இந்தியாவில் பேக்கரி தொழிலைத் தொடங்குவது எப்படி: பேக்கரி வணிகத் திட்டம் மற்றும் அமைவு வழிகாட்டி

ஜூன் 25, 2011 15:32 IST 1 காண்க
பொருளடக்கம்

ஒரு தொடங்குகிறது பேக்கரி வணிகத் திட்டம் இந்தியாவில் தயாரிப்பு வகை, உபகரணத் தேர்வு, உரிமம் மற்றும் விநியோக உத்தி ஆகியவற்றில் கவனமான முடிவுகள் தேவைப்படுகின்றன. ஒரு சிறிய அளவிலான பேக்கிங் உற்பத்திப் பிரிவு உற்பத்தித் திறன், உள்கட்டமைப்பு மற்றும் உபகரணத் தேவைகளைப் பொறுத்து, தோராயமாக 5 லட்சம் முதல் 15 லட்சம் ரூபாய் வரையிலான முதலீடு தேவைப்படலாம். வர்த்தக அடுப்புகள், கலப்பிகள், பேக்கேஜிங் அமைப்புகள், FSSAI உரிமம் மற்றும் செயல்பாட்டு மூலதனம் ஆகியவை அமைவுச் செலவின் முக்கியப் பகுதியாக அமைகின்றன. நிதி திரட்டும் வழிகளை ஆராயும் தொழில்முனைவோர், பாதுகாக்கப்பட்ட கடன் தயாரிப்புகளான... போன்றவற்றைக் கருத்தில் கொள்ளலாம். தங்கக் கடன்கடன் வழங்குநரின் தகுதி நிபந்தனைகள், பொருந்தக்கூடிய வட்டி விகிதங்கள், ரிசர்வ் வங்கி விதிமுறைகள் மற்றும் பிற நிபந்தனைகளுக்கு உட்பட்டுpayகடமைகள்.

பேக்கரி வணிகத் திட்டம்: ஒரு ரூபாய் செலவழிப்பதற்கு முன் என்ன முடிவு செய்ய வேண்டும்

ஒரு கட்டமைக்கப்பட்ட பேக்கரி வணிகத் திட்டம் தவிர்க்கக்கூடிய மூலதனச் செலவினங்களைக் குறைத்து, உற்பத்தியைச் சந்தைத் தேவைக்கு ஏற்ப சீரமைக்க உதவுகிறது. ஒவ்வொரு பேக்கரி நிறுவனரும், உபகரணங்களை வாங்குவதற்கு அல்லது இடத்தை குத்தகைக்கு எடுப்பதற்கு முன்பு, நான்கு செயல்பாட்டு முடிவுகளை மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும்.

முடிவுப் பகுதி

முக்கிய பரிசீலனைகள்

மூலதனம் அல்லது கூட்டுத் தாக்கம்

தயாரிப்பு வகை

ரொட்டி, பிஸ்கட்டுகள், கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது மிட்டாய்கள்

அடுப்பின் வகை, குளிர்பதனத் தேவைகள், சேமிப்புக் காலம் மற்றும் பேக்கேஜிங் தேவைகளைத் தீர்மானிக்கிறது.

செயல்பாட்டு அளவு

வீட்டு பேக்கரி, சிறு அளவிலான அலகு, அல்லது வணிக வளாகம்

FSSAI உரிம வகை, வாடகைக் கட்டணம் மற்றும் பணியாளர் தேவை ஆகியவற்றில் செல்வாக்கு செலுத்துகிறது.

விற்பனை சேனல்

மளிகைக் கடைகள், பல்பொருள் அங்காடிகள், ஆன்லைன் டெலிவரி, அல்லது நிறுவன வாங்குபவர்கள்

பேக்கேஜிங் தரநிலைகள், சரக்கு சுழற்சி மற்றும் கடன் சுழற்சி ஆகியவற்றில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

அமைவிடம்

மூலப்பொருள் வழங்குநர்கள் அல்லது சில்லறை விற்பனைக் குழுமங்களுக்கு அருகில்

தளவாடச் செலவு, புத்துணர்ச்சி மேலாண்மை மற்றும் விநியோக அதிர்வெண் ஆகியவற்றைப் பாதிக்கிறது.

வெவ்வேறு பேக்கரிப் பொருட்களுக்கு வெவ்வேறு செயல்பாட்டு மாதிரிகள் தேவைப்படுகின்றன. ரொட்டி மற்றும் பன்களுக்கு, அவற்றின் குறைந்த ஆயுட்காலம் காரணமாக தினசரி உற்பத்தியும் விரைவான விநியோகமும் தேவைப்படுகின்றன. பிஸ்கட்கள் மற்றும் குக்கீகள் தொகுதி உற்பத்தியையும் பரந்த சில்லறை விநியோகத்தையும் அனுமதிக்கின்றன. கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு குளிரூட்டும் உள்கட்டமைப்பும் தனிப்பயன்-ஆர்டர் மேலாண்மையும் தேவைப்படுகின்றன. மிட்டாய் பொருட்கள் பெரும்பாலும் பண்டிகைக் காலத் தேவையையும் சில்லறை விற்பனைக்கான பேக்கேஜிங் தரத்தையும் சார்ந்துள்ளன.

தொழில்முனைவோர் மதிப்பீடு செய்தல் இந்தியாவில் ஒரு பேக்கரியை எப்படி தொடங்குவது வணிகம் ஆரம்பத்தில் குறைந்த அளவிலான உள்ளூர் விநியோகத்துடன் தொடங்குமா அல்லது நிறுவன விநியோகமாக விரிவடையுமா என்பதையும் மதிப்பிட வேண்டும். தேவைக்கு ஏற்ப உற்பத்தி அளவை படிப்படியாக விரிவுபடுத்த முடிவதால், மளிகைப் பொருட்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கும் அணுகுமுறை பொதுவாக ஆரம்பகட்ட செயல்பாட்டு மூலதன அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது.

இரண்டாம் மற்றும் மூன்றாம் நிலை நகரங்களில், குறு, சிறு மற்றும் நடுத்தர நிறுவனங்களை (MSME) மையமாகக் கொண்ட கணிசமான தங்கக் கடன் விசாரணைகள், பேக்கரி அடுப்புகள், மிக்சர்கள் மற்றும் பேக்கேஜிங் யூனிட்கள் உள்ளிட்ட உணவு பதப்படுத்தும் உபகரணங்கள் தொடர்பானவை என IIFL ஃபைனான்ஸ் குறிப்பிடுகிறது. இது இந்தியா முழுவதும் சிறு அளவிலான உணவு உற்பத்தி வணிகங்களுக்கான அதிகரித்து வரும் தேவையைப் பிரதிபலிக்கிறது.

பேக்கரி உற்பத்தி ஆலைக்கான அடுப்புத் தேர்வு: வகைகள், விலைகள் மற்றும் முதலில் எதை வாங்குவது

ஒரு வீட்டில் எடுக்கப்படும் உபகரண முடிவுகளில், அடுப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பதுதான் மிக முக்கியமானதாகும். பேக்கிங் உற்பத்திப் பிரிவுவெவ்வேறு அடுப்புகள், வெவ்வேறு தயாரிப்பு வகைகளையும் உற்பத்தி அளவுகளையும் ஆதரிக்கின்றன.

அடுப்பு வகை

குறிக்கும் செலவு

பொருத்தமான தயாரிப்புகள்

பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகோல்

டெக் அடுப்பு

INR 40,000–INR 1.8 லட்சம்

ரொட்டி, பீட்சா, பன்கள்

சிறிய பேக்கரி

வெப்பச்சலன அடுப்பு

ரூ. 25,000–ரூ. 80,000

குக்கீகள், பேஸ்ட்ரிகள், கேக்குகள்

வீடு மற்றும் மைக்ரோ பேக்கரி

சுழலும் ரேக் அடுப்பு

ரூ. 3 லட்சம்–ரூ. 8 லட்சம்

அதிக அளவு ரொட்டி மற்றும் பிஸ்கட்கள்

வணிக பேக்கரி

சுரங்கப்பாதை அடுப்பு

INR 10 லட்சம்+

தொழில்துறை மிட்டாய் உற்பத்தி

பெரிய உற்பத்திப் பிரிவு

குறைந்த முதலீட்டுத் தேவைகள் மற்றும் நெகிழ்வான உற்பத்தித் திறன் காரணமாக, முதல் முறை பேக்கரி உரிமையாளர்கள் பொதுவாக கன்வெக்ஷன் அடுப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றனர். வலுவான கீழ் வெப்பம் மற்றும் சீரான தன்மை தேவைப்படும் ரொட்டி மற்றும் பேக்கரிப் பொருட்களுக்கு டெக் அடுப்புகள் விரும்பப்படுகின்றன.

பல்பொருள் அங்காடிகள் அல்லது நிறுவன வாடிக்கையாளர்களுக்குப் பொருட்களை வழங்கும் வர்த்தக பேக்கரிகள், அதிக உற்பத்தித் திறன் காரணமாக பொதுவாக சுழலும் அடுக்கு அடுப்புகளைக் (rotary rack ovens) கோருகின்றன. சுரங்கப்பாதை அடுப்புகள் (Tunnel ovens) முதன்மையாகத் தொழிற்சாலை மிட்டாய் மற்றும் பொட்டலமிடப்பட்ட பிஸ்கட் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இரண்டாவது பெரிய உபகரணக் கொள்முதல் பிளானட்டரி மிக்சர் ஆகும். மிக்சரின் கொள்ளளவு, மாவின் பதம், உற்பத்தி அளவு மற்றும் தொழிலாளர் செயல்திறன் ஆகியவற்றைத் தீர்மானிக்கிறது. தொகுதி கொள்ளளவைப் பொறுத்து, மிக்சரின் உத்தேச விலை ரூ. 30,000 முதல் ரூ. 1.5 லட்சம் வரை இருக்கும்.

ஓவன் மற்றும் மிக்சர் ஆகியவற்றின் ஒருங்கிணைந்த செலவுகள் பொதுவாக தொடக்க மூலதனத்தில் ரூ.70,000 முதல் ரூ.3 லட்சம் வரை ஆகும். தொழில்முனைவோர் மதிப்பீடு பேக்கரி உபகரணங்களின் விலை தங்களின் ஆரம்பகட்ட உற்பத்தி அமைப்பு மற்றும் செயல்பாட்டு வரவுசெலவுத் திட்டத்தைத் திட்டமிடும்போது, ​​இந்தக் கொள்முதல்களுக்கு அவர்கள் பெரும்பாலும் முன்னுரிமை அளிக்கின்றனர்.

தகுதிவாய்ந்த வீட்டுத் தங்க நகைகளை வைத்திருக்கும் வணிக உரிமையாளர்கள், பேக்கரி உபகரணங்கள் கொள்முதல் அல்லது செயல்பாட்டு மூலதனத் தேவைகள் உள்ளிட்ட வணிக நோக்கங்களுக்காக தங்கக் கடனைப் பெறுவது குறித்து பரிசீலிக்கலாம். கடன் ஒப்புதல், வழங்கப்படும் தொகை மற்றும் மறுநிதியளிப்பு ஆகியவை இதில் அடங்கும்.payஒப்பந்த விதிமுறைகள், கடன் வழங்குநரின் கொள்கைகள், இந்திய ரிசர்வ் வங்கியின் தங்கக் கடன் ஒழுங்குமுறைகள், தங்க மதிப்பீட்டுத் தரநிலைகள் மற்றும் பொருந்தக்கூடிய ஆவணத் தேவைகளுக்கு உட்பட்டே இருக்கும்.

பேக்கரி உபகரணச் செலவு சரிபார்ப்புப் பட்டியல்: ஒரு சிறு நிறுவனத்திற்கான முழு மூலதனத் தேவை

பின்வரும் சரிபார்ப்புப் பட்டியல், ஒரு சிறு அளவிலான பேக்கரி உற்பத்தி அமைப்புக்கான தோராயமான உபகரணச் செலவுகளை வழங்குகிறது:

உபகரணங்கள்

குறிக்கும் செலவு

வெப்பச்சலனம் அல்லது டெக் அடுப்பு

INR 25,000–INR 1.8 லட்சம்

கிரக கலவை

INR 30,000–INR 1.5 லட்சம்

மாவு பிரிப்பான்

ரூ. 20,000–ரூ. 60,000

சோதனை அறை

ரூ. 20,000–ரூ. 60,000

காட்சி அலமாரி

ரூ. 10,000–ரூ. 40,000

பேக்கேஜிங் இயந்திரம்

ரூ. 25,000–ரூ. 80,000

குளிர்சாதனப் பெட்டி அல்லது குளிர்பதனப் பெட்டி

ரூ. 15,000–ரூ. 75,000

பேக்கிங் தட்டுகள் மற்றும் பாத்திரங்கள்

ரூ. 5,000–ரூ. 20,000

டிஜிட்டல் எடை அளவுகோல்

ரூ. 2,000–ரூ. 10,000

எல்பிஜி அல்லது மின்சார இணைப்பு அமைப்பு

ரூ. 15,000–ரூ. 50,000

மொத்த பேக்கரி தொடக்கச் செலவு உற்பத்தி அளவு மற்றும் தயாரிப்பு வகையைப் பொறுத்து, உபகரணங்களுக்கான தேவை பொதுவாக ரூ. 2.5 லட்சம் முதல் ரூ. 12 லட்சம் வரை இருக்கும். தங்கக் கடன்கள் போன்ற பாதுகாக்கப்பட்ட கடன் தயாரிப்புகள் மூலம் நடைமுறை மூலதனம் அல்லது உபகரணங்களுக்கான நிதியுதவியைப் பெற விரும்பும் தொழில்முனைவோருக்கு இது ஒரு பொதுவான நிதித் தேவையாக அமைகிறது.

பேக்கரிக்கான FSSAI உரிமம்: உங்களுக்கு எந்த வகை உரிமம் தேவை மற்றும் பதிவு செய்வது எப்படி

இந்தியாவில் உள்ள ஒவ்வொரு வணிக பேக்கரியும் இந்திய உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையத்திடம் (FSSAI) பதிவு செய்ய வேண்டும். உரிமத்தின் வகை, ஆண்டு வருவாய் மற்றும் செயல்பாட்டு அளவைப் பொறுத்தது.

உரிம வகை

ஆண்டு வருமானம்

அரசு கட்டணம்

பயன்படுத்தத்தக்க

FSSAI அடிப்படைப் பதிவு

12 லட்ச ரூபாய்க்கும் குறைவான

INR 100/ஆண்டு

வீடு மற்றும் மைக்ரோ பேக்கரிகள்

மாநில உரிமம்

INR 12 லட்சம்–INR 20 கோடி

ஆண்டுக்கு ரூ. 2,000–ரூ. 5,000

சிறிய உற்பத்தி அலகுகள்

மத்திய உரிமம்

20 கோடி ரூபாய்க்கு மேல்

INR 7,500/ஆண்டு

பல மாநில செயல்பாடுகள்

தற்போதைய FSSAI விதிமுறைகளின்படி, பெரும்பாலான புதிய பேக்கரி உற்பத்தி அலகுகளுக்கு மாநில உரிமம் தேவைப்படுகிறது.

FoSCoS இணையதளம் மூலமான பதிவுச் செயல்முறையில் பொதுவாக பின்வருவன அடங்கும்:

  1. FoSCoS போர்ட்டலில் ஒரு கணக்கை உருவாக்கவும்.
  1. பொருந்தக்கூடிய உரிம வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
  1. பின்வரும் ஆவணங்களைப் பதிவேற்றவும்:
  • அடையாள ஆதாரம்
  • முகவரி ஆதாரம்
  • நீர் சோதனை அறிக்கை
  • தள அமைப்பு
  1. Pay அரசாங்கத்தால் நிர்ணயிக்கப்பட்ட கட்டணத்தை ஆன்லைனில் செலுத்தவும்.
  1. பொருந்தும் இடங்களில் முழுமையான பரிசோதனைத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யவும்.
  1. டிஜிட்டல் உரிமச் சான்றிதழைப் பெற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

செல்லுபடியாகும் இல்லாமல் செயல்படுவது பேக்கரிக்கான FSSAI உரிமம் உணவுப் பாதுகாப்புச் சட்டங்களின் கீழ் வணிகங்கள் ஒழுங்குமுறை அபராதங்களை எதிர்கொள்ள நேரிடலாம். தொழில்முனைவோர் சுகாதாரப் பதிவேடுகள், மூலப்பொருள் விலைப்பட்டியல்கள் மற்றும் பேக்கேஜிங் இணக்க ஆவணங்களையும் பராமரிக்க வேண்டும்.

பேக்கரிக்கான மூலப்பொருள் கொள்முதல்: எங்கிருந்து பெறுவது மற்றும் செலவுகளை எவ்வாறு நிர்வகிப்பது

ஒரு பேக்கரி வணிகத்தில் மூலப்பொருள் மேலாண்மை, தயாரிப்பு விலை நிர்ணயம் மற்றும் செயல்பாட்டு இலாப வரம்புகளை நேரடியாகப் பாதிக்கிறது.

பேக்கரியின் முதன்மை மூலப்பொருட்கள் பின்வருமாறு:

  1. கோதுமை மாவு 
    மாவு ஆலைகள் அல்லது APMC மண்டிகளில் இருந்து நேரடியாகக் கொள்முதல் செய்வது பொதுவாக கொள்முதல் செலவைக் குறைக்கிறது. தரம் மற்றும் பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து, ஒரு 50 கிலோ மூட்டையின் விலை பொதுவாக INR 1,600 முதல் INR 2,000 வரை இருக்கும்.
  1. சர்க்கரை 
    மொத்த சர்க்கரை முகவர் நிறுவனங்கள், சந்தை நிலவரங்களைப் பொறுத்து ஒரு கிலோகிராம் சர்க்கரையைச் சுமார் 38 முதல் 45 ரூபாய் வரை விலையில் வழங்குகின்றன.
  1. சமையல் எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் 
    பேக்கரி நெய், வெண்ணெய்க்குப் மாற்றான பொருட்கள் மற்றும் வனஸ்பதி ஆகியவை பொதுவாக மொத்த விநியோகஸ்தர்களிடமிருந்து பெறப்படுகின்றன.
  1. பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் 
    உள்ளூர் பால் பண்ணைகளும் கூட்டுறவு விநியோகச் சங்கிலிகளும் கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் மிட்டாய்களுக்கான வழக்கமான கொள்முதலுக்கு ஆதரவளிக்கின்றன.
  1. சுவையூட்டிகள் மற்றும் சேர்க்கைகள் 
    பெருநகரங்களில் உள்ள சிறப்பு மூலப்பொருள் வழங்குநர்கள் மூலம் பேக்கிங் பவுடர், சாக்லேட் கலவைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் கிடைக்கின்றன.

பேக்கரிப் பொருட்களின் விற்பனை விலையில், மூலப்பொருட்களின் செலவு பொதுவாக 35% முதல் 50% வரை இருக்கும். தொழில்முனைவோர் ஆராய்ச்சி செய்து வருகின்றனர். பேக்கரி கொள்முதல் குறிப்புகள் வழங்குநரின் நிலைத்தன்மை, சேமிப்புக் கால மேலாண்மை மற்றும் போக்குவரத்துச் செலவு ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

குறிப்பாக பிஸ்கட் மற்றும் மிட்டாய் உற்பத்தி அலகுகளுக்கு, மூன்று மாத கால சரக்கு இருப்புக்கான மொத்த கொள்முதலுக்கு நடைமுறை மூலதனமாக ரூ. 80,000 முதல் ரூ. 2 லட்சம் வரை தேவைப்படலாம்.

புதிய பேக்கரிக்கான சில்லறை விற்பனை ஒப்பந்தங்கள்: உங்கள் தயாரிப்புகளைக் கடைகளுக்குள் கொண்டு சேர்ப்பது எப்படி

ஒரு பேக்கரி வணிகத்தில் நிலையான பணப்புழக்கத்திற்கு விநியோகத் திட்டமிடல் இன்றியமையாதது.

மளிகைக் கடைகள்

புதிய பேக்கரிகள் பெரும்பாலும் ஒரு குறிப்பிட்ட புவியியல் எல்லைக்குள் 20–30 மளிகைக் கடைகளுடன் தொடங்குகின்றன. 10 ரூபாய் முதல் 30 ரூபாய் வரையிலான சிறிய பொட்டல அளவுகள், திடீர் வாங்குதல்களுக்கும் சரக்குகளின் விரைவான விற்பனைக்கும் துணைபுரிகின்றன.

நவீன வர்த்தகம்

சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் மற்றும் ஹைப்பர் மார்க்கெட்டுகளுக்கு பொதுவாகத் தேவைப்படுபவை:

  • FSSAI மாநில உரிமம்
  • ஜிஎஸ்1 இந்தியா மூலம் பார்கோடு பதிவு
  • தயாரிப்பு பேக்கேஜிங் இணக்கம்
  • சுமார் 30 நாட்கள் கடன் காலம்

மாதாந்திர விற்றுமுதல் நிலைபெற்றவுடன் இந்த வழிமுறை நடைமுறைக்கு உகந்ததாகிறது.

ஆன்லைன் தளங்கள்

இணையவழிச் சந்தைகளும் உணவு விநியோகத் தளங்களும் கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட ஆர்டர்களை ஆதரிக்கின்றன. பேக்கேஜிங் தரநிலைகள் மற்றும் விநியோகத் தரம் ஆகியவை முக்கியமான செயல்பாட்டுக் கருத்தாய்வுகளாகின்றன.

நிறுவன வாங்குபவர்கள்

பள்ளிகள், மருத்துவமனைகள் மற்றும் பெருநிறுவன சிற்றுண்டிச்சாலைகள் பேக்கரிப் பொருட்களை அதிக அளவில் கொள்முதல் செய்யலாம். லாப வரம்பு பொதுவாகக் குறைவாக இருக்கும், ஆனால் ஆர்டர்களின் எண்ணிக்கை கணிக்கக்கூடியதாக இருக்கும்.

பல புதிய பேக்கரி நிறுவனர்களுக்கு, மளிகைக் கடைகளை மையமாகக் கொண்ட அணுகுமுறையானது, ஆரம்பத்தில் கணிசமான சரக்கு இருப்பு அழுத்தம் இல்லாமல் படிப்படியான விரிவாக்கத்திற்கு உதவக்கூடும். ஒரு கட்டம் கட்டமான சில்லறை விற்பனை கூட்டு பேக்கரி இந்தியா இந்த உத்தி, பணப்புழக்கத்தின் வெளிப்படைத்தன்மையை மேம்படுத்தவும், அதே நேரத்தில் உள்ளூர் மட்டத்தை வலுப்படுத்தவும் உதவும். இந்தியாவில் பேக்கரி விநியோகம் காலப்போக்கில் வலையமைப்புகள்.

பேக்கரி உற்பத்தி அமைப்புக்கான பொதுவான நிதி விருப்பங்கள்

திட்டமிடும் தொழில்முனைவோர் பேக்கரி வணிகத் திட்டம் அல்லது மதிப்பீடு செய்தல் பேக்கிங் உற்பத்திப் பிரிவு மூலதனத் தேவைகள், ஆவணங்களின் தயார்நிலை, மறுசீரமைப்பு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் பல நிதி ஏற்பாடுகளை மதிப்பாய்வு செய்யலாம்.payநிர்வாகத் திறன் மற்றும் பிணையக் கிடைக்கும்தன்மை.

தங்கப் பிணையத்திற்கு எதிரான பாதுகாக்கப்பட்ட கடன்

பேக்கரி உபகரணங்களை வாங்குவதற்கோ அல்லது குறுகிய கால செயல்பாட்டு மூலதனத்திற்கோ, சில சிறு வணிக உரிமையாளர்களால் பரிசீலிக்கப்படும் ஒரு நிதி ஆதாரமாக, தகுதியான தங்க நகைகளுக்கு ஈடாகப் பிணையம் பெற்ற கடன் விளங்குகிறது. கடன் தகுதி, அனுமதிக்கப்பட்ட தொகை, கடன் மதிப்பு வரம்புகள்கடன் காலம், தவணைக்காலம் மற்றும் கட்டணங்கள் ஆகியவை தங்கத்தின் மதிப்பீடு, கடன் வாங்குபவரின் தன்மை, கடன் வழங்குநரின் கொள்கை மற்றும் தங்க ஆதரவுடனான கடன் வழங்குதலை நிர்வகிக்கும் இந்திய ரிசர்வ் வங்கியின் விதிமுறைகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து அமைகின்றன.

IIFL நிதிமற்ற RBI-ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட கடன் வழங்குநர்களைப் போலவே, பொருந்தக்கூடிய மதிப்பீட்டுத் தரநிலைகள், வெளிப்படுத்தல் தேவைகள் ஆகியவற்றிற்கு உட்பட்டு தங்க ஆதரவு கடன் தயாரிப்புகளை வழங்குகிறது.payஒப்பந்த விதிமுறைகள் மற்றும் தவறும் பட்சத்தில் பின்பற்ற வேண்டிய ஏல நடைமுறைகள்.

பேக்கரி மற்றும் உணவு அலகுகளுக்கான வணிகக் கடன்கள்

வணிக கடன்கள் வங்கிகள் மற்றும் வங்கி சாரா நிதி நிறுவனங்களால் வழங்கப்படும் வசதிகள், உள்கட்டமைப்பு அமைத்தல், உபகரணங்கள் வாங்குதல், வாடகை வைப்புத்தொகை மற்றும் செயல்பாட்டு மூலதனம் ஆகியவற்றுக்காக மதிப்பீடு செய்யப்படலாம். இந்த வசதிகள் வணிகத்தின் அளவு, கணிக்கப்பட்ட பணப்புழக்கம், ஆவணங்கள் மற்றும் வருவாய் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் மதிப்பிடப்படுகின்றன.payதிறன் திறன்.

ஐஐஎஃப்எல் ஃபைனான்ஸ், உள்ளக கடன் மதிப்பீடு மற்றும் தகுதி விதிமுறைகளுக்கு உட்பட்டு, பேக்கரி பிரிவுகள் உள்ளிட்ட சில்லறை மற்றும் உற்பத்தி நிறுவனங்களுக்கு வணிகக் கடன் தயாரிப்புகளையும் வழங்குகிறது.

பிற நிதி மாற்று வழிகள்

பரிசீலிக்கப்படக்கூடிய கூடுதல் தெரிவுகள் பின்வருமாறு:

  • முத்ரா சார்ந்த வசதிகள் போன்ற அரசாங்கத்துடன் இணைக்கப்பட்ட குறு, சிறு மற்றும் நடுத்தர நிறுவனங்களுக்கான (MSME) நிதியுதவித் திட்டங்கள்
  • தகுதிவாய்ந்த உற்பத்தி அலகுகளுக்கான PMEGP போன்ற மானியத்துடன் இணைக்கப்பட்ட திட்டங்கள்
  • ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட கடன் வழங்குநர்களிடமிருந்து செயல்பாட்டு மூலதன ஏற்பாடுகள்

கடன் வாங்குபவர்கள் தடை விதிமுறைகளை மதிப்பாய்வு செய்ய வேண்டும், மீண்டும்payஎந்தவொரு நிதி ஏற்பாட்டையும் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், கடன் கடமைகள், கட்டணங்கள் மற்றும் ஒழுங்குமுறை வெளிப்படுத்தல்களைக் கவனமாகப் படிக்கவும்.

தீர்மானம்

இந்தியாவில் ஒரு பேக்கரி உற்பத்தித் தொழிலைத் தொடங்குவதற்கு, உபகரணத் தேர்வு, உரிமம் பெறுதல், கொள்முதல் மற்றும் விநியோகம் ஆகியவற்றில் கவனமான திட்டமிடல் தேவைப்படுகிறது. படிப்படியான முதலீட்டு அணுகுமுறையானது, செயல்பாட்டின் ஆரம்பக் கட்டங்களில் சிறந்த மூலதன நிர்வாகத்திற்குப் பெரும்பாலும் துணைபுரிகிறது. தொழில்முனைவோர், தொடக்கச் செலவுகள், இணக்கக் கடமைகள், சரக்கு இருப்புத் திட்டமிடல் மற்றும் மறுசீரமைப்பு ஆகியவற்றை மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும்.payஎந்தவொரு நிதி ஏற்பாட்டையும் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், திறனை மதிப்பிடுங்கள்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

Q1.
இந்தியாவில் ஒரு சிறிய பேக்கரியைத் தொடங்குவதற்கான குறைந்தபட்ச முதலீடு என்ன?
பதில்.

ஒரு மைக்ரோ பேக்கரியை, கன்வெக்ஷன் ஓவன், மிக்சர், அடிப்படைக் கருவிகள் மற்றும் FSSAI பதிவு உள்ளிட்ட தேவைகளுக்காக சுமார் 1 லட்சம் முதல் 2 லட்சம் ரூபாய் வரை செலவில் தொடங்கலாம். ஒரு சிறிய வணிக பேக்கரிக்கு, வாடகை இடம், உபகரணங்கள், மூலப்பொருட்கள் இருப்பு மற்றும் உரிமம் பெறுவதற்காக பொதுவாக 5 லட்சம் முதல் 10 லட்சம் ரூபாய் வரை தேவைப்படும்.

Q2.
ஒரு புதிய பேக்கரிக்கு FSSAI பதிவு செய்ய எவ்வளவு காலம் ஆகும்?
பதில்.

FSSAI அடிப்படைப் பதிவு விண்ணப்பங்கள், பொதுவாக FoSCoS இணையதளம் வழியாக ஆவணச் சரிபார்ப்பிற்குப் பிறகே செயலாக்கப்படுகின்றன. மாநில உரிம விண்ணப்பங்களுக்கு ஒப்புதல் அளிப்பதற்கு முன்பு கூடுதல் ஆய்வு மற்றும் இணக்க மதிப்பாய்வு தேவைப்படலாம். ஆவணங்களின் முழுமை, உள்ளாட்சி அமைப்பின் சரிபார்ப்பு மற்றும் செயல்பாட்டு வகை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து செயலாக்கக் காலக்கெடு மாறுபடலாம்.

Q3.
பேக்கரி உபகரணங்கள் வாங்குவதற்கு தங்கக் கடன் பெற முடியுமா?
பதில்.

அடுப்புகள், கலப்பிகள், குளிர்பதன அமைப்புகள் அல்லது பேக்கேஜிங் உபகரணங்கள் போன்ற வணிகம் சார்ந்த தேவைகளை வாங்குவதற்காக தங்கக் கடன்கள் பரிசீலிக்கப்படலாம். கடன் ஒப்புதல், அனுமதிக்கப்பட்ட தொகை மற்றும் மறுpayஒப்பந்த விதிமுறைகள், கடன் வழங்குநரின் கொள்கைகள், இந்திய ரிசர்வ் வங்கியின் விதிமுறைகள், தங்கத்தின் தூய்மை மதிப்பீடு, வாடிக்கையாளரை அறிதல் (KYC) ஆவணங்கள் மற்றும் பொருந்தக்கூடிய தகுதி அளவுகோல்கள் ஆகியவற்றுக்கு உட்பட்டே இருக்கும்.

Q4.
இந்தியாவில் பேக்கரி வணிகத்திற்கு ஜிஎஸ்டி பதிவு கட்டாயமா?
பதில்.

ஜிஎஸ்டி சட்டத்தின் கீழ் நிர்ணயிக்கப்பட்ட வரம்பை ஆண்டு விற்றுமுதல் தாண்டினால், ஜிஎஸ்டி பதிவு கட்டாயமாகிறது. வகைப்பாடு மற்றும் பேக்கேஜிங் அமைப்பைப் பொறுத்து, வெவ்வேறு பேக்கரிப் பொருட்களுக்கு வெவ்வேறு ஜிஎஸ்டி விகிதங்கள் பொருந்தலாம்.

Q5.
ஒரு சிறிய பேக்கரியின் லாப நஷ்ட சமநிலை காலம் பொதுவாக எவ்வளவு ஆகும்?
பதில்.

ஒரு பேக்கரி வணிகத்தின் லாப நட்டமற்ற நிலையை அடையும் காலக்கெடு, உற்பத்தி அளவு, இயக்கச் செலவுகள், விலை நிர்ணய அமைப்பு, தயாரிப்பு வகை மற்றும் விநியோக வரம்பு ஆகியவற்றைப் பொறுத்து மாறுபடும். மூலப்பொருள் கொள்முதல் செயல்திறன், சில்லறை விற்பனைத் தேவை மற்றும் சரக்கு மேலாண்மை போன்ற காரணிகள் ஒட்டுமொத்த வணிக இலாபத்தன்மையை பாதிக்கக்கூடும்.

Q6.
பேக்கரி பதிவுக்கு வீட்டு முகவரியைப் பயன்படுத்தலாமா?
பதில்.

ஆம். உள்ளூர் நகராட்சி விதிகள், FSSAI பதிவுத் தேவைகள் மற்றும் பொருந்தக்கூடிய வீட்டுவசதி சங்க விதிமுறைகளுக்கு உட்பட்டு, வீட்டிலிருந்து இயங்கும் பேக்கரிகள் குடியிருப்பு முகவரியைப் பயன்படுத்திப் பதிவு செய்துகொள்ளலாம்.

Q7.
எந்த பேக்கரிப் பொருட்கள் அதிக நாட்கள் கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும்?
பதில்.

புத்தம் புதிய ரொட்டி, கிரீம் கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பிஸ்கட்டுகள், குக்கீகள் மற்றும் பொட்டலங்களில் அடைக்கப்பட்ட மிட்டாய் பொருட்கள் பொதுவாக நீண்ட நாள் கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. இந்த நீண்ட நாள் கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும் தன்மை, பரவலான விநியோகத்திற்கும், பொருள் வீணாவதைக் குறைப்பதற்கும் உதவக்கூடும்.

Q8.
பேக்கரி நிதியுதவிக்கு வணிகக் கடன் வரலாறு கட்டாயமா?
பதில்.

 தங்கக் கடன்கள் உட்பட சில பாதுகாக்கப்பட்ட கடன் தயாரிப்புகள், முதன்மையாக அடமானம் வைக்கப்பட்ட பிணையம் மற்றும் பொருந்தக்கூடிய கடன் வழங்குநரின் கொள்கைகளின் அடிப்படையில் மதிப்பிடப்படுகின்றன. ஆவணத் தேவைகள், மீண்டும்payகடன் ஒப்புதலுக்கு முன்னர் மதிப்பீட்டுச் சரிபார்ப்பு, கே.ஒய்.சி சரிபார்ப்பு மற்றும் ஒழுங்குமுறை கடமைகள் தொடர்ந்து பொருந்தும்.

மறுப்பு: இந்த வலைப்பதிவில் உள்ள தகவல்கள் பொதுவான நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே, மேலும் முன்னறிவிப்பு இல்லாமல் மாறக்கூடும். இது சட்டம், வரி அல்லது நிதி ஆலோசனையாக இருக்காது. வாசகர்கள் தொழில்முறை வழிகாட்டுதலைப் பெற்று தங்கள் சொந்த விருப்பப்படி முடிவுகளை எடுக்க வேண்டும். இந்த உள்ளடக்கத்தை நம்பியிருப்பதற்கு IIFL நிதி பொறுப்பல்ல. மேலும் படிக்க

தங்கக் கடனுக்கு விண்ணப்பிக்கவும்

x பக்கத்தில் உள்ள 'இப்போதே விண்ணப்பிக்கவும்' பொத்தானைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம், தொலைபேசி அழைப்புகள், குறுஞ்செய்தி, கடிதங்கள், வாட்ஸ்அப் போன்ற எந்த முறையிலும் IIFL வழங்கும் பல்வேறு தயாரிப்புகள், சலுகைகள் மற்றும் சேவைகள் குறித்து உங்களுக்குத் தெரிவிக்க IIFL மற்றும் அதன் பிரதிநிதிகளுக்கு நீங்கள் அங்கீகாரம் அளிக்கிறீர்கள். 'இந்திய தொலைத்தொடர்பு ஒழுங்குமுறை ஆணையத்தால்' வகுக்கப்பட்ட 'தேசிய அழைப்பு வேண்டாம் பதிவேட்டில்' குறிப்பிடப்பட்டுள்ள தேவையற்ற தகவல்தொடர்பு தொடர்பான சட்டங்கள் அத்தகைய தகவல்/தொடர்புக்கு பொருந்தாது என்பதை நீங்கள் உறுதிப்படுத்துகிறீர்கள். IIFL இன் தனியுரிமைக் கொள்கை மற்றும் டிஜிட்டல் தனிநபர் தரவு பாதுகாப்புச் சட்டத்தின்படி உங்கள் தனிப்பட்ட தகவல் உட்பட உங்கள் தகவல்களை IIFL நிதி செயலாக்கும், பயன்படுத்தும், சேமிக்கும் மற்றும் கையாளும் என்பதை நான் புரிந்துகொள்கிறேன்.
தனியுரிமை கொள்கை
இந்தியாவில் பேக்கரி தொழிலைத் தொடங்குவது எப்படி: பேக்கரி வணிகத் திட்டம் மற்றும் அமைவு வழிகாட்டி