ভারতে কোল্ড স্টোরেজ ব্যবসা কীভাবে শুরু করবেন

কোল্ড স্টোরেজ দেশে তাজা পণ্য সংরক্ষণের একটি শক্তিশালী সমাধান যা বর্জ্যকে সম্ভাব্য লাভে পরিণত করে। এটি দেশের তাজা উৎপাদনের প্রায় 40% সংরক্ষণ করে যা খারাপ স্টোরেজের কারণে হারিয়ে যায়। তাজা পণ্য সংরক্ষণের এই ক্রমবর্ধমান চাহিদাকে যদি একটি উদ্যোগে পরিণত করা হয়? কোল্ড স্টোরেজ ব্যবসা একটি ব্যয়বহুল কিন্তু আয় বিশাল এবং দীর্ঘমেয়াদী। এই ব্লগে, আমরা একটি কোল্ড স্টোরেজ ব্যবসা স্থাপনের প্রক্রিয়া এবং কেন এতে বিনিয়োগের ভবিষ্যতের সম্ভাবনা রয়েছে তা নিয়ে আলোচনা করব।

কোল্ড স্টোরেজ কি?

একটি কোল্ড স্টোরেজ সুবিধা মূলত একটি বড় গুদাম যা নিম্ন তাপমাত্রা বজায় রাখতে মেশিন এবং যন্ত্র ব্যবহার করে। এটি ফল, শাকসবজি, দুগ্ধজাত খাবার, হিমায়িত খাবারের মতো পচনশীল দ্রব্য সংরক্ষণের অনুমতি দেয় যা তাদের শেলফ লাইফকে প্রসারিত করে।

এর পরিধি কি হিমাগার ভারতে ব্যবসায়িক শিল্প?

প্রক্রিয়াজাত খাবারের ক্রমবর্ধমান চাহিদা এবং খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তনের সাথে, কোল্ড স্টোরেজগুলি চাহিদা মেটাতে একটি ক্রমবর্ধমান খাত। ই-কমার্সে বিনিয়োগও হিমাগারের ব্যবসায় উল্লেখযোগ্য মূল্যে অবদান রেখেছে কারণ পচনশীল পণ্যের দক্ষ সংরক্ষণের প্রয়োজনীয়তা বহুগুণ বেড়েছে। স্বয়ংক্রিয় তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা, শক্তি দক্ষ সরঞ্জাম ইত্যাদির মতো প্রযুক্তির অগ্রগতি অপারেটিং খরচ কমিয়েছে এবং উচ্চ দক্ষতায় অবদান রেখেছে। কোল্ড স্টোরেজগুলি খাদ্যের অপচয় রোধ এবং খাদ্য নিরাপত্তা বজায় রাখার জন্য একটি সম্ভাব্য খেলোয়াড় হিসাবে ভারতের অর্থনীতির উন্নতির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হয়ে উঠেছে। ভারত এই সেক্টরকে কাজে লাগিয়ে নতুন সুযোগ এবং অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধি প্রকাশ করতে পারে।

কেন হয় কোল্ড স্টোরেজ ব্যবসা দরকার?

বিশেষ করে কৃষি ও খাদ্য খাতে কোল্ড স্টোরেজ ব্যবসার বিভিন্ন কারণ রয়েছে:

1. শেলফ লাইফ বাড়ানো: আপনি পচনশীল আইটেমগুলিকে হিমাগারে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন। পরের বার ফল, শাকসবজি, দুগ্ধ এবং মাংসের পণ্য কেনার সময় আপনার চিন্তা করার দরকার নেই এই ভয়ে যে সেগুলি সময়ের সাথে সাথে নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
2. খাদ্য অপচয় কমানো: কোল্ড স্টোরেজ সুবিধাগুলি অত্যন্ত দক্ষ কারণ তারা বিশেষত ফসল কাটার সময়কালে যখন সাধারণত অতিরিক্ত পণ্যের সরবরাহ থাকে তখন ক্ষতির পরিমাণ কমিয়ে দেয়। কোল্ড স্টোরেজ খাদ্যের অপচয় নিয়ন্ত্রণ করতে সঞ্চিত খাদ্যের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।
3. সারা বছর সরবরাহ নিশ্চিত করা: আপনি এখন সারা বছর ধরে তাজা খাদ্য পণ্যের একটি অবিচ্ছিন্ন সরবরাহ উপভোগ করতে পারেন কারণ কোল্ড স্টোরেজগুলিতে মৌসুমী পণ্যগুলি তাদের সতেজতা ধরে রাখে এবং তাদের শেলফ-লাইফ বাড়িয়ে দেয়। কোল্ড স্টোরেজগুলি এখন অফ সিজনেও ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে পারে।
4. কৃষকের আয়ের উন্নতি: অত্যধিক সরবরাহের সময়কালে, কৃষকরা দুর্দশা বিক্রির জন্য তাড়াহুড়ো করেন না কারণ তারা তাদের পণ্যগুলি সহজেই হিমাগারে সংরক্ষণ করতে পারে এবং চাহিদা এবং দাম বেশি হলে তা বিক্রি করতে পারে।
5. পণ্যের গুণমান বজায় রাখা: খাদ্যপণ্যের পুষ্টিগুণ, গঠন এবং স্বাদ দীর্ঘ স্টোরেজের পরেও কোল্ড স্টোরেজ সুবিধায় অক্ষুণ্ণ থাকে এবং এর ফলে গ্রাহকরা উচ্চমানের পণ্য পান।
6. সাপোর্টিং পরিবহন: পিক সিজনে পরিবহনে চাপ দেওয়া হয় না কারণ কোল্ড স্টোরেজ গুদামগুলিতে পণ্যগুলি পরিবহনের সময় দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা থাকে এবং এটি আরও ভাল পরিকল্পনা করতে এবং বাজারে পণ্যগুলি পেতে বিলম্ব কমাতে সহায়তা করে।
7. ফসল-পরবর্তী ক্ষতি হ্রাস করা: ফসল তোলার পর লোকসান কম হয় যেখানে শাকসবজি ও ফলের জন্য হিমাগার একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এগুলি একটি কুশন হিসাবে পরিবেশন করে যা পণ্য পরিবহন বা বিক্রি না হওয়া পর্যন্ত তাজা রাখে। 
8. বাজার মূল্য নিয়ন্ত্রণ: মূল্য ক্র্যাশ এড়ানো যেতে পারে যা মূলত ভারতে কোল্ড স্টোরেজে সংরক্ষণ করার সময় অতিরিক্ত সরবরাহের কারণে ঘটে। এটি স্থিতিশীল হারের সাথে বাজারের ভারসাম্য বজায় রাখে যা উৎপাদক এবং ভোক্তাদের উপকার করে।
9. প্যাকেটজাত এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারের চাহিদা বাড়ছে: পরিবর্তিত জীবনধারা এবং নগরায়নের কারণে প্রি-প্যাকেজড খাবার, হিমায়িত খাবার এবং খাবারের জন্য প্রস্তুত খাবারের পরিমাণ বেড়েছে। কোল্ড স্টোরেজ গুদামগুলি এই জাতীয় খাদ্য সংরক্ষণ এবং এর গুণমান বজায় রাখার জন্য একটি দুর্দান্ত ত্রাণকর্তা যার ফলে শেলফ লাইফ বৃদ্ধি পায়।

সুতরাং এই উপরের পয়েন্টগুলি রূপরেখা দেয় যে কেন ভারতে কোল্ড স্টোরেজগুলি খাদ্য সংরক্ষণ, অপচয় হ্রাস, খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে এবং কৃষি অর্থনীতি এবং ভোক্তাদের চাহিদা উভয়কেই সমর্থন করার জন্য প্রয়োজনীয়।

কোল্ড স্টোরেজের সুবিধা কী?

কোল্ড স্টোরেজ প্ল্যান্টের কিছু সুবিধা হল:-

1. তারা শাকসবজি এবং ফলের অপচয় কমায়।
2. তারা ওষুধ বা ভ্যাকসিন সংরক্ষণ করতে পারে।
3. পণ্যগুলি অফ সিজনে এবং সাশ্রয়ী মূল্যে পাওয়া যায় 
4. কোল্ড স্টোরেজ কৃষকদের জন্য লাভজনক মূল্যের গ্যারান্টি
5. কোল্ড স্টোরেজের কারণে গ্রাহকরা প্যাকেজ করা এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার পেতে পারেন।

কি কোল্ড স্টোরেজ খরচ ভারতে?

ভারতে একটি মিনি কোল্ড স্টোরেজ প্ল্যান্ট স্থাপনের খরচ অন্যান্য ছোট ব্যবসার তুলনায় বেশি। জমি অধিগ্রহণ, কোল্ড স্টোরেজ ভবন নির্মাণ, লাইসেন্স এবং অনুমতি, বিদ্যুৎ, পানি ইত্যাদির মতো মৌলিক সুবিধার ব্যবস্থা করার ক্ষেত্রে বিনিয়োগের কারণে কোল্ড স্টোরেজের খরচ বেড়ে যায়। 

অধিকন্তু কোল্ড স্টোরেজ বিনিয়োগে দীর্ঘমেয়াদী স্থায়িত্ব এবং ভাল কার্যকারিতার জন্য শীতলকরণ এবং আপডেট করা যন্ত্রপাতি অর্জনের জন্য একটি ভাল মূলধন জড়িত। এই ছাড়া, আছে 

কোল্ড স্টোরেজ বিনিয়োগ খরচ যেমন কর্মীদের বেতন, ইউটিলিটি বিল payবক্তব্য এবং অন্যান্য প্রচারমূলক খরচ।

তাই মৌলিক কোল্ড স্টোরেজ নির্মাণ খরচের একটি তালিকা অন্তর্ভুক্ত:

1. কুলিং যন্ত্রপাতি অর্জন
2. জমির মূল্য (ক্রয়/ভাড়া) এবং কোল্ড স্টোরেজ সুবিধা নির্মাণ
3. সরকারি লাইসেন্স প্রাপ্তি বা সংশ্লিষ্ট স্থানীয় কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে
4. মাসিক ইউটিলিটি বিল হিসাবে বিদ্যুৎ, পানি এবং অন্যান্য সম্পর্কিত উপকরণ নিশ্চিত করা
5. দক্ষ, অভিজ্ঞ এবং পেশাদার কর্মীদের সাথে জড়িত এবং payতাদের বেতন দেওয়া
6. মূলধন এবং দৈনিক ব্যয়ের খরচ 
7. প্রচারমূলক, বিজ্ঞাপন এবং বিপণন ব্যয়

ভারতে কোল্ড স্টোরেজ যন্ত্রপাতি কি ধরনের?

কোল্ড স্টোরেজ মেশিনারিতে ভারতে তিন ধরনের সুবিধা সম্পর্কে একটু জানুন: ইন্ডাস্ট্রিয়াল কুল রুম, কম্বি রেফ্রিজারেটর এবং মডুলার রুম রেফ্রিজারেটর।

• ইন্ডাস্ট্রিয়াল কুল রুম: এগুলি একটি গুদাম শৈলী বিল্ডিংয়ে সাজানো বিশাল রেফ্রিজারেটেড কক্ষগুলিকে নির্দেশ করে। পরিবেশগত স্তরের স্বাভাবিক তাপমাত্রার নিচে পণ্য সংরক্ষণ করার জন্য এখানে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত হয়। এগুলি ফল, শাকসবজি, সামুদ্রিক খাবার এবং মাংসের মতো বাল্ক স্টোরেজ আইটেমগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়। এই ধরনের স্টোরেজ সুবিধা বড় ব্যবসার ভলিউমের জন্য আদর্শ।

• কম্বি রেফ্রিজারেটর: একই ছাদের নিচে বিভিন্ন ধরনের পণ্য সংরক্ষণের জন্য, কম্বি রেফ্রিজারেটর রুম একাধিক তাপমাত্রা সেটিংস অফার করে। আপনি যখন পণ্যের মিশ্রণ সঞ্চয় করতে হবে, তখন এই ধরনের কোল্ড স্টোরেজ যন্ত্রপাতি আদর্শ।

• মডুলার রুম রেফ্রিজারেটর এই ধরনের কোল্ড রুম নির্দিষ্ট আকার এবং শীতল প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য কাস্টম-বিল্ড-অন সাইট। ছোট থেকে মাঝারি ব্যবসার জন্য উপযুক্ত, মডুলার কক্ষগুলি ডিজাইনে নমনীয়তা প্রদান করে এবং আপনার প্রয়োজনের উপর নির্ভর করে ছোট বা কম করা যেতে পারে। তারা সীমিত স্থান যাদের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে। 

ভারতে আপনার নিজের কোল্ড স্টোরেজ ব্যবসা শুরু করার পদক্ষেপগুলি কী কী?

ভারতে কোল্ড স্টোরেজ ব্যবসা শুরু করার জন্য কিছু প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ অনুসরণ করা প্রয়োজন। উপাদানগুলি নীচে আলোচনা করা হয়েছে:

ধাপ 1: ব্যবসায়িক পরিকল্পনা

যেকোনো ব্যবসায়িক উদ্যোগের প্রথম ধাপ হল ক ব্যবসায়িক পরিকল্পনা. একটি ব্যাপক ব্যবসায়িক পরিকল্পনা থাকা উচিত:

• লক্ষ্য রূপরেখা
• অর্থনৈতিক অনুমান
• অপারেশনাল পদ্ধতি

ধাপ 2: একটি অবস্থানের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়া

একটি কৌশলগতভাবে অবস্থিত কোল্ড স্টোরেজ এর অপারেশনে একাধিক সুবিধা থাকতে হবে। উৎপাদন খামার বা ভোক্তা কেন্দ্রের কাছাকাছি হওয়ায় পরিবহন খরচ এবং যন্ত্রপাতির খরচ কার্যকরভাবে কমাতে হবে। 5000 মেট্রিক টন ধারণক্ষমতার একটি বহু-স্টোরেজ কোল্ড স্টোরেজ প্ল্যান্ট স্থাপনের জন্য প্রায় এক একর জমির প্রয়োজন। উৎপাদনের আয়তনের জন্য এলাকাটি বিকাশ করা আপনার উপর নির্ভর করে।

ধাপ 3: সরঞ্জাম নির্বাচন

ভারতে গ্রীষ্মকালে প্রচুর তাপ থাকায় ভারী ভার এবং পাওয়ার কাট পরিচালনা করার জন্য হিমাগারের জন্য সরঞ্জামগুলি সাবধানে নির্বাচন এবং ইনস্টল করতে হবে। কোল্ড স্টোরেজের জন্য সরঞ্জামগুলি বিবেচনা করার আগে কিছু বিষয় মাথায় রাখা উচিত যেমন:

• সরঞ্জামের বয়স
• আলো এবং ফ্যানের প্রয়োজনীয়তা 
• পণ্য লোড
• সঞ্চিত পণ্য থেকে উত্পাদিত তাপ
• হিমাগারের ছাদ, দেয়াল, মেঝে 

• কোল্ড স্টোরেজ রুমের মাত্রা 14 ফুট x 10 ফুট x 10 ফুট।
• স্টোরেজ স্পেস আর্দ্রতা: 85-90%
• স্টোরেজ উপকরণ: ফল এবং শাকসবজি
• স্টোরেজ ইউনিটের ক্ষমতা: 10 মেট্রিক টন (MT)
• উত্পাদনের জন্য প্রাথমিক তাপমাত্রা: 28-35 ডিগ্রি সেলসিয়াস
• নিরোধক উপাদান: 60mm পলিউরেথেন ফাইবার (PUF)
• রেফ্রিজারেশন ক্ষমতা: 30000 Btu/ঘন্টা
• অনুমান বাইরের তাপমাত্রা: 43 ডিগ্রি সেলসিয়াস
• তাপমাত্রার প্রয়োজন: (+-)2-4 ডিগ্রি সেলসিয়াস

ধাপ 4: রক্ষণাবেক্ষণ এবং পরিষ্কার করা

তাপমাত্রা, আর্দ্রতার মাত্রা এবং স্টোর পণ্যের জন্য নিয়মিত কোল্ড স্টোরেজ পরীক্ষা করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যদি মেশিনারিজ, ট্রে এবং স্টোরেজ বিনগুলিকে ঘন ঘন পরিচর্যা করা হয় এবং পরিষ্কার করা হয়, তাহলে কোল্ড স্টোরেজটি দীর্ঘ সময় ধরে কাজ করবে।

ধাপ 5: মার্কেটিং প্রচার

একটি কোল্ড স্টোরেজ ব্যবসা স্থাপনের পর একজনকে কার্যকর বিপণন এবং প্রচারমূলক কৌশলগুলিতে ফোকাস করতে হবে৷ ব্যবসার প্রাথমিক এবং পরবর্তী পর্যায়ে, আপনাকে বিভিন্ন বাজার বিভাগকে লক্ষ্য করতে হবে। বিজ্ঞাপন প্রচারের মাধ্যমে, বিভিন্ন ডিজিটাল এবং নন-ডিজিটাল মিডিয়া বিজ্ঞাপনের মাধ্যমে আপনার ক্রমাগত যোগাযোগ বিরামহীন হতে হবে। গ্রাহকদের পাশাপাশি, প্রচারমূলক বিপণনকে ব্যবসায়ী, পাইকারী বিক্রেতা, বিপণনকারী, খুচরা বাজার, সুপারমার্কেট, গুদাম সংস্থা, গ্রামীণ এবং শহুরে এলাকা ইত্যাদির দিকে মনোনিবেশ করতে হবে। আপনার ব্যবসার উন্নত পর্যায়ে, আরও বিক্রয়ের পরিমাণ এবং লাভের মার্জিনের জন্য, আপনি খুচরা বিক্রেতাদের কাছে যেতে পারেন। , ব্যবসায়ী, উৎপাদক, পরিবেশক, রপ্তানিকারক ইত্যাদি।

ধাপ 6: তহবিল ব্যবস্থা করা

একটি কোল্ড স্টোরেজ নির্মাণ খরচ হল সবচেয়ে কঠিন ব্যবসাগুলির মধ্যে একটি যার জন্য যথেষ্ট মূলধন বিনিয়োগের প্রয়োজন। কষ্টার্জিত সঞ্চয় থেকে বিনিয়োগ পরিচালনা করা কার্যকর নয়, অর্থ বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে ব্যবসার মালিকরা যারা কোল্ড স্টোরেজ ব্যবসা শুরু করার পরিকল্পনা করছেন তারা বেছে নিতে পারেন ব্যবসায় loanণ বিভিন্ন আর্থিক প্রতিষ্ঠান দ্বারা অফার. আপনাকে একটি পুঙ্খানুপুঙ্খ গবেষণা করতে হবে এবং এমন একটি চুক্তি বেছে নিতে হবে যা আপনার ব্যবসার প্রয়োজনীয়তার সাথে সবচেয়ে উপযুক্ত।

উপসংহার

ভারত কোল্ড স্টোরেজ ব্যবসায় উত্থান দেখছে যা দেশের অর্থনীতিকে ব্যাপকভাবে বাড়িয়ে তুলছে। কৃষি, ফার্মাসিউটিক্যাল এবং খাদ্য শিল্পের মতো খাতগুলি হিমাগারের বৃদ্ধিতে অবদান রাখছে। নির্ভরযোগ্য অবকাঠামো এবং প্রযুক্তিগত অগ্রগতির সাথে, উদ্যোক্তারা বাজারের সুবিধা নিতে পারে যা ফসল কাটার পরে ক্ষতি কমায় এবং পণ্যের গুণমান রক্ষা করে। ভারতে কোল্ড স্টোরেজের খরচ সাধারণত প্রতি মেট্রিক টন 3000 থেকে 10,000 টাকা পর্যন্ত হতে পারে। সঠিক পরিকল্পনা এবং দক্ষ বাস্তবায়ন করা হলে, কোল্ড স্টোরেজের ব্যবসা খুব লাভজনক হতে পারে এবং দেশের সাপ্লাই চেইন দক্ষতায় অবদান রাখতে পারে।

বিবরণ

উঃ। কোল্ড স্টোরেজ খরচ মূল্য ব্যবসার আকার, আয়তন এবং অবস্থানের উপর নির্ভর করে। ছোট ব্যবসা বা খুচরা দোকানের জন্য, প্রাথমিক বিনিয়োগ খরচ রুপি হতে পারে৷ 10 লক্ষ – টাকা 15 লক্ষ এবং বড় সেটআপের জন্য এটি এমনকি Rs. ১ কোটি টাকা।

উঃ। হিমাগারে আর্দ্রতা এড়াতে ঠান্ডা এলাকায় সঠিক বায়ুচলাচল অপরিহার্য। আপনার যদি সঠিক বায়ুচলাচল না থাকে তবে আপনি একটি উল্লেখযোগ্য ছাঁচ এবং অভ্যন্তরীণ বায়ুর গুণমান বা বায়ু সমস্যার সাথে শেষ হতে পারেন। 

উঃ। স্টোরেজ তাপমাত্রা পরিসীমা হয়

• ডিপ ফ্রিজ: সামুদ্রিক খাবার এবং কিছু মাংসের জন্য -18.4 থেকে -22oF (-28 থেকে -30oC)। 
• হিমায়িত: মাংস এবং কিছু পণ্যের জন্য 3.1 থেকে - 4oF (-16 থেকে -20oC)। 
• ঠাণ্ডা: 35.6 থেকে 39.2oF (2 থেকে 4oC) কিছু দুগ্ধজাত পণ্য, ফল ও সবজি এবং তাজা মাংসের জন্য

উঃ। হিমায়ন যন্ত্রপাতি কোল্ড স্টোরেজ ব্যবসার জন্য একটি প্রধান ব্যয়। কম্প্রেসার, কনডেন্সার, এবং সম্পর্কিত সরঞ্জামের দাম হতে পারে টাকা থেকে। স্টোরেজ ক্ষমতা এবং পছন্দসই তাপমাত্রা পরিসরের উপর নির্ভর করে 50 লক্ষ থেকে কয়েক কোটি টাকা।