தமிழ்நாட்டில் அப்பளம் தயாரிக்கும் தொழிலைத் தொடங்குவது எப்படி

உணவு உற்பத்தித் துறையில் ஆர்வம் உள்ளவர்களுக்கு, தமிழ்நாட்டில் அப்பளம் தயாரிக்கும் தொழிலைத் தொடங்குவது ஒரு கவர்ச்சிகரமான தேர்வாக அமையும். பாரம்பரிய உணவுப் பொருட்களுக்கான தேவை அதிகரித்து வருவதாலும், சிறு அளவில் தொடங்குவதற்கான நெகிழ்வுத்தன்மை இருப்பதாலும், அப்பள உற்பத்தியானது வீட்டிலிருந்தே தொழில் செய்பவர்களுக்கும் சிறு உற்பத்தி அலகுகளுக்கும் வாய்ப்புகளை வழங்குகிறது.

தமிழ்நாட்டில் அப்பளம் தயாரிக்கும் தொழிலைத் தொடங்குவது எப்படி என்பதை இந்த வழிகாட்டி விளக்குகிறது . இதில், மதிப்பிடப்பட்ட தொடக்கச் செலவுகள், உரிமத் தேவைகள், உபகரணங்கள், மூலப்பொருட்கள், உற்பத்தி முறைகள், விற்பனை வழிகள் மற்றும் நிதி சார்ந்த பரிசீலனைகள் ஆகியவை அடங்கும். மேலும், தொழிலைத் தொடங்குவதற்கு முன் புரிந்துகொள்ள வேண்டிய முக்கிய செயல்பாட்டு மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்புத் தேவைகளையும் இது எடுத்துரைக்கிறது.

அப்பளத்திற்கு தமிழ்நாடு ஏன் ஒரு நல்ல சந்தையாக இருக்கிறது?

தமிழ்நாட்டில் ஒரு வலுவான உணவுப் பண்பாடும், அருகாமை மளிகைக் கடைகள், பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் மொத்த விற்பனைச் சந்தைகளின் பரந்த வலையமைப்பும் உள்ளது. இது, அப்பளம் போன்ற பாரம்பரியப் பொருட்களை உற்பத்தி செய்யும் சிறு உணவு வணிகங்களுக்கு வாய்ப்புகளை உருவாக்குகிறது. தமிழ்நாட்டில் அப்பள வணிகத்திற்கான வாய்ப்பானது, நிலையான குடும்பத் தேவை, உணவகங்களின் தேவைகள் மற்றும் திருமணங்கள், பண்டிகைக் காலங்களில் ஏற்படும் பருவகால அதிகரிப்புகள் ஆகியவற்றிலிருந்து உருவாகிறது.

வசதியான பொட்டல உணவுகளைத் தேடும் நுகர்வோரால் இந்தியாவில் அப்பளத்திற்கான தேவை தொடர்ந்து ஆதரிக்கப்படுகிறது. உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்கள், வெவ்வேறு கார அளவுகள் மற்றும் உளுந்து அல்லது அரிசி மாவில் செய்யப்படும் வகைகள் போன்ற பிராந்திய விருப்பங்களில் கவனம் செலுத்தலாம். சென்னையில் உள்ள கோயம்பேடு மற்றும் கோயம்புத்தூரில் உள்ள உக்கடம் போன்ற சந்தைகள், சிறு வணிகங்கள் விலை நிர்ணயம், மூலப்பொருட்களைப் பெறுதல் மற்றும் விநியோக நடைமுறைகளைப் புரிந்துகொள்ள உதவக்கூடும்.

உங்களுக்குத் தேவையான உபகரணங்கள் மற்றும் மூலப்பொருட்கள்

அப்பளம் தயாரிக்கும் தொழிலுக்கான உபகரணங்கள், உற்பத்தி அளவைப் பொறுத்து அமையும். வீட்டிலிருந்து இயங்கும் ஒரு தொழிலை, உருட்டுப்பலகை, உருட்டுக்கட்டை, கலக்கும் பாத்திரங்கள், உலர்த்தும் தட்டுகள் மற்றும் எடை போடும் கருவிகள் போன்ற எளிய கருவிகளுடன் தொடங்கலாம். கையால் இயக்கும் ஒரு அமைப்புக்கு சுமார் ₹5,000 முதல் ₹15,000 வரை செலவாகலாம். பகுதி-தானியங்கி அப்பளம் தயாரிக்கும் இயந்திரங்களுக்கு ஏறக்குறைய ₹20,000 முதல் ₹50,000 வரை செலவாகும், அதே சமயம் பெரிய தானியங்கி இயந்திரங்களுக்கு அவற்றின் கொள்ளளவு மற்றும் அம்சங்களைப் பொறுத்து அதிக முதலீடு தேவைப்படலாம்.

முதல் நாளில் இயந்திரம் அவசியமில்லை. பல சிறு உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்பைக் கைமுறையாகச் சோதித்து, உள்ளூர் ஆர்டர்களை உருவாக்கி, தேவை சீரான பிறகு உபகரணங்களை மேம்படுத்துகின்றனர்.

அப்பளத்தின் முக்கிய மூலப்பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• உளுந்து மாவு
• அரிசி சார்ந்த வகைகளுக்கான அரிசி மாவு
• கருப்பு மிளகு, சீரகம் மற்றும் மிளகாய்த்தூள்
• சமையல் எண்ணெய்
• உப்பு
• பேக்கேஜிங் பைகள் மற்றும் லேபிள்கள்

நல்ல தரமான மூலப்பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதும், சுகாதாரத் தரநிலைகளைப் பேணுவதும் சீரான உற்பத்தியின் முக்கியப் பகுதிகளாகும்.

தொடக்கச் செலவு விவரம் (INR)

தமிழ்நாட்டில் அப்பளம் தயாரிக்கும் தொழிலின் செலவானது , உற்பத்தி அளவு, தானியக்க நிலை, கொள்முதல் ஏற்பாடுகள் மற்றும் செயல்படும் இடம் போன்ற காரணிகளைச் சார்ந்துள்ளது. பின்வரும் மதிப்பீடுகள் ஒரு சிறு அலகிற்கான பொதுவான செலவுக் கூறுகளை விளக்குகின்றன:

ஒரு சிறிய வீட்டு உபயோக யூனிட்டிற்கு சுமார் ₹15,000 முதல் ₹30,000 வரை தேவைப்படலாம், அதே சமயம் ஒரு செமி-ஆட்டோமேட்டிக் அமைப்பிற்கு சுமார் ₹40,000 முதல் ₹80,000 வரை தேவைப்படலாம்.

இந்தப் புள்ளிவிவரங்கள் தோராயமான சந்தை மதிப்பீடுகள் ஆகும், மேலும் இவை வழங்குநர், இடம், உற்பத்தித் திறன் மற்றும் சந்தை நிலவரங்களைப் பொறுத்து மாறுபடலாம்.

தமிழ்நாட்டில் தேவைப்படும் உரிமங்கள் மற்றும் பதிவுகள்

அப்பளம் தயாரிக்கும் நிறுவனம், உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் வணிகப் பதிவுத் தேவைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். முக்கியப் பதிவுகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

1. FSSAI பதிவு அல்லது உரிமம்: இந்தியாவில் உள்ள ஒவ்வொரு உணவு வணிகத்திற்கும் இந்திய உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையத்திடம் (FSSAI) அனுமதி தேவைப்படுகிறது. ஆண்டு வருமானம் ரூ. 12 லட்சம் வரை உள்ள சிறு உணவு வணிகங்களுக்கு பொதுவாக அடிப்படைப் பதிவு தேவைப்படுகிறது. இந்த வரம்பிற்கு மேற்பட்ட வணிகங்களுக்கு, அவற்றின் அளவு மற்றும் செயல்பாடுகளைப் பொறுத்து மாநில அல்லது மத்திய உரிமம் தேவைப்படலாம். FSSAI-இன் ஆன்லைன் போர்டல் மூலம் விண்ணப்பங்களைச் சமர்ப்பிக்கலாம்.
2. உத்யம் பதிவு: சிறு வணிகங்கள், உத்யம் ரெஜிஸ்ட்ரேஷன் (Udyam Registration) மூலம் MSME கட்டமைப்பின் கீழ் பதிவு செய்துகொள்ளலாம். இது ஒரு இலவச ஆன்லைன் பதிவு செயல்முறையாகும், மேலும் தகுதியான அரசாங்க ஆதரவு நடவடிக்கைகளை வணிகங்கள் அணுகுவதற்கு இது உதவக்கூடும்.
3. ஜிஎஸ்டி பதிவு: ஜிஎஸ்டி விதிகளின்படி பொருந்தக்கூடிய வரம்பை ஆண்டு விற்றுமுதல் தாண்டும் பட்சத்தில், ஜிஎஸ்டி பதிவு தேவைப்படலாம்.
4. உள்ளூர் வர்த்தக உரிமம்: தமிழ்நாட்டில் சம்பந்தப்பட்ட உள்ளாட்சி அமைப்பிடமிருந்து நகராட்சி வர்த்தக உரிமம் தேவைப்படலாம்.

உரிமம் பெறுவதற்கான தேவைகள் காலப்போக்கில் மாறக்கூடும். விண்ணப்பதாரர்கள், தங்கள் செயல்பாடுகளைத் தொடங்குவதற்கு முன், தொடர்புடைய அரசாங்க இணையதளங்கள் மூலம் தற்போதைய தேவைகளைச் சரிபார்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.

படிப்படியான பப்படம் தயாரிக்கும் முறை

அப்பளம் தயாரிக்கும் செயல்முறையில் தயாரித்தல், வடிவமைத்தல், உலர்த்துதல் மற்றும் பொட்டலமிடுதல் ஆகியவை அடங்கும். அப்பளம் தயாரிப்பின் அடிப்படைப் படிகள் பின்வருமாறு:

1. உளுந்து மாவுடன் மசாலாப் பொருட்கள், உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான மாவாகப் பிசையவும்.
2. மாவை சம பாகங்களாகப் பிரித்து, சிறு உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
3. ஒவ்வொரு பகுதியையும் உருட்டுக்கட்டை அல்லது அப்பள அச்சு கொண்டு மெல்லிய வட்டங்களாக உருட்டவும்.
4. வட்டுகளை சுமார் 6-8 மணி நேரம் பொருத்தமான சூழ்நிலையில் உலர்த்தவும் அல்லது தேவைப்பட்டால் உலர்த்தும் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
5. தயாரான அப்பளங்களின் தடிமன், தன்மை மற்றும் விரிசல்களைச் சரிபார்க்கவும்.
6. உலர்ந்த அப்பளங்களை, தகுந்த லேபிள்களுடன் காற்றுப் புகாத பைகளில் அடைக்கவும்.

ஒரு பகுதி-தானியங்கி அச்சு இயந்திரம், வடிவமைக்கும்போது செய்யப்படும் கைமுறை உழைப்பைக் குறைத்து, சீரான தன்மையை மேம்படுத்தும். இருப்பினும், குறைந்த அளவிலான பொருட்களைக் கொண்டு சந்தையைச் சோதிக்கும் தொழில்முனைவோருக்குக் கைமுறை உற்பத்தியே பொருத்தமானதாக உள்ளது.

தமிழ்நாட்டில் அப்பளம் விற்பது எப்படி

தமிழ்நாட்டில் ஒரு வெற்றிகரமான அப்பள வணிகத் திட்டம் பொதுவாக சில்லறை, மொத்த விற்பனை மற்றும் வாடிக்கையாளருக்கு நேரடி விற்பனை ஆகிய வழிகளின் கலவையைச் சார்ந்துள்ளது. விநியோகத்திற்காகப் பல வழிகளை உருவாக்குவது, ஒரே ஒரு வாடிக்கையாளர் பிரிவைச் சார்ந்திருப்பதைக் குறைக்கவும், உற்பத்தி அதிகரிக்கும்போது வணிக விரிவாக்கத்திற்கு ஆதரவளிக்கவும் உதவும்.

உள்ளூர் மளிகைக் கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகள் பொதுவான தொடக்கப் புள்ளிகளாகும். தொழில்முனைவோர், தயாரிப்பு மாதிரிகள், விலை விவரங்கள் மற்றும் பொதியிடல் தகவல்களுடன் சில்லறை விற்பனையாளர்களை அணுகலாம். சில சில்லறை விற்பனையாளர்கள் நேரடி கொள்முதலை விரும்பலாம், மற்றவர்களோ உள்ளூர் வணிக நடைமுறைகளின் அடிப்படையில் விநியோக ஏற்பாடுகளைக் கருத்தில் கொள்ளலாம்.

உற்பத்தி அதிகரிக்கும்போது, ​​சென்னை, கோயம்புத்தூர் மற்றும் மதுரை போன்ற நகரங்களில் உள்ள மொத்த விற்பனைச் சந்தைகள், வணிகங்கள் அதிக வாடிக்கையாளர்களைச் சென்றடைய உதவக்கூடும்.

மின் வணிகம் மூலமான ஆன்லைன் விற்பனை மற்றும் quickவணிகத் தளங்கள் கூடுதல் சென்றடைதலை வழங்க முடியும். உணவுப் பொட்டலங்களில், பொருளின் பெயர், எடை, மூலப்பொருட்கள் மற்றும் பொருந்தக்கூடிய இடங்களில் FSSAI உரிம எண் போன்ற தேவையான விவரங்கள் இடம்பெற வேண்டும்.

தெளிவான பிராண்டிங்குடன் கூடிய கவர்ச்சிகரமான பேக்கேஜிங், பொருளை எளிதில் அடையாளம் காண உதவுவதோடு, மீண்டும் மீண்டும் வாங்குவதையும் ஊக்குவிக்கும்.

லாப வரம்புகள் மற்றும் என்ன எதிர்பார்க்கலாம்

அப்பள வியாபாரத்தின் இலாபமானது உற்பத்திச் செலவுகள், விலை நிர்ணயம், விநியோக முறை மற்றும் வாடிக்கையாளர் தளம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து அமைகிறது. சிறு அளவிலான அப்பள வியாபாரங்கள் பொதுவாக விற்பனை விலையில் சுமார் 30-50% மொத்த இலாப வரம்பைப் பெறக்கூடும், இருப்பினும் உண்மையான முடிவுகள் மாறுபடலாம்.

உதாரணமாக, 1 கிலோ அப்பளத்தின் உற்பத்திச் செலவு சுமார் 80-100 ரூபாயாகவும், அதன் விற்பனை விலை ஒரு கிலோவிற்கு சுமார் 150-180 ரூபாயாகவும் இருந்தால், தொழிலாளர் கூலி, போக்குவரத்து, வாடகை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் போன்ற இதர செலவுகளைக் கருத்தில் கொள்வதற்கு முன்பு, மொத்த வித்தியாசம் ஒரு கிலோவிற்கு சுமார் 50-80 ரூபாயாக இருக்கலாம்.

உயர்தர சுவைகள், மேம்படுத்தப்பட்ட பேக்கேஜிங் மற்றும் நேரடி வாடிக்கையாளர் விற்பனை ஆகியவை விலை நிர்ணயத்தில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தலாம்.

இலாபப் புள்ளிவிவரங்கள் வெறும் எடுத்துக்காட்டு மதிப்பீடுகள் மட்டுமே; உண்மையான வருமானம் என்பது செயல்பாட்டுச் செலவுகள், விற்பனை அளவு, விலை நிர்ணயம் மற்றும் சந்தை நிலவரங்களைப் பொறுத்து அமையும்.

பப்படம் தயாரிக்கும் தொழிலுக்கான நிதி விருப்பங்கள்

ஒரு சிறிய அப்பளத் தொழிலுக்கு தனிநபர் சேமிப்பு, தகுதியான அரசுத் திட்டங்கள் அல்லது வணிக நிதி விருப்பங்கள் மூலம் நிதியளிக்கலாம். PMEGP போன்ற அரசாங்க முன்னெடுப்புகள், திட்ட நிபந்தனைகளுக்கு உட்பட்டு, மானியத்துடன் கூடிய கடன் சார்ந்த உதவியின் மூலம் தகுதியான தொழில்முனைவோருக்கு ஆதரவளிக்கலாம்.

தமிழ்நாட்டு தொழில்முனைவோர், தங்களின் வணிகத் தேவைகள் மற்றும் தகுதியைப் பொறுத்து, SIDCO மற்றும் TIIC போன்ற அமைப்புகள் மூலமான ஆதரவு வாய்ப்புகளையும் ஆராய்ந்து கொள்ளலாம்.

தங்க நகைகளை வைத்திருக்கும் மற்றும் வணிகம் சார்ந்த செலவுகளுக்கு நிதி தேவைப்படும் நபர்கள் தங்கக் கடனைப் பரிசீலிக்கலாம். தங்கக் கடனின் கீழ், தகுதியான தங்க நகைகள் பிணையமாக அடமானம் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் கடன் தொகையானது தங்கத்தின் மதிப்பு, கடன் வழங்குநரின் கொள்கைகள், ஆவணங்கள் மற்றும் மறு கொள்முதல் போன்ற காரணிகளைப் பொறுத்து அமைகிறது.payகடன் வாங்கியவர், மறு ஒப்பந்த விதிமுறைகளுக்கு உட்பட்டு தங்கத்தைத் தொடர்ந்து வைத்திருக்கிறார்.payகடன் கடமைகள். வட்டி விகிதங்கள், கடன் காலம் மற்றும் ஒப்புதல் ஆகியவை கடன் வழங்குநரின் மதிப்பீடு மற்றும் பொருந்தக்கூடிய விதிமுறைகளைப் பொறுத்தது. உபகரணங்கள் வாங்குதல், மூலப்பொருட்கள் வாங்குதல் அல்லது செயல்பாட்டு மூலதனத்தை நிர்வகித்தல் போன்ற தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய தங்கக் கடன் உதவக்கூடும், ஆனால் கடன் வாங்குபவர்கள் மறுஆய்வை மேற்கொள்ள வேண்டும்.payஎந்தவொரு கடன் வசதியையும் பெறுவதற்கு முன், கடன் பெறும் திறனைச் சரிபார்க்கவும்.

தீர்மானம்

தமிழ்நாட்டில் அப்பளம் தயாரிக்கும் தொழிலானது, ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த தொடக்கத் தடைகளையும், வீடுகள், சில்லறை விற்பனையாளர்கள், உணவகங்கள் மற்றும் உள்ளூர் விநியோகஸ்தர்களிடமிருந்து கிடைக்கும் தேவையையும் ஒருங்கே கொண்டுள்ளது. பல வணிகங்கள் அடிப்படை உபகரணங்களுடன் தொடங்கி, வாடிக்கையாளர் தளம் மற்றும் விநியோக வலையமைப்பை நிறுவியவுடன் படிப்படியாக உற்பத்தியை விரிவுபடுத்துகின்றன.

செயல்பாடுகளின் அளவு மாறுபடலாம் என்றாலும், நீண்டகால நிலைத்தன்மை பெரும்பாலும் தயாரிப்பு நிலைத்தன்மை, உணவுப் பாதுகாப்பு இணக்கம், திறமையான செலவு மேலாண்மை மற்றும் பயனுள்ள சந்தை அணுகல் ஆகியவற்றைச் சார்ந்துள்ளது. கவனமான திட்டமிடல், யதார்த்தமான வரவுசெலவுத் திட்டம் மற்றும் ஒழுங்குமுறைத் தேவைகள் குறித்த தெளிவான புரிதல் ஆகியவை வணிக வளர்ச்சிக்கு ஒரு உறுதியான அடித்தளத்தை உருவாக்க உதவும்.

பொறுப்புத் துறப்பு: இந்த வலைப்பதிவில் உள்ள தகவல்கள் பொதுவான நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே மற்றும் முன்னறிவிப்பின்றி மாறக்கூடும். இது சட்ட, வரி அல்லது நிதி ஆலோசனையாகக் கருதப்படாது. வாசகர்கள் தொழில்முறை வழிகாட்டுதலைப் பெற வேண்டும் மற்றும் தங்கள் சொந்த விருப்பத்தின் பேரில் முடிவுகளை எடுக்க வேண்டும். இந்த உள்ளடக்கத்தை நம்பி எடுக்கப்படும் எந்தவொரு முடிவிற்கும் IIFL ஃபைனான்ஸ் பொறுப்பேற்காது. மேலும் படிக்க