கேரளாவில் மசாலா உற்பத்தித் தொழிலைத் தொடங்குவது எப்படி – முழுமையான வழிகாட்டி

முழு மசாலாப் பொருட்களை அரைத்து, பொட்டலமிடுவதை விட, அவற்றை ஒரு சீரான பொருளாக மாற்றுவது என்பது வெறும் அரைப்பதையும் மூடுவதையும் விட மேலானது. மூலப்பொருளின் தரம் பயிர் மற்றும் பருவத்தைப் பொறுத்து மாறுபடுகிறது, செய்முறைகளுக்கு மீண்டும் மீண்டும் செய்யக்கூடிய கட்டுப்பாடுகள் தேவைப்படுகின்றன, மேலும் கேரளாவின் ஈரப்பதமான காலநிலை சேமிப்பில் ஒரு சவாலை ஏற்படுத்துகிறது. கேரளாவில் மசாலா உற்பத்தித் தொழிலைத் தொடங்குவது எப்படி என்று ஆய்வு செய்பவர்களுக்கு , ஆரம்பகட்ட முடிவுகள் பொதுவாக தயாரிப்பு வகைகள், உற்பத்தித் திறன், உணவுப் பாதுகாப்பு அங்கீகாரம் மற்றும் நம்பகமான வாங்குபவர்களை அணுகுவது ஆகியவை சார்ந்தே இருக்கின்றன.

பொருத்தமான வளாகம், சுகாதாரக் கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் பொருந்தக்கூடிய ஒப்புதல்களுக்கு உட்பட்டு, கேரளாவில் உள்ள ஒரு மசாலா உற்பத்தித் தொழில் பிரிவு, ஒற்றை மசாலாப் பொடிகளுடனோ அல்லது ஒரு சிறிய அளவிலான கலவைகளுடனோ தொடங்கலாம். மசாலாப் பொருட்கள் உற்பத்தி செய்யும் பகுதிகளுக்கு அருகில் இருப்பது, குறைந்த கொள்முதல் செலவுகளையோ அல்லது வலுவான இலாப வரம்புகளையோ உறுதி செய்வதில்லை; தரம், ஈரப்பதம், சோதனை, சரக்குக் கட்டணம் மற்றும் விநியோகஸ்தர் விதிமுறைகள் ஆகியவை முக்கியமானவையாகவே இருக்கின்றன. இந்தக் கட்டுரை மூலப்பொருட்களைப் பெறுதல், செலவுத் திட்டமிடல், இயந்திரங்கள், உரிமங்கள், உற்பத்தி, சேமிப்பு, நிதி திரட்டல், விற்பனை வழிகள் மற்றும் ஏற்றுமதி தொடர்பான பரிசீலனைகளை விளக்குகிறது.

கேரளாவின் மசாலாத் துறை சூழல்

கேரளாவுக்கு மசாலாப் பொருட்களின் சாகுபடி, பதப்படுத்துதல் மற்றும் வர்த்தகத்துடன் நீண்டகாலத் தொடர்பு உண்டு. ஏலக்காய் மாநிலத்தின் உயரமான மலைத்தொடர்களுடன் நெருங்கிய தொடர்புடையது. அதே சமயம், மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் இடுக்கி, வயநாடு உள்ளிட்ட மாவட்டங்களில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டு வர்த்தகம் செய்யப்படுகின்றன. கொச்சியும் மாநிலத்தின் மசாலா வர்த்தகம் மற்றும் ஏற்றுமதிச் சூழலமைப்பில் ஒரு அங்கமாகத் திகழ்கிறது.

இந்தச் சூழல் உதவக்கூடும் மசாலா வணிகம் கேரளா செயல்பாட்டாளர், விவசாயிகள், உற்பத்தியாளர் அமைப்புகள், வர்த்தகர்கள், பதப்படுத்துபவர்கள் மற்றும் சோதனைச் சேவைகளை அடையாளம் காண்கிறார். வணிக ரீதியான நன்மை தானாகக் கிடைத்துவிடுவதில்லை. வழங்கப்படும் செலவானது, தரம், ஈரப்பதம், அந்நியப் பொருட்கள், சுத்தம் செய்வதால் ஏற்படும் இழப்பு, பயிரின் நிலை, கொள்முதல் அளவு, போக்குவரத்து மற்றும் பலவற்றைப் பொறுத்து அமைகிறது. payவிதிமுறைகள்.

தேவையானது வீட்டு உபயோகப் பைகளைத் தாண்டியும் விரிவடைகிறது. ஹோட்டல்கள், உணவகங்கள், உணவு வழங்குநர்கள், நிறுவன சமையலறைகள், தனியார் முத்திரை வாங்குபவர்கள் மற்றும் உணவு உற்பத்தியாளர்களுக்கு வெவ்வேறு பொதி அளவுகள் அல்லது தயாரிப்பு முறைகள் தேவைப்படலாம். ஒவ்வொரு விநியோக வழியும் சீரான தன்மை, ஆவணப்படுத்தல், நம்பகத்தன்மை மற்றும் விநியோகம் ஆகியவற்றில் தனக்கே உரிய எதிர்பார்ப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

குறிப்பு: உற்பத்தி இடம் அல்லது பிராந்தியத் தொடர்பு மட்டுமே பொருளின் தரத்தை நிர்ணயித்துவிடாது. வழங்குநரின் விவரக்குறிப்புகள், உள்வரும் ஆய்வு மற்றும் தொகுதிப் பதிவேடுகள் ஆகியவை கொள்முதல் முடிவுகளுக்குத் தொடர்புடையவையாக இருக்கின்றன.

தயாரிப்பு வகை மற்றும் சந்தையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்

மிளகாய், மஞ்சள், கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகு போன்ற ஒற்றை மசாலாப் பொடிகள், கலப்புப் பொருட்களைக் காட்டிலும் எளிமையான தயாரிப்பு அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. கறிப் பொடிகள், சாம்பார் மசாலா, இறைச்சி மசாலா மற்றும் பிற கலவைகளுக்குக் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட செய்முறைகள், மீண்டும் மீண்டும் செய்யக்கூடிய கலவை மற்றும் மூலப்பொருள்களின் மாறுபாடுகளைக் கூர்ந்து நிர்வகித்தல் ஆகியவை தேவைப்படுகின்றன.

கூடுதல் செய்முறைகள், பொதி அளவுகள் அல்லது விநியோகப் பகுதிகள் சேர்க்கப்படுவதற்கு முன்பு, சோதனைத் தொகுப்புகள் மற்றும் வாங்குபவரின் கருத்துகள் மூலம் உண்மையான உற்பத்திச் செலவுகளை வெளிப்படுத்த ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட வெளியீட்டு வரம்பு வழிவகுக்கிறது.

அமைப்பு மற்றும் செயல்பாட்டு மூலதனச் செலவுகளை மதிப்பிடுங்கள்

கேரள ஆலைகள் எதிர்கொள்ளும் மசாலா உற்பத்திச் செலவானது, உற்பத்தித் திறன், செயல்முறை, வளாகம் மற்றும் பேக்கேஜிங் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து மாறுபடுகிறது. சமர்ப்பிக்கப்பட்ட மாநில அளவிலான முதலீட்டு வரம்புகளை தற்போதைய அதிகாரப்பூர்வ ஆதாரம் எதுவும் உறுதிப்படுத்தவில்லை. எனவே, ஒரு பொதுவான திட்ட மதிப்பீட்டைக் காட்டிலும், தற்போதைய விலைப்பட்டியல்கள் மற்றும் முன்மொழியப்பட்ட உற்பத்தித் திட்டத்தின் அடிப்படையில் வெளியீட்டிற்குப் பாதுகாப்பான ஒரு மதிப்பீடு உருவாக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒரு யதார்த்தமான செலவுக் குறிப்பு, இயந்திர உள்ளீட்டை மட்டும் கருத்தில் கொள்ளாமல், விற்பனை செய்யக்கூடிய வெளியீட்டையும் பயன்படுத்துகிறது. சுத்தம் செய்வதால் ஏற்படும் இழப்பு, அரைப்பதால் ஏற்படும் இழப்பு, மாதிரிகள், நிராகரிக்கப்பட்ட பொதிகள் மற்றும் தக்கவைக்கப்பட்ட தரக்கட்டுப்பாட்டு மாதிரிகள் ஆகியவை ஒரு கிலோகிராமுக்கான உண்மையான செலவைப் பாதிக்கின்றன.

குறிப்பு: சமர்ப்பிக்கப்பட்ட ₹40,000–₹25 லட்சம் வரையிலான அமைப்பு வரம்புகள் மற்றும் இயந்திர விலை அறிக்கைகள், அவற்றைச் சரிபார்க்க தற்போதைய அதிகாரப்பூர்வ ஆதாரம் எதுவும் கண்டறியப்படாததால் நீக்கப்பட்டுள்ளன. எதிர்கால விலை வரம்புகளுக்கு, தேதியிட்ட வழங்குநர் விலைப்புள்ளிகளும் உள்ளகத் தலையங்க உறுதிப்படுத்தலும் தேவைப்படும்.

மசாலா உற்பத்திக்கான இயந்திரங்கள்

மசாலாப் பொருட்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு உலர்த்தப்பட்டு வருகின்றனவா, வறுப்பது செய்முறையின் ஒரு பகுதியா, மற்றும் பொட்டலமிடுதல் கைமுறையாகச் செய்யப்படுகிறதா அல்லது தானியங்கி முறையில் செய்யப்படுகிறதா என்பதைப் பொறுத்து, தேவையான மசாலா தயாரிப்பு இயந்திரங்கள் அமைகின்றன.

• தூசி, தண்டுகள், கற்கள் மற்றும் பிற அந்நியப் பொருட்களை அகற்றுவதற்கான சுத்தம் செய்யும் மற்றும் சமப்படுத்தும் உபகரணங்கள்.

•  உள்ளீட்டுப் பொருளுக்குக் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஈரப்பதக் குறைப்பு தேவைப்படும் உலர்த்தும் உபகரணங்கள்.

•  அங்கீகரிக்கப்பட்ட செய்முறையில் வறுக்கும் கட்டம் அடங்கியுள்ள வறுக்கும் இயந்திரம்.

• மசாலாப் பொருள், இலக்குத் துகள் அளவு மற்றும் கொள்ளளவுக்கு ஏற்ப தூளாக்கும் இயந்திரம், பின் மில் அல்லது ஹேமர் மில் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது.

•  துகள்களின் அளவைச் சீராக்கவும், மிகப் பெரிய துகள்களை அகற்றவும் சலிக்கவும்.

•  மீண்டும் மீண்டும் ஒரே மாதிரியான கலவைகளைத் தயாரிக்க, ரிப்பன் பிளெண்டர் அல்லது மற்றொரு பொருத்தமான மிக்சர்.

•  உத்தேசிக்கப்பட்ட பொதி வடிவத்திற்கான எடைபோடுதல், மூடுதல், குறியிடுதல் மற்றும் பொதியிடும் உபகரணங்கள்.

•  செயல்முறைக்குத் தேவைப்படும் இடங்களில் தூசி அகற்றும் கருவிகள், காந்தங்கள் அல்லது உலோகத்தைக் கண்டறியும் கட்டுப்பாடுகள்.

மசாலா அரைக்கும் இயந்திரங்களை ஒப்பிடும்போது , ​​விளம்பரப்படுத்தப்பட்ட அதிகபட்ச கொள்ளளவை மட்டும் விட, உணவுடன் தொடர்பு கொள்ளும் கட்டமைப்பு, சுத்தம் செய்யும் வசதி, வெப்ப உருவாக்கம், இலக்கு நுண்மையில் கிடைக்கும் வெளியீடு, மின் சுமை, உதிரி பாகங்கள் மற்றும் சேவை ஆதரவு ஆகியவை அதிக தகவல்களை அளிக்கின்றன.

குறிப்பு: உபகரணத்தின் கட்டமைப்பு மற்றும் விலை கணிசமாக மாறுபடும். இயந்திரத்தின் முதன்மை விலையை விட, எழுதப்பட்ட விவரக்குறிப்புகள், உணவுடனான தொடர்பு விவரங்கள், நிறுவலின் நோக்கம் மற்றும் சோதனை செயல்திறன் ஆகியவை ஒரு வலுவான ஒப்பீட்டை வழங்குகின்றன.

கேரளாவில் உரிமங்கள் மற்றும் பதிவுகள்

கேரள மசாலா வணிக உரிம சரிபார்ப்புப் பட்டியலில், உணவு அங்கீகாரத்தை வரி, உள்ளாட்சி அமைப்பு, தொழில் மற்றும் ஏற்றுமதித் தேவைகளிலிருந்து தனியாகப் பிரிக்க வேண்டும்.

FSSAI பதிவு அல்லது உரிமம்

மசாலாப் பொருட்கள் பதப்படுத்துதல் என்பது ஒரு உணவு உற்பத்திச் செயல்பாடு ஆகும், இதற்கு உரிய FSSAI பதிவு அல்லது உரிமம் தேவைப்படுகிறது. தற்போதைய FoSCoS தகுதி நிர்ணயமானது, விற்றுமுதல், உற்பத்தித் திறன், செயல்பாடு மற்றும் வளாகம் போன்ற காரணிகளைப் பயன்படுத்தி அடிப்படைப் பதிவு, மாநில உரிமம் மற்றும் மத்திய உரிமம் ஆகியவற்றை வேறுபடுத்துகிறது. பொருந்தக்கூடிய வகை, வணிகத்தின் அளவு விளக்கங்களை மட்டும் கொண்டு அல்லாமல், தற்போதைய FoSCoS அளவுகோல்கள் மூலமே தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

உள்ளூர் வர்த்தக உரிமம்

கேரளாவின் உள்ளாட்சித் துறையின்படி, வரையறுக்கப்பட்ட தொழில்கள், தொழிற்சாலைகள், வர்த்தகங்கள், தொழில்முனைவோர் நடவடிக்கைகள் மற்றும் சேவைகளை நடத்துவதற்கு உரிமம் தேவை. விண்ணப்பங்கள், இருப்பிடத்தைப் பொறுத்து, சம்பந்தப்பட்ட கிராம பஞ்சாயத்து குடிமக்கள் இணையதளம் அல்லது நகர்ப்புற உள்ளாட்சி அமைப்புகளுக்கான கே-ஸ்மார்ட் (K-SMART) வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன.

ஜிஎஸ்டி மற்றும் உத்யம்

ஜிஎஸ்டி பதிவு என்பது மொத்த விற்றுமுதல், விநியோகங்களின் தன்மை மற்றும் இடம், மற்றும் கட்டாயப் பதிவு விதிகள் ஆகியவற்றைச் சார்ந்துள்ளது. உத்யம் பதிவு என்பது ஒரு தனிப்பட்ட குறு, சிறு மற்றும் நடுத்தர நிறுவனங்களை (MSME) அங்கீகரிக்கும் செயல்முறையாகும். அதிகாரப்பூர்வ இணையதளம் இதை இலவசமானது, காகிதமற்றது மற்றும் புதுப்பிக்கத் தேவையில்லாதது என்று விவரிக்கிறது; இது ஒரு உணவு உற்பத்தி உரிமமோ அல்லது நிதியுதவிக்கான உத்தரவாதமோ அல்ல.

மாசுபாடு, கட்டிடம் மற்றும் பணியிடத் தேவைகள்

மாசுக்கட்டுப்பாடு, கட்டிடம், தீ, தொழிற்சாலை அல்லது நிறுவனத் தேவைகள், அந்த வளாகம், பணியாளர்கள், மின்சாரம், எரிபொருள், வறுத்தல், அரைத்தல், தூசி, வெளியேற்றப்படும் புகை மற்றும் உருவாகும் கழிவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து அமைகின்றன. நிறுவுவதற்கு அல்லது இயக்குவதற்கு முன்பு, உண்மையான செயல்முறையானது தற்போதைய கேரள அதிகாரசபையின் வகைப்பாடுகளுடன் பொருத்தப்பட வேண்டும்.

ஏற்றுமதி பதிவு

ஒரு மசாலாப் பொருள் ஏற்றுமதியாளருக்கு, மசாலாப் பொருள் வாரியத்தின் மசாலாப் பொருள் ஏற்றுமதியாளர் பதிவுச் சான்றிதழுடன், பொருந்தக்கூடிய FSSAI, சுங்கம், வரி, குறியிடல், சோதனை மற்றும் சேரும் நாட்டின் இணக்கத் தேவைகளும் தேவைப்படலாம். உள்நாட்டு உற்பத்தி அனுமதி மட்டுமே ஏற்றுமதித் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்துவிடாது.

குறிப்பு: தகுதி, படிவங்கள், கட்டணங்கள் மற்றும் உள்ளூர் நடைமுறைகள் மாறக்கூடும். முன்மொழியப்பட்ட செயல்பாடு மற்றும் வளாகத்திற்கு, FoSCoS, கேரள உள்ளாட்சி அமைப்பு (LGSD), ஜிஎஸ்டி, உத்யம், மாசுக்கட்டுப்பாடு மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் வாரிய இணையதளங்கள் முதன்மை ஆதாரங்களாகத் தொடரும்.

அரசு திட்டங்கள் மற்றும் நிதி ஒதுக்கீடு

முழு மசாலாப் பொருட்கள், அச்சிடப்பட்ட பேக்கேஜிங் மற்றும் விநியோகஸ்தர் கடன் ஆகியவை பல உற்பத்திச் சுழற்சிகளில் பணத்தை எடுத்துக்கொள்ளக்கூடும் என்பதால், இயந்திரங்களைப் போலவே செயல்பாட்டு மூலதனமும் முக்கியமானதாக இருக்கலாம். நிதி ஆதாரங்களில், தற்போதைய கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் விண்ணப்பதாரரின் தகுதியைப் பொறுத்து, ஊக்குவிப்பாளர் மூலதனம், வணிகம் அல்லது குறு, சிறு மற்றும் நடுத்தர நிறுவனங்களுக்கான கடன் மற்றும் அரசாங்கத்துடன் இணைக்கப்பட்ட திட்டங்கள் ஆகியவை அடங்கும்.

இணையத் தேடல்களில் ' PMFME திட்டம் கேரளா' என்ற முக்கியச்சொல் அடிக்கடி தோன்றினாலும், முந்தைய திட்ட அம்சங்கள் ஒரு புதிய விண்ணப்பக் காலமோ அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட பலனோ தற்போது கிடைக்கிறது என்பதை உறுதிப்படுத்துவதில்லை. எந்தவொரு திட்டக் கோரிக்கையையும் வெளியிடுவதற்கு அல்லது நம்புவதற்கு முன்பு, உணவு பதப்படுத்துதல் தொழில்கள் அமைச்சு மற்றும் கேரள ஒருங்கிணைப்பு முகமையின் தற்போதைய தகவல்களைச் சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம்.

தங்கக் கடன் என்பது தகுதியான தங்கப் பிணையத்தை உள்ளடக்கிய ஒரு பாதுகாப்பான கடன் ஏற்பாடாகும். இந்திய ரிசர்வ் வங்கியின் 2025 வழிகாட்டுதல்களின்படி, கடன் வழங்குபவர், கடன் வாங்குபவர், கடனின் நோக்கம் மற்றும் கடன் திருப்பிச் செலுத்தும் முறை ஆகியவற்றை மதிப்பீடு செய்கிறார்.payமதிப்பீட்டுத் திறன் மற்றும் தகுதியான பிணையம். பரிந்துரைக்கப்பட்ட வழிமுறையின் கீழ் தகுதியான நிகர தங்க உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் மதிப்பீடு செய்யப்படுகிறது; கற்கள், இரத்தினங்கள் மற்றும் பிற தங்கம் அல்லாத கூறுகள் உள்ளார்ந்த தங்க மதிப்பிற்குப் பங்களிப்பதில்லை.

ஒரு உற்பத்தி வணிகத்திற்கு, பொருந்தக்கூடிய கடன் தொகை, LTV, வட்டி, கட்டணங்கள், காலம் மற்றும் மறுpayகடன் வழங்கும் முறையானது வருமானம் ஈட்டும் நோக்கம், ஒழுங்குமுறை கட்டமைப்பு மற்றும் கடன் வழங்குநரின் கொள்கை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. நுகர்வுக் கடனுக்கான LTV வரம்புகள், வணிக நோக்கக் கடன்களுக்கான உலகளாவிய வரம்புகளாக இங்கு வழங்கப்படவில்லை. இந்த வரம்பை பூர்த்தி செய்யத் தவறினால், கடன் திருப்பிச் செலுத்தும் முறை...payகடன் பொறுப்புறுதிகள், கடன் ஒப்பந்தம் மற்றும் பொருந்தக்கூடிய கட்டமைப்பின் கீழ் மீட்பு நடவடிக்கைக்கு வழிவகுக்கலாம்.

குறிப்பு: திட்டத்தின் கிடைக்கும் தன்மை, மானியம், ஒப்புதல் மற்றும் கடன் விதிமுறைகள் ஆகியவை உறுதியளிக்கப்படவில்லை. தற்போதைய திட்ட ஆவணம், முக்கிய விவரங்கள் அறிக்கை மற்றும் கடன் ஒப்பந்தம் ஆகியவற்றில் பொருந்தக்கூடிய நிபந்தனைகள் மற்றும் செலவுகள் அடங்கியுள்ளன.

மசாலா உற்பத்தி செயல்முறை

ஒரு கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மசாலா உற்பத்திச் செயல்முறையானது, பொதுவாகக் கீழ்க்காணும் படிநிலைகளைப் பின்பற்றுகிறது; இதன் பதிவுகள், அங்கீகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்புத் திட்டத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

1. மூல மசாலாப் பொருட்களைப் பெற்று அடையாளம் காணவும்: வழங்குநர், தொகுதி, தேதி, அளவு மற்றும் விவரக்குறிப்பு ஆகியவற்றைப் பதிவு செய்யவும்.

1. பரிசோதித்து சுத்தம் செய்யவும்: அந்நியப் பொருட்களை அகற்றி, ஏற்பு அளவுகோல்களைப் பூர்த்தி செய்யாத பொருட்களைத் தனியாகப் பிரித்து வைக்கவும்.

1. உலர்த்தவும் அல்லது பதப்படுத்தவும்: ஈரப்பதத்தை, பொருளின் சரிபார்க்கப்பட்ட பதப்படுத்துதல் மற்றும் சேமிப்பு வரம்பிற்குள் கொண்டு வாருங்கள்.

1. தேவைப்படும் இடங்களில் வறுக்கவும்: அங்கீகரிக்கப்பட்ட செய்முறைக்கான நேரத்தையும் வெப்பநிலையையும் கட்டுப்படுத்தவும்.

1. அரைத்து சலிக்கவும்: வெப்பம் மற்றும் தூசியைக் கட்டுப்படுத்திக்கொண்டே, குறிப்பிட்ட துகள் அளவை அடையுங்கள்.

1. கலவை: நிலைத்தன்மையை உறுதிசெய்ய, ஆவணப்படுத்தப்பட்ட சூத்திரம் மற்றும் தொகுதி அளவைப் பயன்படுத்தவும்.

1. சோதித்து வெளியிடவும்: பொருந்தக்கூடிய புலன்சார், ஈரப்பதம், நுண்ணுயிரியல், வேதியியல் அல்லது மாசுபடுதல் சோதனைகளை முழுமையாக மேற்கொள்ளவும்.

1. பொட்டலம், குறியீடு மற்றும் லேபிள்: பொருத்தமான பேக்கேஜிங்கைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் அனுப்பும் வரை தொகுப்பின் தடமறியும் தன்மையைப் பேணுங்கள்.

தயாரிப்பு லேபிள்கள், பொருந்தக்கூடிய FSSAI லேபிளிங் மற்றும் காட்சிப்படுத்துதல் தேவைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். ஒரு நிறுவனம் ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் மூலப்பொருட்களையோ அல்லது வெவ்வேறு கலவைகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளையோ கையாளும் பட்சத்தில், சுத்தம் செய்தல் மற்றும் குறுக்குத் தொடர்பு கட்டுப்பாடுகள் உற்பத்தித் திட்டமிடலின் ஒரு பகுதியாகின்றன.

கேரளாவின் ஈரப்பதமான காலநிலையில் சேமிப்பு

சேமிப்பின் போது ஈரப்பதம் காரணமாகப் பொடிகள் ஈரத்தை உறிஞ்சி, கட்டியாகி, நறுமணத்தை இழக்கலாம் அல்லது தரம் குறையலாம். எனவே, கேரளாவின் மசாலாப் பொருட்கள் சேமிப்புக்கான ஈரப்பதத் திட்டம், பதப்படுத்தப்படாத மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட பொட்டலங்கள் ஆகிய இரண்டையும் உள்ளடக்கியது.

•  பொருளின் விவரக்குறிப்புக்கு ஏற்றவாறு, உலர்ந்த, சுத்தமான மற்றும் கண்காணிக்கப்படும் சேமிப்பகத்தில் வைக்கவும்.

•  பொருட்களைத் தரை மற்றும் சுவர்களில் இருந்து விலக்கி வைக்கும் பலகைகள் அல்லது அடுக்குகள்.

•  ஈரத்தை எதிர்க்கும், உணவுத் தரமான மற்றும் அதன் சீல் உறுதியாக உள்ளதா எனச் சரிபார்க்கப்பட்ட பேக்கேஜிங்.

•  ஒவ்வொரு தொகுதிக்கும் வரையறுக்கப்பட்ட இருப்பு சுழற்சி, தனிமைப்படுத்தல் மற்றும் வெளியீட்டுக் கட்டுப்பாடுகள்.

•  ஆவணப்படுத்தப்பட்ட சுகாதார மற்றும் பூச்சி மேலாண்மை நடைமுறைகள்.

•  அரைத்தல், தேவைப்பட்டால் குளிர்வித்தல் மற்றும் இறுதியாக மூடுதல் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான குறைந்த நேர இடைவெளி.

குறிப்பு: காற்றோட்டம் அல்லது ஈரப்பத நீக்கத்தின் தேவைகள், அளவிடப்பட்ட சேமிப்பு நிலைமைகள், பொருளின் ஈரப்பதம் மற்றும் பேக்கேஜிங்கின் செயல்திறன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து அமையும். ஒரே ஈரப்பத அளவு, எல்லா மசாலாப் பொருட்களுக்கும் அல்லது கலவைகளுக்கும் பொருந்தாது.

விற்பனை வழிமுறைகள் மற்றும் ஏற்றுமதி திட்டமிடல்

கேரளாவின் மசாலா விற்பனை வழித்தடத் திட்டமானது , அருகாமை சில்லறை விற்பனையாளர்கள், பல்பொருள் அங்காடிகள், சிறப்பு அங்காடிகள், ஹோட்டல்கள், உணவகங்கள், உணவு வழங்குநர்கள், நிறுவன சமையலறைகள், விநியோகஸ்தர்கள், தனியார் முத்திரை வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் நேரடி இணையவழி ஆர்டர்கள் ஆகியவற்றை ஒன்றிணைக்கலாம். ஒவ்வொரு வழித்தடத்திற்கும் வர்த்தக இலாப வரம்புகள், தளக் கட்டணங்கள், மாதிரிகள், திருப்பியளித்தல், கடன் மற்றும் விநியோகம் ஆகியவற்றுக்குத் தனித்தனி ஒதுக்கீடு தேவைப்படுகிறது.

குறிப்பாக கொச்சியுடன் இணைக்கப்பட்ட வர்த்தக மற்றும் தளவாட வலையமைப்புகள் மூலம், ஏற்றுமதி சந்தைகள் ஒரு கூடுதல் வழியை வழங்கக்கூடும். ஒரு கேரள வளைகுடா மசாலா ஏற்றுமதித் திட்டத்திற்கு வாங்குபவரின் விவரக்குறிப்புகள், ஏற்றுமதியாளர் பதிவு, சுங்க நடைமுறைகள், சோதனை, இணக்கமான முத்திரைகள், சேமிப்புக் காலச் சான்றுகள் மற்றும் சேரும் நாட்டின் உணவுத் தேவைகள் ஆகியவை இன்னமும் தேவைப்படுகின்றன. வளைகுடா சந்தைகள் மற்றும் தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்ப விதிகள் வேறுபடலாம்.

ஏற்றுமதி விலையிடலில், பொருந்தக்கூடிய இடங்களில் ஆவணப்படுத்தல், ஆய்வு அல்லது சோதனை, சரக்குக் கட்டணம், காப்பீடு, நாணயப் பரிமாற்றங்கள், விநியோகஸ்தர் விதிமுறைகள் மற்றும் நிராகரிக்கப்பட்ட சரக்கு அபாயம் ஆகியவையும் அடங்கும். உள்நாட்டு வெற்றி தானாகவே ஏற்றுமதித் தயார்நிலையை ஏற்படுத்திவிடாது.

தீர்மானம்

மசாலாப் பொருட்கள் உற்பத்தியில் சீரான தன்மையே மையத் தேவையாகும். கேரளாவில் மசாலா உற்பத்திப் பணிகளைத் தொடங்குவது எப்படி என்பது குறித்த ஒரு தெளிவான புரிதல் , மூலப்பொருட்களின் விவரக்குறிப்புகள், சரிபார்க்கப்பட்ட செய்முறைகள், சுகாதாரக் கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் ஈரப்பதம் புகாத பேக்கேஜிங் ஆகியவற்றை, வரையறுக்கப்பட்ட வாங்குபவரின் தேவையுடன் இணைப்பதன் மூலம் கிடைக்கிறது. உற்பத்திப் பகுதிகளுக்கு அருகாமையில் இருப்பது மூலப்பொருட்களைப் பெறுவதற்கான உறவுகளை வலுப்படுத்தலாம், ஆனால் அது பருவகால விலை, தரம் அல்லது செயல்பாட்டு மூலதன அபாயங்களை நீக்கிவிடாது.

கேரளாவில் உள்ள ஒரு மசாலா உற்பத்தித் தொழில் பிரிவைப் பொறுத்தவரை , தற்போதைய விலைப்புள்ளிகள், பொருந்தக்கூடிய FSSAI அங்கீகாரம், தகுந்த வளாகம் மற்றும் மீண்டும் மீண்டும் செய்யக்கூடிய சோதனை உற்பத்தி ஆகியவற்றால் ஆதரிக்கப்படும் அளவே நடைமுறைக்கு உகந்த அளவாகும். மதிப்பீடு மற்றும் ஆவணங்களுக்கு உட்பட்டு, தற்போதைய திட்டம் அல்லது கடன் வழங்குநரின் விதிகளின் கீழ் நிதியுதவி பரிசீலிக்கப்படலாம். தொகுதிப் பதிவுகள், விற்பனைக்குரிய விளைச்சல், வாங்குபவரிடமிருந்து பெறும் வசூல் மற்றும் தொடர் ஆர்டர்கள் ஆகியவை தயாரிப்பு வரிசை வணிகரீதியாகச் செயல்படுகிறது என்பதை நிரூபிக்கும்போது, ​​விரிவாக்கம் செய்வது மேலும் நியாயமானதாகிறது.

பொறுப்புத் துறப்பு: இந்த வலைப்பதிவில் உள்ள தகவல்கள் பொதுவான நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே மற்றும் முன்னறிவிப்பின்றி மாறக்கூடும். இது சட்ட, வரி அல்லது நிதி ஆலோசனையாகக் கருதப்படாது. வாசகர்கள் தொழில்முறை வழிகாட்டுதலைப் பெற வேண்டும் மற்றும் தங்கள் சொந்த விருப்பத்தின் பேரில் முடிவுகளை எடுக்க வேண்டும். இந்த உள்ளடக்கத்தை நம்பி எடுக்கப்படும் எந்தவொரு முடிவிற்கும் IIFL ஃபைனான்ஸ் பொறுப்பேற்காது. மேலும் படிக்க