விருப்பத்தின் பேரில் முடிவுகளை எடுக்க வேண்டும். இந்த உள்ளடக்கத்தை நம்பி எடுக்கப்படும் எந்தவொரு முடிவிற்கும் IIFL ஃபைனான்ஸ் பொறுப்பேற்காது. மேலும் படிக்க