₹5 லட்சத்திற்கும் குறைவான செலவில் கிளவுட் கிச்சனை எவ்வாறு தொடங்குவது

தினமும் வீட்டில் சமைத்த உணவைத் தவிர்க்க வெளியே சாப்பிடுவதுதான் ஒரே வழி என்ற காலம் போய்விட்டது. இப்போது, ​​Zomato மற்றும் Swiggy போன்ற உணவு சேகரிப்பாளர்கள் 24/7 இயங்கி, உங்கள் வீட்டு வாசலில் புதிய உணவை வழங்குகிறார்கள். இது ஒரு பொதுவான காட்சியாகிவிட்டது மற்றும் மக்கள் உணவை அனுபவிக்கும் விதத்தை மாற்றிவிட்டது. உணவு தொழில்முனைவோர், சிறிய உணவக உரிமையாளர்கள் மற்றும் தொழில்துறையில் உள்ளவர்களுக்கு, ஆன்லைன் உணவு ஆர்டர் செய்வதின் எழுச்சி தவறவிடுவது கடினம். உண்மையில், 2.9 ஆம் ஆண்டுக்குள் ஆன்லைன் உணவு விநியோகம் செய்பவர்களின் எண்ணிக்கை 2026 மில்லியனை எட்டும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. இப்போது, ​​இந்த வளர்ந்து வரும் போக்கிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு முழுத் துறையையும் கற்பனை செய்து பாருங்கள் - கிளவுட் கிச்சன்கள். நீங்கள் ஒரு உணவுப் பிரியர், உணவுத் தொழில்முனைவோர், உணவு டிரக் உரிமையாளர் அல்லது ரூ.5 லட்சத்திற்குள் கிளவுட் கிச்சனை எப்படித் திறப்பது எனத் தெரிந்துகொள்ள விரும்புபவராக இருந்தால், இந்தக் கட்டுரை உங்களுக்கானது.

கிளவுட் கிச்சன் என்றால் என்ன?

வீட்டிலிருந்து கிளவுட் சமையலறையை எவ்வாறு தொடங்குவது என்பதைத் தொடர்வதற்கு முன், கிளவுட் கிச்சன் மாதிரியைப் புரிந்துகொள்வோம். கிளவுட் கிச்சன் என்பது உணவருந்தும் வசதி எதுவுமின்றி ஆன்லைனில் ஆர்டர்களை மட்டுமே எடுக்கும் உணவகம். இருண்ட சமையலறைகள், பேய் சமையலறைகள் அல்லது மெய்நிகர் உணவகங்கள் என்றும் அழைக்கப்படும், இந்த அமைப்புகள் உணவைத் தயாரித்து வழங்குவதில் மட்டுமே கவனம் செலுத்துகின்றன. ஆர்டர்களை எடுக்க அல்லது உணவு விநியோக தளங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு அவர்கள் சொந்த இணையதளம் அல்லது ஆப்ஸை வைத்திருக்கலாம். 

பெரும்பாலான வணிகங்கள் இந்த தளங்களில் இருந்து வருவதால், பல்வேறு ஆதாரங்களில் இருந்து ஆர்டர்களைக் கையாளும் பாயின்ட் ஆஃப் சேல்ஸ் (பிஓஎஸ்) மென்பொருளைக் கொண்டிருப்பது முக்கியமானது. இது நாள் முடிவில் ஆர்டர்களை கைமுறையாகக் கண்காணிப்பதிலும் கணக்கிடுவதிலும் உள்ள சிக்கலைச் சேமிக்கிறது. கிளவுட் கிச்சன்கள் சமைப்பதற்கும் உணவை உங்கள் வீட்டு வாசலுக்கு நேராக வழங்குவதற்கும் முன்னுரிமை அளிக்கின்றன, இதனால் வீட்டை விட்டு வெளியேறாமல் சுவையான உணவைத் தேடும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு இது வசதியான விருப்பமாக அமைகிறது. 

கிளவுட் சமையலறைகளின் நான்கு முக்கிய வகைகள்-

ஒரு சுதந்திரமான கிளவுட் கிச்சன், ஸ்டோர்ஃப்ரன்ட்கள் அல்லது சிக்னேஜ் இல்லாமல் இயங்குகிறது, உணவு தயாரித்து வழங்குவதில் மட்டுமே கவனம் செலுத்துகிறது. வாடிக்கையாளர் எதிர்கொள்ளும் இடத்தின் தேவையை நீக்குவதன் மூலம், இது வாடகை, அலங்காரம் மற்றும் வீட்டின் முன்பணி ஊழியர்களுக்கான செலவுகளைக் குறைக்கிறது. ஆர்டர்களை நன்றாக நிர்வகிப்பதையும், டெலிவரியின் போது உணவு தரத்தை உயர்வாக வைத்திருப்பதையும் இங்கு வெற்றி சார்ந்துள்ளது.

ஒரு பிராண்டட் கிளவுட் கிச்சன் ஒரு குறிப்பிட்ட பெயர் அல்லது தீம் ஒன்றைப் பயன்படுத்துகிறது. இது பெரும்பாலும் ஒரு சமையலறையிலிருந்து பல மெய்நிகர் பிராண்டுகளை இயக்குகிறது, ஒவ்வொன்றும் தனித்துவமான மெனு மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் உத்தியுடன். வெவ்வேறு சுவைகளை வழங்குவதன் மூலமும், சமையலறையின் வளங்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும் பரந்த பார்வையாளர்களை ஈர்க்கும் யோசனை.

பகிரப்பட்ட கிளவுட் கிச்சனில், ஒரே சமையலறை இடத்திலிருந்து பல உணவு வணிகங்கள் செயல்படுகின்றன. ஒவ்வொரு வணிகத்திற்கும் அதன் சொந்த சமையல் பகுதி இருந்தாலும், அவை சேமிப்பு மற்றும் விநியோக தளவாடங்கள் போன்ற பொதுவான இடங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன. இந்த அமைப்பு ஒவ்வொரு பிராண்டிற்கும் செலவுகளைக் குறைக்க உதவுகிறது, இது தொடக்க மற்றும் சிறு வணிகங்களுக்கு செலவுகளைக் குறைக்கும் சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.

ஒரு கிச்சன் இன்குபேட்டர் கிளவுட் கிச்சன், வளரும் உணவு தொழில்முனைவோருக்கான ஆதரவு சேவைகளுடன் முழு வசதியுடன் கூடிய இடத்தை வழங்குகிறது. ஒரு சமையலறையை வழங்குவதற்கு அப்பால், இது வழிகாட்டுதல், சந்தைப்படுத்தல் உதவி மற்றும் செயல்பாடுகளுக்கான வழிகாட்டுதலை வழங்குகிறது. உணவுத் துறையில் புதிதாக வருபவர்களுக்கு இந்த மாதிரி சரியானது, அவர்கள் தங்கள் கருத்துக்களைச் சோதிக்கவும் வளரவும் கட்டமைக்கப்பட்ட சூழல் தேவை.

கிளவுட் கிச்சன் எப்படி வேலை செய்கிறது?

உணவு டெலிவரி பிளாட்ஃபார்ம் மூலமாகவோ அல்லது நேரடியாக கிளவுட் கிச்சன் ஆப்ஸ் அல்லது இணையதளத்தில் ஆர்டர் செய்கிறீர்கள். கிச்சன் உங்கள் ஆர்டரை அவர்களின் Point of Sales (POS) மென்பொருள் மூலம் உடனடியாகப் பெறுகிறது. ஆர்டர் வந்தவுடன் சாப்பாடு தயார் செய்து ஊழியர்கள் வேலைக்குச் செல்கிறார்கள்.

உணவு தயாரானதும், அது ஒரு உணவகத்திலிருந்து அல்லது ஏ டிபன் சேவை, டெலிவரி பார்ட்னருக்கு அறிவிக்கப்பட்டு, புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவை சமையலறையில் இருந்து எடுக்கிறார். டெலிவரி செய்பவர் நேராக உங்கள் இருப்பிடத்திற்குச் செல்கிறார், உணவு சூடாகவும் ரசிக்கத் தயாராகவும் உங்களைச் சென்றடைவதை உறுதிசெய்கிறது. ஆர்டரைப் பெறுவது முதல் சமைப்பது மற்றும் வழங்குவது வரை, முழு செயல்முறையும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது quick மற்றும் திறமையான, சுவையான உணவை உங்களின் வீட்டு வாசலில் எந்த தொந்தரவும் இல்லாமல் கொண்டு வந்து சேர்க்கும்.

கிளவுட் கிச்சனை எப்படி அமைப்பது?

1. சந்தை மற்றும் வணிக ஆராய்ச்சி:

ஒரு கிளவுட் கிச்சனைத் தொடங்குவது வாடிக்கையாளர்களுக்கு சுவையான உணவை உபசரிக்கும் போது பணம் சம்பாதிப்பதற்கான சிறந்த வழியாகும். ஆனால் குதிக்கும் முன், உங்கள் இலக்கு பார்வையாளர்களை அடையாளம் கண்டு அவர்கள் என்ன விரும்புகிறார்கள் என்பதைத் தொடங்குங்கள். வேகமான டெலிவரி, மலிவு விலையில் உணவு, அல்லது நல்ல உணவு அனுபவத்தைப் பற்றி அவர்கள் அதிக அக்கறை காட்டுகிறார்களா? அவர்களின் தேவைகளுக்கு உங்கள் சலுகைகளை பொருத்துவது முக்கியம். உங்கள் பகுதியில் உள்ள மற்ற கிளவுட் சமையலறைகளைப் பாருங்கள். அவர்களின் பலம் மற்றும் பலவீனங்களைக் கண்டறிவது சந்தையில் ஒரு தனித்துவமான இடத்தை உருவாக்க உதவுகிறது. கிளவுட் கிச்சன் தொழில் வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது மற்றும் பாரம்பரிய உணவகங்களை விட குறைந்த மேல்நிலை செலவுகளுக்கு நன்றி, பொதுவாக சுமார் 20% முதல் 30% வரை நல்ல லாப வரம்புகளை வழங்குகிறது. ஆராய்ச்சி payகள் ஆஃப், நீங்கள் வலுவாக தொடங்கவும் தனித்து நிற்கவும் உதவுகிறது.

2. தேவையான உபகரணங்களை பட்டியலிடுங்கள்:

கிளவுட் சமையலறை தேவைகளின் பட்டியல் சரியான அமைப்பில் தொடங்குகிறது. கிளவுட் கிச்சனை அமைக்க சரியான கிளவுட் கிச்சன் உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது இன்றியமையாதது. எவ்வாறாயினும், செலவுகள் நீங்கள் வழங்க திட்டமிட்டுள்ள உணவு வகைகளைப் பொறுத்தது. இந்தியன் பர்னர், சைனீஸ் பர்னர் மற்றும் ஸ்டெயின்லெஸ்-ஸ்டீல் டேபிள் உள்ளிட்ட அடிப்படை அமைப்பிற்கு வழக்கமாக ரூ.60,000 முதல் ரூ.70,000 வரை செலவாகும். செலவுகளைக் குறைக்க, இரண்டாவது கை விருப்பங்களைக் கவனியுங்கள்.

நீங்கள் பீஸ்ஸாக்கள் அல்லது வேகவைத்த பொருட்கள் போன்ற பிரத்யேக உணவு வகைகளை நோக்கமாகக் கொண்டிருந்தால். அடுப்புகளின் அளவு மற்றும் அம்சங்களைப் பொறுத்து ரூ.12,000 முதல் பல லட்சம் வரை இருக்கும். இதேபோல், தந்தூர்கள் சுமார் ரூ.10,000 இல் தொடங்குகின்றன மற்றும் விவரக்குறிப்புகளின் அடிப்படையில் மேலே செல்லலாம். எனவே, ரூ.5 லட்சம் செலவு ஒதுக்கீடுகளை வைத்து, உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்து உபகரணங்களையும் பட்டியலிட்டு, புதுப்பிக்கப்பட்ட பரிந்துரைகளுக்காக வெவ்வேறு தளங்களில் விலையிடல் போக்குகளை ஆராயுங்கள். இது உங்கள் பட்ஜெட்டை மிகவும் திறம்பட திட்டமிட உதவும்.

3. சமையலறை இடம்:

கிளவுட் கிச்சனைத் தொடங்கும்போது, ​​சரியான இடம் மற்றும் சொத்தை கண்டுபிடிப்பது அவசியம். உங்களுக்கு பிரதான ரியல் எஸ்டேட் இடம் அல்லது அதிக போக்குவரத்து உள்ள பகுதி தேவையில்லை. கடையின் முகப்பு இல்லாமல், 250-300 சதுர அடி அளவுக்கு சிறிய இடத்தில் எளிதாக அமைக்கலாம். இது பாரம்பரிய உணவகங்களுடன் ஒப்பிடும்போது ஆரம்ப செலவுகளை மிகவும் குறைவாக ஆக்குகிறது. நாங்கள் ரூ.5 லட்சம் பட்ஜெட்டைப் பார்ப்பதால், வீட்டில் கிளவுட் கிச்சனை அமைப்பது புத்திசாலித்தனமான தேர்வாகும். ஒரு குடியிருப்பு பகுதி கூட நன்றாக வேலை செய்கிறது. வீட்டிலிருந்து, சந்தையின் பின்புறம் அல்லது காலியான வாகன நிறுத்துமிடத்திலிருந்து சமைத்து வழங்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.

4. வாடகை மற்றும் குத்தகை விதிமுறைகள்:

உங்கள் வீட்டைத் தவிர வேறு இடத்தைத் தேர்வுசெய்ய நீங்கள் திட்டமிட்டால், தெரிவுநிலையை விட செலவு-செயல்திறனுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். பெங்களூரு மற்றும் மும்பை போன்ற மெட்ரோ நகரங்களில், 300-600 சதுர அடி இடத்தை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கு மாதம் ரூ.20,000 முதல் ரூ.50,000 வரை செலவாகும். உங்களுக்கு ரூ.1,00,000 முதல் ரூ.2,00,000 வரையிலான பாதுகாப்பு வைப்புத் தொகையும் தேவைப்படும். வணிக கட்டிடங்களின் மேல் தளங்கள் அல்லது குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்த பகுதிகளை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், கிளவுட் கிச்சன்களுக்கு தெரிவுநிலை முக்கியமானது அல்ல என்பதால் நீங்கள் நிறைய சேமிக்கலாம். அடுக்கு II மற்றும் III நகரங்களில், 100-200 சதுர அடியில் உள்ள இடத்தை மாதம் ரூ.8,000 முதல் ரூ.10,000 வரை வாடகைக்கு விடலாம், பாதுகாப்பு வைப்புத்தொகை ரூ.50,000 முதல் ரூ.1,00,000 வரை இருக்கும்.

5. கிளவுட் சமையலறை உரிமம்:

ஒரு உணவகத்தைத் தொடங்கும்போது உரிமம் மிகவும் முக்கியமானது. சுமூகமான தொடக்கத்திற்கு முதல் மாதத்திற்குள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும் சில உரிமங்கள் இதோ:

• FSSAI உரிமம்: இது அனைவருக்கும் கட்டாயமாகும் உணவு வணிகங்கள்; இது உங்கள் சமையலறை பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரத் தரங்களைச் சந்திப்பதை உறுதி செய்கிறது. முகவர் கட்டணம் உட்பட சுமார் ரூ.2,000 செலவாகும்.
• வர்த்தக முத்திரை பதிவு: உங்கள் சமையலறையின் பெயர் அல்லது லோகோவைப் பதிவு செய்வதன் மூலம் உங்கள் பிராண்டைப் பாதுகாக்கவும். இதற்கு சுமார் ரூ.6,000 செலவாகும், இது வழக்கறிஞர் கட்டணத்தை கணக்கிடுகிறது.
• நகராட்சி வர்த்தக உரிமம்: உள்ளூரில் உங்கள் செயல்பாடுகளை சட்டப்பூர்வமாக்க இது அவசியம். இதற்கு சுமார் ரூ.1,000 செலவாகும்.
• எரிவாயு இணைப்பு: சமையலறையில் எரிவாயுவைப் பயன்படுத்த, உங்களுக்கு எரிவாயு இணைப்பு மற்றும் தேவையான பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகள் தேவைப்படும். இவற்றின் விலை சுமார் ரூ.5,000 ஆகும்.
• மின் இணைப்பு: சுமார் ரூ.20,000 வைப்புத்தொகையுடன், மின் இணைப்பைப் பாதுகாப்பதன் மூலம் உங்கள் சமையலறையை வலுப்படுத்துங்கள்.
• தீ என்ஓசி: சமையலறைகளில் தீ விபத்து ஏற்படும் என்பதால், தீயணைப்புத் துறையிடம் இருந்து தடையில்லாச் சான்றிதழை ரூ.1,000க்கு பெறுங்கள்.
• உத்யம் பதிவு: கிளவுட் கிச்சன்களுக்கு உத்யம் பதிவு தேவை, இது பல நன்மைகளை வழங்குகிறது குறு, சிறு மற்றும் நடுத்தர நிறுவனங்கள் (MSMEs). இந்த நன்மைகளில் அரசாங்க திட்டங்கள், குறைந்த வட்டியில் கடன்கள் மற்றும் உரிமங்களைப் பெறுவதற்கான எளிமைப்படுத்தப்பட்ட செயல்முறைகள் ஆகியவை அடங்கும்.

மேலும், குமாஸ்தா தாரா (கடை மற்றும் நிறுவன உரிமம்) பெறவும். இந்தியாவில், ஒவ்வொரு கிளவுட் கிச்சனும், உணவு டிரக் அல்லது ஃபைன் டைனிங் ஆக இருந்தாலும், கடை மற்றும் நிறுவனச் சட்டத்திற்கு இணங்க வேண்டும், இதில் தொழிலாளர் பதிவுகள், வருகை, சம்பளம் மற்றும் பலவற்றைப் பராமரிக்க வேண்டும். இந்த அனுமதிகளை கையாள ஒரு நிறுவனத்தை நீங்கள் அமர்த்தலாம், ஏனெனில் செயல்முறை கடினமானதாக இருக்கும்.

6. தளத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது:

உங்கள் இடத்தைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, ஆர்டர்களை எடுப்பதற்கான சரியான தொழில்நுட்பத்தைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டிய நேரம் இது. பல மூன்றாம் தரப்பு இணையதளங்கள் உங்களுக்காக ஆன்லைன் ஆர்டர்களைக் கையாள முடியும். இருப்பினும், இந்த தளங்கள் வழக்கமாக ஒவ்வொரு ஆர்டருக்கும் உங்கள் விற்பனையில் 18 முதல் 30% வரை எடுக்கும். சில FoodTech நிறுவனங்கள் ஒரு முறை ஒருங்கிணைப்புக் கட்டணத்தையும் வசூலிக்கலாம். நீங்கள் உங்கள் சொந்த வலைத்தளத்தை உருவாக்கலாம் மற்றும் நன்கு உகந்த தளத்தை உருவாக்கக்கூடிய பல்வேறு வலைத்தள உருவாக்குநர்களைக் கண்டறியலாம்.

ஒரு கிளவுட் உணவகம் வாடிக்கையாளர்களை ஈர்ப்பதற்காக அதன் ஆன்லைன் இருப்பை முழுவதுமாக நம்பியிருப்பதால் ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யும் இணையதளத்தை வைத்திருப்பது மிகவும் முக்கியமானது. ஒரு தளத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​வாடிக்கையாளர்களை நிர்வகித்தல் மற்றும் ஆர்டர்களைச் செயலாக்குதல் ஆகியவற்றில் உங்கள் செயல்திறனை மேம்படுத்துவதை உறுதிசெய்யவும். வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் ஆர்டர்களை நிகழ்நேரத்தில் கண்காணிக்க இந்த சேவை அனுமதிக்கிறது என்பதும் முக்கியம்.

7. மூலப்பொருட்களின் ஆதாரம்:

கிளவுட் கிச்சன் தொடக்க செலவில் மூலப்பொருட்களின் விலையும் அடங்கும். ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் புதியதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அதன் குறைந்த அடுக்கு வாழ்க்கை வீணடிக்கப்படாது. தொடங்கும் போது, ​​சிறியதாக தொடங்குவது நல்லது. 2-3 நாட்களுக்கு வணிகத்திற்கான மூலப்பொருட்களை வாங்கவும். சுமார் ரூ. இந்த பொருட்களுக்கான 20,000 ஒரு நல்ல தொடக்க புள்ளியாகும். இந்த வழியில், நீங்கள் ஆர்டர் தொகுதியில் மாற்றங்களை நிர்வகிக்கலாம் மற்றும் கழிவுகளை குறைக்கலாம், குறிப்பாக விற்பனை ஆரம்பத்தில் கணிக்க முடியாததாக இருக்கும்.

நீங்கள் முன்னேறும்போது, ​​உங்கள் வாங்கும் உத்தியை இறுக்கிக் கொண்டே இருங்கள். பதிவுசெய்தலை எளிதாக்க மென்பொருளைப் பயன்படுத்துவதைக் கவனியுங்கள். நீங்கள் மூன்றாம் தரப்பு உணவு விநியோக தளத்துடன் பணிபுரிந்தால், அவற்றை நினைவில் கொள்ளுங்கள் pay வாரந்தோறும். அதற்கு முன் உங்கள் மூலப்பொருள் தேவைகளைத் திட்டமிடுங்கள் payமென்ட்ஸ் வரும். செலவுகளைக் குறைப்பதற்கான வழிகளை எப்போதும் தேடுங்கள். சிறந்த விலைக்கு சப்ளையர்களுடன் பேச்சுவார்த்தை நடத்தவும். சிறிய தள்ளுபடிகள் கூட காலப்போக்கில் பெரிய சேமிப்பை சேர்க்கலாம். சேமிப்பிற்காக ஒரு கண் வைத்திருங்கள் மற்றும் உங்கள் கிளவுட் சமையலறையில் திறன் கலாச்சாரத்தை உருவாக்குங்கள்.

8. பேக்கேஜிங்:

கிளவுட் கிச்சனில் விடுபட்ட சாப்பாட்டு அனுபவம் டெலிவரி அனுபவத்தால் மாற்றப்படுகிறது. எனவே, ஆர்டர் எண்களைத் தக்கவைக்க, உங்கள் பேக்கேஜிங் விளையாட்டை புள்ளியில் வைத்திருப்பது அவசியம். கொள்கலன்கள், ஸ்டிக்கர்கள் மற்றும் தனிப்பயன் சாச்செட்டுகள் போன்ற பேக்கேஜிங் பொருட்களில் முதலீடு செய்வது, தரம் மற்றும் அளவைப் பொறுத்து ரூ.40,000 முதல் ரூ.60,000 வரை செலவாகும். 

பேக்கேஜிங் என்பது ஒரு கொள்கலனை விட அதிகம்; இது உங்கள் பிராண்டுடன் வாடிக்கையாளர்களின் முதல் உடல் இணைப்பு. அவர்கள் உணவை ருசிப்பதற்கு முன்பே, எதிர்பார்ப்பை உருவாக்கி, உணர்ச்சிகளைக் கிளறிவிடுவதற்கு முன்பே அது அவர்களின் அனுபவத்திற்கான தொனியை அமைக்கிறது. நல்ல பேக்கேஜிங் உணவைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருப்பது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் பிராண்டின் இருப்பை மேம்படுத்தும் ஒரு கதையையும் கூறுகிறது. விருப்பமான சுவைகளை வெவ்வேறு நிலைகளில் கொடுக்கக்கூடிய சில மசாலா அல்லது சாஸ் சேர்க்க பாருங்கள். உங்கள் பேக்கேஜிங்கை மறக்கமுடியாததாக மாற்றுவது, வாடிக்கையாளர்களைத் திரும்பச் செல்வதை ஊக்குவிக்கிறது.

9. பணியாளர்கள் ஆட்சேர்ப்பு:

ஆரம்பத்தில், பிராண்ட் பரந்த அளவில் பரவுவதற்கு முன்பு, சமையலறையில் உங்களுக்கு உதவி கைகள் தேவையில்லை. ஆனால் பிராண்ட் மலர்ந்தவுடன், சமையலைத் தவிர மற்ற அனைத்தையும் கவனிக்க குறைந்தது இரண்டு சமையல்காரர்களும் இரண்டு உதவியாளர்களும் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். ஒரு சமையல்காரரின் சராசரி சம்பளம் சுமார் ரூ.14,000 முதல் ரூ.15,000 வரை மதிப்பிடப்படலாம், அதே சமயம் உதவியாளர்கள் மற்றும் பிற பணியாளர்கள் ரூ.6,000 முதல் ரூ.8,000 வரை அவர்களது பணியைப் பொறுத்து சம்பாதிக்கிறார்கள். ஆன்லைன் மற்றும் ஃபோன் ஆர்டர்களைக் கையாள இரண்டு டெலிவரி பணியாளர்களும் கவுண்டரில் ஒருவரும் தேவை. டெலிவரி பகுதிக்கு, ஒரு ஆர்டருக்கு கட்டணம் வசூலிக்கும் மூன்றாம் தரப்பு டெலிவரி சேவைகளுடன் நீங்கள் கூட்டாளராகலாம்.

10. சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் ஊக்குவிப்பு:

உங்கள் ஆர்டர்கள் ஆன்லைன் சேனல்களிலிருந்து மட்டுமே வருவதால், நீங்கள் சில மார்க்கெட்டிங் பட்ஜெட்டை ஒதுக்க வேண்டும். ஆன்லைன் மார்க்கெட்டிங் உங்கள் கிளவுட் சமையலறைக்கு ஒரு பெரிய ஊக்கத்தை அளிக்கும். Zomato, Tripadvisor மற்றும் Burrp போன்ற பிரபலமான மதிப்பாய்வு தளங்களில் உங்கள் உணவகத்தை பட்டியலிடுவதன் மூலம் தொடங்கவும், மேலும் உங்கள் வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களை நேர்மறையான மதிப்புரைகளை வழங்க ஊக்குவிக்கவும். பிரத்யேக ஒப்பந்தங்கள் மற்றும் தள்ளுபடிகளை விளம்பரப்படுத்த நீங்கள் Facebook ஐப் பயன்படுத்தலாம், இது அதிக ஆர்டர்களை ஈர்க்கவும் உங்கள் வாடிக்கையாளர் தளத்தை வளர்க்கவும் உதவும். உங்கள் பிராண்ட் தொடர்ந்து புழக்கத்தில் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, விளம்பரம், பிராண்ட் நினைவுகூருதல் மற்றும் நினைவூட்டல் விளம்பரங்களில் கவனம் செலுத்தும் திட்டத்தைத் திட்டமிடுங்கள். 

இந்தியாவில் உள்ள கிளவுட் கிச்சன் நிறுவனங்களுக்கு குறைந்தபட்சம் ரூ.3 லட்சம் முதல் ரூ.5 லட்சம் வரையிலான ஆரம்ப முதலீடு தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் செட்-அப் வீட்டிலேயே தொடங்கும் மற்றும் உணவின் தரத்தில் சமரசம் செய்யாமல் முடிந்தவரை செலவு குறைப்பு நடைமுறைப்படுத்தப்படுகிறது. 

இருட்டில்

கிளவுட் கிச்சன் (இந்தியா) என்பது தொழில் நுட்பத்தின் வருகை, இணையம் மற்றும் வசதிக்கான தேவை ஆகியவற்றை சிறந்த முறையில் பயன்படுத்திய வணிக மாதிரியின் சிறந்த எடுத்துக்காட்டு. கிளவுட் கிச்சனைத் தொடங்குவது இன்றைய வளர்ந்து வரும் உணவுத் தொழிலைத் தட்டுவதற்கு ஒரு சிறந்த வழியாகும். இந்த வழிகாட்டியில் உள்ள படிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், வெற்றிகரமான மற்றும் லாபகரமான வணிகத்திற்கான வலுவான அடித்தளத்தை நீங்கள் உருவாக்கலாம். இருப்பினும், கிளவுட் கிச்சனை அமைப்பது அதன் சவால்கள் இல்லாமல் இல்லை, குறிப்பாக வணிக பதிவு மற்றும் சட்டப்பூர்வ இணக்கம் என்று வரும்போது. இந்த சிக்கல்களை நீங்கள் சொந்தமாக நிர்வகிக்க தந்திரமானதாக இருக்கலாம். அதனால்தான் எல்லாவற்றையும் சரியாக அமைக்கவும், உங்கள் கிளவுட் கிச்சன் சட்ட வரம்புகளுக்குள் சீராக இயங்குவதையும் உறுதிசெய்ய சரியான ஆதரவைப் பெறுவது அவசியம்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

பதில் கிளவுட் கிச்சன் ஃபிரான்சைஸ் என்பது சாதாரண கிளவுட் கிச்சனைப் போன்ற ஒரு வணிக மாதிரியாகும். ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், உரிமையாளரின் ஆன்லைன் தளம் ஆர்டர்களைப் பெறுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு சமையலறையில் இருந்து பல பிராண்டுகளை இயக்குவதற்கான நெகிழ்வுத்தன்மையை வழங்குகிறது, வாடகை மற்றும் பணியாளர்கள் போன்ற மேல்நிலை செலவுகளைக் குறைக்கிறது.

பதில் Zomato இந்தியாவில் ஒரு சிறந்த ஆன்லைன் உணவு விநியோக தளமாகும். அதனுடன் கூட்டு சேர்ந்து பெரிய வாடிக்கையாளர் தளத்திற்கான அணுகலை உங்களுக்கு வழங்குகிறது மற்றும் விநியோக தளவாடங்களை எளிதாக்குகிறது:

• Zomato பதிவு: Zomato இணையதளத்தில் "எங்களுடன் கூட்டாளர்" பகுதிக்குச் செல்லவும். உங்கள் வணிக விவரங்கள், மெனு மற்றும் இருப்பிடத்துடன் படிவத்தை நிரப்பவும்.
• ஆவணப்படுத்தல்: உங்கள் FSSAI உரிமம், வணிகப் பதிவு, வங்கிக் கணக்கு விவரங்கள் மற்றும் மெனு போன்ற ஆவணங்களைச் சமர்ப்பிக்கவும்.
• Zomato ஆன்போர்டிங்: அங்கீகரிக்கப்பட்டதும், பயிற்சி, உங்கள் ஆன்லைன் மெனுவை அமைத்தல் மற்றும் உங்கள் டெலிவரி பட்டியலை மேம்படுத்துதல் உள்ளிட்ட ஆன்போர்டிங் மூலம் Zomato குழு உங்களுக்கு வழிகாட்டும்.

பதில் கிளவுட் கிச்சன்கள் பொதுவாக 20%-25% லாப வரம்புகளைக் காண்கின்றன. ஆனால் இவை அனைத்தும் உங்கள் ஆர்டரின் அளவைப் பொறுத்தது. நீங்கள் தினமும் 25-50 ஆர்டர்களை நிர்வகித்தால், ஒவ்வொன்றும் ரூ.200-250 ஆக இருந்தால், மாதம் ரூ.2 லட்சம் முதல் ரூ.4 லட்சம் வரை சம்பாதிக்கலாம். அதாவது, பொருந்தினால், செலவுகள் மற்றும் மூன்றாம் தரப்பு பிளாட்ஃபார்ம் கட்டணங்கள் ஆகியவற்றைக் கணக்கிட்ட பிறகு உங்கள் சராசரி மாத லாபம் ரூ.50,000 முதல் ரூ.90,000 வரை இருக்கலாம்.