भारतात केटरिंग व्यवसाय कसा सुरू करावा: परवाने, खर्च आणि निधी मार्गदर्शक

प्रारंभ करत आहे केटरिंग व्यवसाय योजना भारतात लग्न आणि कार्यक्रमांसाठी अन्न व्यवसाय नोंदणी मिळवणे, योग्य व्यवसाय संरचना निवडणे, व्यावसायिक स्वयंपाकघरातील उपकरणांची व्यवस्था करणे, प्रशिक्षित कर्मचारी नियुक्त करणे आणि मालसाठा व कामकाजासाठी खेळते भांडवल राखणे या गोष्टींचा समावेश असतो. उद्योजक खालीलप्रमाणे नियंत्रित वित्तपुरवठा पर्यायांचेही मूल्यांकन करू शकतात, जसे की... सोने कर्ज किंवा व्यवसायाच्या गरजेनुसार एमएसएमई व्यवसाय कर्ज,payक्षमता आणि कर्जदात्याच्या पात्रतेचे निकष.

भारतातील केटरिंग व्यवसाय एक व्यवहार्य संधी का आहे

भारतीय केटरिंग क्षेत्र शहरी आणि निमशहरी बाजारपेठांमध्ये विवाहसोहळे, कॉर्पोरेट कार्यक्रम, खाजगी समारंभ, धार्मिक मेळावे आणि संस्थात्मक भोजनाच्या गरजा पूर्ण करते. भारतात दरवर्षी मोठ्या संख्येने होणाऱ्या सामाजिक कार्यक्रमांमुळे, विवाहसोहळ्यातील केटरिंग हे सर्वाधिक मागणी असलेल्या विभागांपैकी एक आहे.

उद्योजकांसाठी शोध घेत असताना केटरिंग सेवा कशी सुरू करावी कामकाजाच्या बाबतीत, गुंतवणूक क्षमता आणि कार्यान्वयनाच्या व्याप्तीनुसार व्यवसायात प्रवेशाचे अनेक मार्ग उपलब्ध आहेत:

• लहान समारंभांसाठी घरगुती केटरिंग सेवा

• लग्न आणि खाजगी कार्यक्रमांसाठी मध्यम-स्तरीय केटरिंग सेवा

• बँक्वेट हॉल आणि कॉर्पोरेट कार्यक्रमांसाठी मोठ्या स्वरूपातील केटरिंग सेवा

वाढीची क्षमता ही कामकाजातील सातत्य, अन्नाच्या गुणवत्तेचे मानके, कर्मचारी व्यवस्थापन, ग्राहक टिकवून ठेवणे आणि अन्न सुरक्षा नियमांचे पालन यांवर अवलंबून असते.

पायरी १: तुमच्या केटरिंग व्यवसायाची रचना निवडा आणि त्याची नोंदणी करा

मधील पहिली कार्यवाहीची पायरी भारतातील केटरिंग व्यवसाय सेटअपमध्ये योग्य व्यवसाय संरचना निवडली जात आहे.

सामान्य व्यवसाय संरचना

एकमेव मालकी

• वैयक्तिक संस्थापकांसाठी योग्य

• कमी अनुपालन आवश्यकता

• नोंदणी आणि सेटअप खर्च साधारणपणे २,००० ते ८,००० रुपयांच्या दरम्यान असतो.

• पहिल्यांदा केटरिंग करणाऱ्यांसाठी एक सामान्य निवड

भागीदारी संस्था

• दोन किंवा अधिक सह-संस्थापकांसाठी योग्य

• भागीदारी कराराची आवश्यकता आहे

• सामायिक मालकी आणि परिचालन जबाबदारी

खाजगी मर्यादित संस्था

• दीर्घकालीन विस्ताराचे नियोजन करणाऱ्या व्यवसायांसाठी योग्य

• संस्थात्मक करारांसाठी सामान्यतः पसंतीचे

• उच्च लेखांकन आणि अनुपालन आवश्यकता

अनेक नवशिके एकल मालकीची रचना निवडतात कारण कामकाजाच्या सुरुवातीच्या टप्प्यात नोंदणी प्रक्रिया तुलनेने सोपी असते.

कॉर्पोरेट व्यवहार मंत्रालयाच्या पोर्टलद्वारे व्यवसाय नोंदणी पूर्ण केली जाऊ शकते. अतिरिक्त नोंदण्यांमध्ये खालील बाबींचा समावेश असू शकतो:

• दुकाने आणि आस्थापना नोंदणी

• नगरपालिका व्यापार परवाना

• लागू असल्यास व्यावसायिक कर नोंदणी

केटरिंग व्यवसायासाठी जीएसटी नोंदणी आवश्यक आहे का?

केटरिंगसाठी जीएसटी अनेक केटरिंग व्यवसायांसाठी सेवा कर सामान्यतः इनपुट टॅक्स क्रेडिटशिवाय ५% दराने लागू होतो.

बहुतेक राज्यांमध्ये वार्षिक उलाढाल २० लाख रुपयांपेक्षा जास्त झाल्यास जीएसटी नोंदणी अनिवार्य होते. जीएसटी-अनुरूप विक्रेत्यांना प्राधान्य देणाऱ्या कॉर्पोरेट ग्राहकांना सेवा देणारे केटरर्स ऐच्छिक नोंदणीचा ​​विचार करू शकतात.

मुख्य मुद्दे समाविष्ट आहेत:

• जीएसटी नोंदणीसाठी किमान उलाढाल: २० लाख रुपये

• केटरिंग सेवांवर सामान्यतः ५% कर आकारला जातो.

• जीएसटी पावत्या संस्थात्मक ग्राहक ऑनबोर्डिंगसाठी उपयुक्त ठरू शकतात.

• अनुपालनाच्या दृष्टीने योग्य इनव्हॉइस दस्तऐवजीकरण महत्त्वाचे ठरते.

पायरी २: तुमचा FSSAI अन्न व्यवसाय परवाना मिळवा

भारतात अन्न-संबंधित व्यवसायांसाठी FSSAI परवाना अनिवार्य आहे. केटरिंग व्यवसायांना भारतीय अन्न सुरक्षा आणि मानक प्राधिकरणाअंतर्गत अन्न व्यवसाय नोंदणी किंवा परवाना मिळवणे आवश्यक आहे.

उद्योजक मूल्यांकन करत आहेत फूड केटरिंग स्टार्टअप कसा सुरू करावा संचालन विभागाने अंदाजित वार्षिक उलाढालीच्या आधारावर योग्य परवाना श्रेणी निश्चित करावी.

केटरर्ससाठी FSSAI परवान्यांचे प्रकार: मूलभूत वि. राज्य वि. केंद्रीय

व्यावसायिक स्तरावर काम करणाऱ्या बहुतेक विवाह समारंभाच्या खानपान व्यावसायिकांना सामान्यतः राज्य परवान्याची आवश्यकता असते.

अर्ज FoSCoS पोर्टलद्वारे सादर केले जातात. सामान्यतः आवश्यक असलेल्या कागदपत्रांमध्ये खालील गोष्टींचा समावेश आहे:

• ओळख पुरावा

• पत्त्याचा पुरावा

• स्वयंपाकघराच्या मांडणीचा तपशील

• अन्न हाताळणी माहिती

• उपकरणांचे तपशील

FSSAI परवाना क्रमांक खानपान स्थळी प्रदर्शित केला पाहिजे आणि जेथे लागू असेल तेथे बिलांवर समाविष्ट केला पाहिजे.

FSSAI अनुपालन आवश्यकतांमध्ये खालील बाबींचा समावेश आहे:

• स्वच्छ अन्न तयार करण्याच्या पद्धती

• सुरक्षित साठवण प्रक्रिया

• स्वच्छ पाण्याची उपलब्धता

• योग्य कचरा विल्हेवाट प्रणाली

अन्न सुरक्षा नियमांचे पालन न केल्यास, उल्लंघनाच्या स्वरूपानुसार दंड, परवान्यांचे निलंबन किंवा रद्दीकरण होऊ शकते.

पायरी ३: व्यावसायिक स्वयंपाकघर उभारणे आणि उपकरणांच्या खर्चाचा अंदाज घेणे

व्यावसायिक स्वयंपाकघराची उभारणी हा साधारणपणे सुरुवातीच्या सर्वात मोठ्या खर्चांपैकी एक असतो. भारतातील केटरिंग व्यवसाय ऑपरेशन

व्यावसायिक स्वयंपाकघरातील उपकरणांची किंमत सारणी

एकूण बाहेरील केटरिंग सेटअप खर्च कार्यान्वयनाच्या व्याप्तीवर आणि कार्यक्रमाच्या क्षमतेवर अवलंबून, हे प्रमाण ३ लाख ते १२ लाख रुपयांपर्यंत असू शकते.

वापरलेली व्यावसायिक स्वयंपाकघरातील उपकरणे, उपकरणांची स्थिती, देखभालीचा इतिहास आणि पुरवठादाराच्या दरांवर अवलंबून, सुरुवातीच्या उभारणीचा खर्च कमी करू शकतात.

व्यावसायिक स्वयंपाकघरातील उपकरणे भाड्याने घेणे विरुद्ध खरेदी करणे

मूल्यांकन करणाऱ्या उद्योजकांसाठी व्यावसायिक स्वयंपाकघर भाड्याने घेणे विरुद्ध खरेदी करणे निर्णय घेतल्यास, कार्यक्रमासाठी विशिष्ट उपकरणे भाड्याने घेतल्याने सुरुवातीच्या संचालन टप्प्यात प्रारंभिक भांडवली खर्च कमी होऊ शकतो.

भाड्याने मिळणाऱ्या उपकरणांमध्ये सामान्यतः खालील गोष्टींचा समावेश असतो:

• गरम करण्याचे भांडे

• सर्व्हिंग कार्ट्स

• मेजवानीचे टेबल

• बाह्य जनरेटर

उपकरणांचा प्रकार आणि शहरानुसार, २०० व्यक्तींच्या क्षमतेच्या भाड्याच्या सेटअपसाठी प्रति कार्यक्रम ५,००० ते १५,००० रुपये खर्च येऊ शकतो.

दीर्घ कालावधीसाठी वारंवार होणाऱ्या कार्यक्रमांचे व्यवस्थापन करणाऱ्या केटरर्सकडून व्यावसायिक गॅस रेंज, रेफ्रिजरेशन युनिट्स आणि स्वयंपाकाची भांडी यांसारखी जास्त वापरली जाणारी उपकरणे सामान्यतः खरेदी केली जातात.

पायरी ४: मोठ्या प्रमाणात किराणा सामान आणि कच्चा माल किफायतशीरपणे मिळवा

कार्यक्षम भारतातून मोठ्या प्रमाणात किराणा मालाची खरेदी काही पद्धती केटरिंग व्यवसायांना खरेदी खर्च आणि मालाची उपलब्धता व्यवस्थापित करण्यास मदत करू शकतात.

सामान्य सोर्सिंग चॅनेलमध्ये खालील गोष्टींचा समावेश आहे:

एपीएमसी मंडई

धान्य, मसाले, कडधान्ये, खाद्यतेल आणि भाजीपाला मोठ्या प्रमाणात खरेदी करण्यासाठी वापरले जाते.

घाऊक B2B पुरवठादार

जंबोटेल आणि मेट्रो कॅश अँड कॅरी सारखे प्लॅटफॉर्म खाद्य व्यवसायांच्या व्यावसायिक खरेदीच्या गरजा पूर्ण करतात.

थेट शेतकरी भागीदारी

लहान शहरांमध्ये भाजीपाला आणि हंगामी शेतमालाच्या खरेदीसाठी हे सामान्य आहे.

स्थानिक घाऊक बाजारपेठा

वारंवार होणाऱ्या अल्प-मुदतीच्या मालाच्या खरेदीसाठी उपयुक्त.

लग्नसराई आणि सणासुदीच्या काळात कच्च्या मालाच्या किमती आणि मागणीतील चढउतारामुळे अनेक केटरर्स मालाच्या खरेदीचे नियोजन आगाऊ करतात.

केटरिंग व्यवसायांना यासाठी खेळत्या भांडवलाची आवश्यकता असते:

• आगाऊ किराणा खरेदी

• वाहतूक खर्च

• स्टाफिंग payविचार

• कार्यक्रमाच्या तयारीचा खर्च

कार्यक्रमाचे प्रमाण, ऑर्डरचा आकार आणि इतर बाबींवर अवलंबून निधीपुरवठ्याची आवश्यकता बदलते.payव्यवस्थापन क्षमता आणि परिचालन रोख प्रवाह.

पायरी ५: कार्यक्रमांसाठी अन्न वाढणाऱ्यांची नियुक्ती करणे आणि त्यांना प्रशिक्षण देणे

२०० पाहुण्यांच्या विवाह सोहळ्यासाठी खालील गोष्टींची आवश्यकता असू शकते:

• १ मुख्य स्वयंपाकी

• ३-४ सहाय्यक स्वयंपाकी

• ८-१० अन्न वाढणारे

• १-२ मदतनीस

कारण भारतातील फूड सर्व्हर्स केटरिंग कामकाज आणि कर्मचारी रचना सामान्यतः दोन मॉडेलनुसार चालतात.

कायमस्वरूपी कर्मचारी मॉडेल

• उच्च निश्चित मासिक खर्च

• अधिक कार्यान्वयन सातत्य

• मोठ्या खानपान व्यवसायांसाठी उपयुक्त

कंत्राटी कर्मचारी मॉडेल

• दैनिक दर मोबदला रचना

• हंगामी कार्यक्रमांच्या मागणीसाठी सामान्य

• महानगरांमध्ये प्रति सर्व्हर प्रति दिन अंदाजे खर्च ५०० ते १,२०० रुपयांच्या दरम्यान असतो.

अनेक लहान आणि मध्यम आकाराचे केटरर्स कंत्राटी कर्मचारी नेमण्यास प्राधान्य देतात, कारण वर्षभर कार्यक्रमांची मागणी बदलत असते.

FSSAI च्या नियमांनुसार, अन्न हाताळणाऱ्यांना मूलभूत स्वच्छतेचे प्रशिक्षण मिळायला हवे. काही ऑपरेटर्स कामकाजातील अनुपालनासाठी NSDC-प्रमाणित अन्न हाताळणी प्रशिक्षण कार्यक्रमांचा देखील वापर करतात.

कारण केटरिंग स्टाफची भारतात भरतीकामगारांना कामावर घेण्यापूर्वी, व्यवसायांनी लागू कामगार कायद्याची बंधने, कर्मचारी लाभांच्या आवश्यकता, कराराच्या अटी आणि राज्य-विशिष्ट अनुपालन तरतुदींचा आढावा घ्यावा.

पायरी ६: तुमच्या लग्न आणि कार्यक्रमाच्या केटरिंग सेवांची किंमत ठरवा

अचूक किंमत थेट प्रभाव पाडते केटरिंग नफ्याचे प्रमाणजे खर्चाची रचना, कार्यक्रमाचा आवाका आणि कार्यान्वयन कार्यक्षमतेवर अवलंबून बदलतात.

लग्नातील खानपान दरांचे निकष

सामान्य खर्चाचे विभाजन

• कच्चा माल: ४०–५०%

• कामगार: २०-२५%

• उपकरणांचे भाडे किंवा घसारा: अंदाजे १०%

• अतिरिक्त खर्च आणि परिचालन नफा: १५–२०%

कारण भारतातील लग्नाच्या केटरिंगचे दरअनेक केटरर्स किमान पाहुण्यांच्या संख्येसह निश्चित पॅकेजेस वापरतात आणि कार्यक्रमाच्या मान्य क्षमतेपेक्षा जास्त पाहुण्यांसाठी प्रति व्यक्ती वाढीव दर आकारतात.

स्पष्ट लेखी दरपत्रके आणि मेनूची कागदपत्रे बिलासंबंधीचे वाद आणि कामकाजातील गैरसमज कमी करण्यास मदत करू शकतात.

पायरी ७: आपल्या केटरिंग व्यवसायासाठी वित्तपुरवठा: कर्ज आणि निधीचे पर्याय

अनेक केटरिंग व्यवसायांना स्वयंपाकघरातील उपकरणे, मालाची खरेदी, वाहतुकीची व्यवस्था आणि हंगामी परिचालन खर्चासाठी निधीची आवश्यकता असते.

सामान्य वित्तपुरवठा पर्याय

कर्जदार मूल्यांकन करत आहेत केटरिंग व्यवसाय कर्ज भारत पर्यायांचा आढावा घ्यावा:

• व्याजदर रचना

• प्रक्रिया शुल्क

• Repayकर्तव्ये

• कर्जाचा कालावधी

• सुरक्षा आवश्यकता

• जप्ती आणि थकबाकी कलमे

नियमित कर्जदाते आणि एनबीएफसीद्वारे देण्यात येणारी सुवर्ण कर्जे ही आरबीआयच्या खालील बाबींसंबंधीच्या लागू मार्गदर्शक तत्त्वांच्या अधीन आहेत:

• सोन्याच्या मूल्यांकनाची पद्धत

• कर्ज-मूल्य गुणोत्तर मर्यादा

• कर्जदाराची माहिती

• लिलाव प्रक्रिया

• तक्रार निवारण यंत्रणा

कर्ज मंजुरी, वितरणाची कालमर्यादा, पात्र रक्कम, आणि पुन्हाpayकर्ज संरचना कर्जदात्याची धोरणे, तारणाचे मूल्यांकन, कर्जदाराची पार्श्वभूमी आणि नियामक आवश्यकता यांवर अवलंबून असतात.

केटरिंग उपकरणांच्या खरेदीसाठी गोल्ड लोनचा विचार का केला जाऊ शकतो

A केटरिंग व्यवसायासाठी सुवर्ण कर्ज आवश्यकतेचे मूल्यांकन खालील बाबींसाठी केले जाऊ शकते:

• व्यावसायिक स्वयंपाकघरातील उपकरणांची खरेदी

• कार्यरत भांडवल व्यवस्थापन

• मालसाठा खरेदी

• हंगामी परिचालन खर्च

सुवर्ण कर्ज हे एक सुरक्षित कर्ज उत्पादन आहे, ज्यामध्ये पात्र सोन्याचे दागिने तारण म्हणून ठेवले जातात. कर्जाची पात्रता सोन्याची शुद्धता, मूल्यांकनाचे निकष, लागू होणारी कर्ज-ते-मूल्य मर्यादा आणि कर्जदात्याच्या मूल्यांकन धोरणांवर अवलंबून असते.

कर्जदारांनी लागू असलेल्या नियमांचे पुनरावलोकन करावे. व्याज दर, पुन्हाpayकोणतीही कर्ज व्यवस्था स्वीकारण्यापूर्वी देय दायित्वे, प्रक्रिया शुल्क, विलंब शुल्काच्या तरतुदी आणि लिलावाशी संबंधित अटी तपासा.

पायरी ८: तुमच्या केटरिंग व्यवसायाचे मार्केटिंग करा आणि तुमच्या पहिल्या ऑर्डर्स मिळवा

कोणत्याही व्यवसायासाठी व्यावहारिक स्थानिक विपणन महत्त्वाचे ठरते. लग्नाचे केटरिंग स्टार्टअप.

सामान्य विपणन चॅनेलमध्ये हे समाविष्ट आहे:

1. व्हॉट्सॲप बिझनेस प्रोफाइल आणि स्थानिक संपर्क गट

1. स्थानिक शोध दृश्यमानतेसाठी गूगल बिझनेस लिस्टिंग

1. वेडिंग मार्केटप्लेस नोंदणी

1. सजावटकार आणि विवाह नियोजकांसोबत भागीदारी

व्यावसायिक खाद्यपदार्थ छायाचित्रण हे मेनू सादरीकरण, डिजिटल सूची आणि ग्राहक संवाद साहित्यासाठी उपयुक्त ठरू शकते.

इव्हेंट प्लॅनर्ससोबतची रेफरल भागीदारी लग्नाच्या गर्दीच्या काळात वारंवार येणाऱ्या चौकशांनाही मदत करू शकते.

संरचित केटरिंग व्यवसाय योजना समाविष्ट असावे:

• विपणन वाटप

• किंमत धोरण

• कर्मचारी क्षमता

• खेळत्या भांडवलाचे नियोजन

• मालसाठा व्यवस्थापन प्रक्रिया

निष्कर्ष

भारतात केटरिंग व्यवसाय सुरू करण्यासाठी अन्न सुरक्षा नियमांचे पालन, सुनियोजित आर्थिक नियोजन, विश्वसनीय खरेदी प्रणाली, प्रशिक्षित कर्मचारी आणि शिस्तबद्ध कार्यान्वयन व्यवस्थापन आवश्यक असते. जे व्यवसाय FSSAI मानके, GST आवश्यकता, कामगार नियम आणि RBI-शासित वित्तपुरवठा चौकटींचे पालन करतात, ते सामान्यतः कार्यान्वयन जोखीम आणि हंगामी मागणीतील चढउतार व्यवस्थापित करण्यासाठी अधिक सक्षम असतात.

अस्वीकरण : या ब्लॉगमधील माहिती केवळ सामान्य उद्देशांसाठी आहे आणि सूचना न देता बदलू शकते. ती कायदेशीर, कर किंवा आर्थिक सल्ला देत नाही. वाचकांनी व्यावसायिक मार्गदर्शन घ्यावे आणि स्वतःच्या विवेकबुद्धीनुसार निर्णय घ्यावेत. या सामग्रीवर कोणत्याही प्रकारच्या अवलंबून राहण्यासाठी IIFL फायनान्स जबाबदार नाही. अधिक वाचा