भारतात कोल्ड स्टोरेज व्यवसाय कसा सुरू करावा

देशातील ताज्या उत्पादनांचे जतन करण्यासाठी कोल्ड स्टोरेज हा एक शक्तिशाली उपाय आहे ज्यामुळे कचऱ्याचे संभाव्य फायद्यात रूपांतर होते. हे देशातील सुमारे 40% ताजे उत्पादन वाचवते जे खराब साठवणुकीमुळे नष्ट होते. ताज्या उत्पादनांच्या जतनाची ही वाढती मागणी एखाद्या उपक्रमात बदलली तर? कोल्ड स्टोरेज व्यवसाय हा महागडा आहे परंतु परतावा खूप मोठा आणि दीर्घकालीन आहे. या ब्लॉगमध्ये, आम्ही कोल्ड स्टोरेज व्यवसाय स्थापन करण्याच्या प्रक्रियेवर चर्चा करू आणि त्यात गुंतवणूक करणे भविष्यासाठी का संभाव्य आहे.

शीतगृह म्हणजे काय?

कोल्ड स्टोरेज सुविधा हे मूलत: एक मोठे कोठार आहे जे कमी तापमान राखण्यासाठी मशीन आणि उपकरणे वापरते. यामुळे फळे, भाजीपाला, दुग्धजन्य पदार्थ, गोठवलेले पदार्थ यांसारख्या नाशवंत वस्तूंच्या साठवणुकीची परवानगी मिळते जे त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढवतात.

ची व्याप्ती काय आहे शीतगृह भारतातील व्यवसाय उद्योग?

प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांच्या वाढत्या मागणीमुळे आणि आहाराच्या सवयींमध्ये बदल, शीतगृहे ही मागणी पूर्ण करण्यासाठी वाढणारे क्षेत्र आहे. ई-कॉमर्समधील गुंतवणुकीमुळे कोल्ड स्टोरेजच्या व्यवसायात महत्त्वपूर्ण किंमत वाढली आहे कारण नाशवंत वस्तूंच्या कार्यक्षम साठवणुकीची आवश्यकता अनेक पटींनी वाढली आहे. स्वयंचलित तापमान नियंत्रण प्रणाली, ऊर्जा कार्यक्षम उपकरणे इत्यादी तंत्रज्ञानाच्या प्रगतीमुळे ऑपरेटिंग खर्च कमी झाला आहे आणि उच्च कार्यक्षमतेतही योगदान दिले आहे. अन्नाचा अपव्यय रोखण्यासाठी आणि अन्न सुरक्षा राखण्यासाठी भारताच्या अर्थव्यवस्थेत सुधारणा करण्यासाठी शीतगृहे हा एक महत्त्वाचा घटक बनला आहे. या क्षेत्राचा फायदा घेऊन भारत नवीन संधी आणि आर्थिक वाढ देऊ शकतो.

का आहेत कोल्ड स्टोरेज व्यवसाय आवश्यक?

विशेषत: कृषी आणि अन्न क्षेत्रात कोल्ड स्टोरेज व्यवसायाची अनेक कारणे आहेत:

1. शेल्फ लाइफ वाढवणे: तुम्ही नाशवंत वस्तू कोल्ड स्टोरेजमध्ये जास्त काळ टिकवून ठेवू शकता. पुढील वेळी फळे, भाज्या, दुग्धजन्य पदार्थ आणि मांस उत्पादने खरेदी करताना ते कालांतराने खराब होतील या भीतीने तुम्ही काळजी करू नका.
2. अन्नाची नासाडी कमी करणे: कोल्ड स्टोरेज सुविधा अतिशय कार्यक्षम आहेत कारण ते विशेषतः कापणीच्या हंगामाच्या पीक अवर्समध्ये खराब होण्याचे प्रमाण कमी करतात जेव्हा उत्पादनाचा जास्त पुरवठा होतो. अन्नाची नासाडी व्यवस्थापित करण्यासाठी शीतगृहे साठवलेल्या अन्नाचे तापमान नियंत्रित करतात.
3. वर्षभर पुरवठा सुनिश्चित करणे: शीतगृहांमध्ये हंगामी उत्पादनांचा ताजेपणा टिकवून ठेवत आणि त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढवल्यामुळे तुम्ही आता वर्षभर ताज्या अन्न उत्पादनांच्या स्थिर पुरवठ्याचा आनंद घेऊ शकता. शीतगृहे आता बंद हंगामात ग्राहकांची मागणी पूर्ण करू शकतात.
4. शेतकऱ्यांचे उत्पन्न सुधारणे: जास्त पुरवठा होण्याच्या काळात, शेतकरी संकटाच्या विक्रीसाठी घाई करत नाहीत कारण ते त्यांचे उत्पादन कोल्ड स्टोरेजमध्ये सहजपणे साठवू शकतात आणि मागणी आणि किंमती जास्त असल्यास ते विकू शकतात.
5. उत्पादन गुणवत्ता राखणे: खाद्यपदार्थांचे पौष्टिक मूल्य, पोत आणि चव दीर्घ साठवण कालावधीनंतरही शीतगृहांमध्ये अबाधित राहते आणि यामुळे ग्राहकांना उच्च दर्जाची उत्पादने मिळण्याची खात्री होते.
6. सहाय्यक वाहतूक: पीक सीझनमध्ये वाहतुकीवर दबाव येत नाही कारण कोल्ड स्टोरेज वेअरहाऊसमधील उत्पादने वाहतुकीदरम्यान बराच काळ ताजी राहतात आणि यामुळे चांगले नियोजन करण्यात मदत होते आणि उत्पादने बाजारात पोहोचण्यात होणारा विलंब कमी होतो.
7. काढणीनंतरचे नुकसान कमी करणे: भाजीपाला आणि फळांसाठी शीतगृहे महत्त्वाची भूमिका बजावतात तेथे कापणीनंतरचे नुकसान कमी होते. ते एक उशी म्हणून काम करतात जे उत्पादनाची वाहतूक किंवा विक्री होईपर्यंत ताजे ठेवते. 
8. बाजारभावांचे नियमन करणे: भारतातील शीतगृहांमध्ये साठविल्यावर जास्त पुरवठा झाल्यामुळे होणाऱ्या किमतीतील क्रॅश टाळता येऊ शकतात. यामुळे उत्पादक आणि ग्राहकांना फायदा होऊन स्थिर दरांसह बाजार संतुलित होतो.
9. पॅकबंद आणि प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांची वाढती मागणी: बदलती जीवनशैली आणि शहरीकरणामुळे प्री-पॅक्ड फूड, फ्रोझन फूड आणि रेडी टू इट मीलमध्ये वाढ होत आहे. अशा अन्नाचे जतन करण्यासाठी आणि त्याची गुणवत्ता टिकवून ठेवण्यासाठी कोल्ड स्टोरेज गोदामे एक उत्तम तारणहार आहेत ज्यामुळे शेल्फ लाइफ वाढते.

तर हे वरील मुद्दे भारतातील शीतगृहे अन्न संरक्षणासाठी, अपव्यय कमी करण्यासाठी, अन्न सुरक्षा सुनिश्चित करण्यासाठी आणि कृषी अर्थव्यवस्था आणि ग्राहकांच्या मागणीला समर्थन देण्यासाठी का आवश्यक आहेत हे स्पष्ट करतात.

कोल्ड स्टोरेजचे फायदे काय आहेत?

कोल्ड स्टोरेज प्लांटचे काही फायदे आहेत:-

1. ते भाज्या आणि फळांचा अपव्यय कमी करतात.
2. ते औषधे किंवा लस साठवून ठेवू शकतात.
3. उत्पादने ऑफ सीझन आणि परवडणाऱ्या दरात देखील उपलब्ध आहेत 
4. कोल्ड स्टोरेज शेतकऱ्यांना फायदेशीर भाव देतो
5. शीतगृहांमुळे ग्राहक पॅकेज केलेले आणि प्रक्रिया केलेले अन्न घेऊ शकतात.

काय आहे कोल्ड स्टोरेज खर्च भारतात?

भारतात लहान कोल्ड स्टोरेज प्लांटची उभारणी इतर लहान व्यवसायांच्या तुलनेत जास्त आहे. भूसंपादन, कोल्ड स्टोरेज इमारतींचे बांधकाम, परवाने आणि परवानग्या, वीज, पाणी इत्यादी मूलभूत सुविधांची व्यवस्था करणे या क्षेत्रांत गुंतवणूक केल्यामुळे कोल्ड स्टोरेजची किंमत वाढते. 

शिवाय कोल्ड स्टोरेजच्या गुंतवणुकीत दीर्घकालीन टिकाव आणि चांगल्या कामगिरीसाठी कूलिंग आणि अद्ययावत यंत्रसामग्री मिळविण्यासाठी चांगले भांडवल असते. या व्यतिरिक्त, आहेत 

कोल्ड स्टोरेज गुंतवणुकीचे खर्च जसे की कर्मचाऱ्यांचे पगार, युटिलिटी बिल payसूचना आणि इतर अनेक प्रचारात्मक खर्च.

म्हणून मूलभूत शीतगृह बांधकाम खर्चाच्या यादीमध्ये हे समाविष्ट आहे:

1. कूलिंग मशिनरी घेणे
2. जमिनीची किंमत (खरेदी/भाड्याने देणे) आणि कोल्ड स्टोरेज सुविधेचे बांधकाम
3. सरकारी परवाने किंवा संबंधित स्थानिक प्राधिकरणाकडून प्राप्त करणे
4. वीज, पाणी आणि इतर संबंधित साहित्याची मासिक उपयोगिता बिले म्हणून खात्री करणे
5. कुशल, अनुभवी आणि व्यावसायिक कर्मचारी आणि payत्यांना पगार देणे
6. भांडवली आणि दैनंदिन खर्चाचा खर्च 
7. जाहिरात, जाहिरात आणि विपणन खर्च

भारतात कोल्ड स्टोरेज मशिनरी कोणत्या प्रकारची आहेत?

कोल्ड स्टोरेज मशिनरीमध्ये भारतातील तीन प्रकारच्या सुविधांबद्दल थोडेसे जाणून घ्या: इंडस्ट्रियल कूल रूम्स, कॉम्बी रेफ्रिजरेटर्स आणि मॉड्युलर रूम रेफ्रिजरेटर्स.

• इंडस्ट्रियल कूल रूम: हे वेअरहाऊस शैलीतील इमारतीमध्ये व्यवस्था केलेल्या प्रचंड रेफ्रिजरेटेड खोल्यांचा संदर्भ देतात. पर्यावरणीय पातळीच्या सामान्य तापमानापेक्षा कमी उत्पादने साठवण्यासाठी येथील तापमान नियंत्रित केले जाते. ते फळे, भाज्या, सीफूड आणि मांस यांसारख्या मोठ्या प्रमाणात स्टोरेज आयटमसाठी वापरले जातात. अशा स्टोरेज सुविधा मोठ्या व्यावसायिक व्हॉल्यूमसाठी आदर्श आहेत.

• कॉम्बी रेफ्रिजरेटर: एकाच छताखाली विविध प्रकारची उत्पादने साठवण्यासाठी, कॉम्बी रेफ्रिजरेटर रूम्स अनेक तापमान सेटिंग्ज देतात. जेव्हा तुम्हाला मालाचे मिश्रण साठवायचे असते, तेव्हा या प्रकारची कोल्ड स्टोरेज मशिनरी आदर्श असते.

• मॉड्यूलर रूम रेफ्रिजरेटर या प्रकारची कोल्ड रूम विशिष्ट आकार आणि शीतकरण आवश्यकता पूर्ण करण्यासाठी सानुकूल-बिल्ड-ऑन साइट आहे. लहान ते मध्यम व्यवसायांसाठी उपयुक्त, मॉड्यूलर खोल्या डिझाइनमध्ये लवचिकता देतात आणि आपल्या गरजेनुसार वर किंवा खाली वाढवता येतात. ते मर्यादित जागा असलेल्यांसाठी एक उत्तम निवड करतात. 

भारतात तुमचा स्वतःचा कोल्ड स्टोरेज व्यवसाय सुरू करण्यासाठी कोणत्या पायऱ्या आहेत?

भारतात कोल्ड स्टोरेज व्यवसाय सुरू करण्यासाठी काही आवश्यक पावले पाळणे आवश्यक आहे. घटकांची खाली चर्चा केली आहे:

पायरी 1:व्यवसाय नियोजन

कोणत्याही व्यावसायिक उपक्रमाची पहिली पायरी म्हणजे अ व्यवसाय योजना. सर्वसमावेशक व्यवसाय योजनेत हे असावे:

• ध्येय रूपरेषा
• आर्थिक अंदाज
• ऑपरेशनल प्रक्रिया

पायरी 2 : स्थान निश्चित करणे

रणनीतिकदृष्ट्या स्थित कोल्ड स्टोरेजला त्याच्या ऑपरेशनमध्ये अनेक फायदे असतील. उत्पादन शेतात किंवा ग्राहक केंद्रांच्या जवळ असल्याने वाहतूक खर्च आणि यंत्रसामग्री खर्च प्रभावीपणे कमी होईल. 5000 मेट्रिक टन क्षमतेचा बहु-स्टोरेज कोल्ड स्टोरेज प्लांट उभारण्यासाठी अंदाजे एक एकर जमीन आवश्यक आहे. उत्पादनाच्या व्हॉल्यूमसाठी क्षेत्र विकसित करणे आपल्यावर अवलंबून आहे.

पायरी 3 : उपकरणे निवड

कोल्ड स्टोरेजसाठी उपकरणे सावधपणे निवडली पाहिजेत आणि जड भार आणि वीज कपात व्यवस्थापित कराव्यात कारण भारतात उन्हाळ्यात उष्णता प्रचंड असते. शीतगृहासाठी उपकरणे विचारात घेण्यापूर्वी काही बाबी लक्षात ठेवल्या पाहिजेत जसे की:

• उपकरणांचे वय
• लाईट आणि फॅनची आवश्यकता 
• उत्पादन लोड
• साठवलेल्या उत्पादनांमधून उष्णता निर्माण होते
• शीतगृहाची छत, भिंत, मजला 

• कोल्ड स्टोरेज रूमचे परिमाण 14 फूट x 10 फूट x 10 फूट
• स्टोरेज स्पेस आर्द्रता: 85-90%
• स्टोरेज साहित्य: फळे आणि भाज्या
• स्टोरेज युनिटची क्षमता: 10 मेट्रिक टन (MT)
• उत्पादनासाठी प्रारंभिक तापमान: 28-35 अंश सेल्सिअस
• इन्सुलेशन सामग्री: 60 मिमी पॉलीयुरेथेन फायबर (PUF)
• रेफ्रिजरेशन क्षमता: 30000 Btu/तास
• गृहीत बाह्य तापमान: 43 अंश सेल्सिअस
• तापमानाची आवश्यकता: (+-)2-4 अंश सेल्सिअस

पायरी 4: देखभाल आणि साफसफाई

तापमान, आर्द्रता पातळी आणि स्टोअर उत्पादनासाठी शीतगृह नियमितपणे तपासणे फार महत्वाचे आहे. यंत्रसामग्री, ट्रे आणि स्टोरेज डब्यांची वारंवार सर्व्हिसिंग आणि साफसफाई केल्यास, कोल्ड स्टोरेज जास्त काळ चालेल.

पायरी 5: मार्केटिंग प्रमोशन

कोल्ड स्टोरेज व्यवसायाची स्थापना केल्यानंतर प्रभावी विपणन आणि प्रचारात्मक धोरणांवर लक्ष केंद्रित करावे लागेल. व्यवसायाच्या सुरुवातीच्या आणि नंतरच्या टप्प्यात, तुम्हाला विविध बाजार विभागांना लक्ष्य करावे लागेल. जाहिरात मोहिमेद्वारे, विविध डिजिटल आणि बिगर डिजिटल मीडिया जाहिरातींद्वारे तुमचा सतत संवाद अखंड असावा लागतो. ग्राहकांव्यतिरिक्त, प्रमोशनल मार्केटिंगमध्ये व्यापारी, घाऊक विक्रेते, विक्रेते, किरकोळ बाजार, सुपरमार्केट, वेअरहाऊस एंटरप्राइजेस, ग्रामीण आणि शहरी भाग इत्यादींवर लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे. तुमच्या व्यवसायाच्या प्रगत टप्प्यात, पुढील विक्रीचे प्रमाण आणि नफ्यासाठी, तुम्ही किरकोळ विक्रेत्यांशी संपर्क साधू शकता. , व्यावसायिक उत्पादक, उत्पादक, वितरक, निर्यातदार इ.

पायरी 6 : निधीची व्यवस्था करणे

कोल्ड स्टोरेज बांधकाम खर्च हा सर्वात कठीण व्यवसायांपैकी एक आहे ज्यासाठी मोठ्या भांडवली गुंतवणूकीची आवश्यकता असते. कष्टाने कमावलेल्या बचतीतून गुंतवणुकीचे व्यवस्थापन करणे व्यवहार्य नाही, वित्त तज्ज्ञ शिफारस करतात की जे व्यवसाय मालक कोल्ड स्टोरेज व्यवसाय सुरू करण्याची योजना आखत आहेत ते निवडू शकतात. व्यवसाय कर्ज विविध वित्तीय संस्थांनी ऑफर केले. तुम्हाला सखोल संशोधन करावे लागेल आणि तुमच्या व्यवसायाच्या गरजेनुसार योग्य असा करार निवडावा लागेल.

निष्कर्ष

भारतामध्ये कोल्ड स्टोरेज व्यवसायात वाढ होत असून देशाच्या अर्थव्यवस्थेला प्रचंड चालना मिळत आहे. शीतगृहांच्या वाढीसाठी कृषी, औषधी आणि अन्न उद्योग यासारखी क्षेत्रे योगदान देत आहेत. विश्वासार्ह पायाभूत सुविधा आणि तांत्रिक प्रगतीसह, उद्योजक बाजारपेठेचा फायदा घेऊ शकतात जे कापणीनंतरचे नुकसान कमी करतात आणि उत्पादनाची गुणवत्ता टिकवून ठेवतात. भारतातील कोल्ड स्टोरेजची किंमत साधारणपणे रु. 3000 ते रु. 10,000 प्रति मेट्रिक टन असू शकते. योग्य नियोजन आणि कार्यक्षम अंमलबजावणी केल्यास, कोल्ड स्टोरेजचा व्यवसाय खूप फायदेशीर ठरू शकतो आणि देशाच्या पुरवठा साखळी कार्यक्षमतेत योगदान देऊ शकतो.

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

उ. कोल्ड स्टोरेजची किंमत व्यवसायाचा आकार, खंड आणि स्थान यावर अवलंबून असते. लहान व्यवसायांसाठी किंवा किरकोळ दुकानांसाठी, प्रारंभिक गुंतवणुकीची किंमत रु.च्या दरम्यान असू शकते. 10 लाख - रु. 15 लाख आणि मोठ्या सेटअपसाठी ते रु. पेक्षाही जास्त असू शकते. 1 कोटी.

उ. शीतगृहात आर्द्रता टाळण्यासाठी थंड भागात योग्य वायुवीजन आवश्यक आहे. जर तुमच्याकडे योग्य वेंटिलेशन नसेल तर तुम्हाला लक्षणीय बुरशी आणि घरातील हवेची गुणवत्ता किंवा हवेची समस्या येऊ शकते. 

उ. स्टोरेज तापमान श्रेणी आहेत

• डीप फ्रीझ: सीफूड आणि काही मांसासाठी -18.4 ते -22oF (-28 ते -30oC). 
• गोठलेले: मांस आणि काही उत्पादनांसाठी 3.1 ते - 4oF (-16 ते -20oC). 
• थंडगार: काही दुग्धजन्य पदार्थ, फळे आणि भाज्या आणि ताजे मांस यासाठी 35.6 ते 39.2oF (2 ते 4oC)

उ. शीतगृह व्यवसायासाठी रेफ्रिजरेशन मशिनरी हा मोठा खर्च आहे. कंप्रेसर, कंडेन्सर आणि संबंधित उपकरणांची किंमत रु. पासून कुठेही असू शकते. साठवण क्षमता आणि इच्छित तापमान श्रेणी यावर अवलंबून 50 लाख ते अनेक कोटी.