বিহারে কীভাবে বেকারি ব্যবসা শুরু করবেন

বিহারের অনেক বেকারি একই ভাবে শুরু হয়: পাটনা বা মুজাফফরপুরে বাড়ির একটি ওভেন, প্রতিবেশীদের কাছ থেকে কয়েকটি কেকের অর্ডার, এবং ধীরে ধীরে এই উপলব্ধি যে এতে আসল টাকা আছে। বিহারে বেকারি ব্যবসা শুরু করার জন্য কিছু সিদ্ধান্ত নিতে হয়, যেমন কী ধরনের বেকারি, খরচ কত হবে, কী কী লাইসেন্স লাগবে, এবং টাকা কোথা থেকে আসবে। বাড়িতে একটি বেকারি স্থাপনের জন্য খরচ প্রায় ৫০,০০০ টাকা থেকে শুরু করে একটি খুচরা দোকানের জন্য প্রায় ৫ লক্ষ টাকা পর্যন্ত হতে পারে। মুখ্যমন্ত্রী উদ্যমী যোজনার মতো রাজ্য প্রকল্পগুলি যোগ্য উদ্যোক্তাদের সাহায্য করতে পারে, এবং একটি ব্যবসায়িক ঋণ বাকি ঘাটতি পূরণ করতে পারে। এই নির্দেশিকাটি আপনাকে প্রতিটি ধাপ সহজ ভাষায় বুঝিয়ে দেবে, যাতে একজন নতুন মালিক এক টাকাও খরচ করার আগে বুঝতে পারেন যে আসলে এর সাথে কী কী জড়িত।

আপনার বেকারির ধরণ এবং পণ্য নির্বাচন করুন

ফরম্যাটটিই প্রায় বাকি সবকিছু নির্ধারণ করে: খরচ, লাইসেন্স এবং গ্রাহকরা কীভাবে পণ্যটির কাছে পৌঁছাবে। চারটি মডেল বিহারের জন্য বেশ উপযুক্ত।

ব্যবসা শুরু করার সবচেয়ে সস্তা উপায় হলো বাড়িতে বেকারি খোলা, যার জন্য দোকানের ভাড়া বাদে প্রায় ৫০,০০০ থেকে ৮০,০০০ টাকা খরচ হতে পারে। হোয়াটসঅ্যাপ এবং পরিচিতদের মাধ্যমে অর্ডার নেওয়া হয়।

আপনার যদি কাউন্টার, আরও কিছু সরঞ্জাম ও ভাড়াসহ একটি খুচরা দোকান থাকে, তাহলে বাজেট বেড়ে প্রায় ২ থেকে ৫ লক্ষ টাকা পর্যন্ত হতে পারে। এটি শহরের ব্যস্ত বাজারগুলিতে সরাসরি ক্রেতাদের চাহিদা মেটায়।

পাইকারি সরবরাহ মডেল স্থানীয় ধাবা, চায়ের দোকান এবং ক্যাটারারদের জন্য পরিমাণে সরবরাহের সুযোগ তৈরি করে। প্রতি ইউনিটে লাভের পরিমাণ কম হলেও, নিয়মিত বড় আকারের অর্ডার এই ঘাটতি পূরণ করে দেয়।

ক্লাউড কিচেনের কোনো দোকানপাট নেই, শুধু ডেলিভারি করা হয়, তাই তারা pay কম ভাড়ায় শহরে ব্যাপক গ্রাহক গোষ্ঠীর কাছে পৌঁছানো যায়।

পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে বিহারের প্রচলিত খাবার যেমন রুটি, রাস্ক, বিস্কুট এবং জন্মদিন বা স্থানীয় অনুষ্ঠানের কেক। বেশিরভাগ বেকারি এইগুলির মধ্যে দুই বা তিনটি দিয়ে শুরু করে এবং পরে আরও বিভিন্ন ধরনের জিনিস যোগ করে।

বিহারে বেকারি ব্যবসার খরচ: একটি বাস্তবসম্মত বিশ্লেষণ

বেকারিটি বাড়ি থেকে চালানো হচ্ছে নাকি ভাড়া করা দোকান থেকে এবং শহরের উপর খরচ অনেকটাই নির্ভর করে। ভাগলপুর বা দারভাঙ্গার মতো দ্বিতীয় স্তরের শহরের তুলনায় পাটনায় ভাড়া অনেক বেশি। নিচের সারণিতে একটি আনুমানিক পরিসীমা দেওয়া হলো।

দ্রষ্টব্য: সমস্ত পরিসংখ্যান আনুমানিক। ঋণদাতা, ঋণগ্রহীতার প্রোফাইল, ঋণের বিভাগ এবং আবেদনের সময় প্রযোজ্য নির্দেশিকা অনুসারে প্রকৃত পরিমাণ, ফি, ​​কভারেজ শতাংশ এবং যোগ্যতার মানদণ্ড ভিন্ন হতে পারে।

সংক্ষেপে বলতে গেলে: বাড়িতে ব্যবসা শুরু করলে ভাড়া ও কর্মী খরচ বাঁচিয়ে শুরুর খরচ কম রাখা যায়, অন্যদিকে দোকানের ক্ষেত্রে বেশি খরচের বিনিময়ে ক্রেতার আনাগোনা ও বেশি উৎপাদন হয়।

বাড়িতে বেকারি স্থাপনের ব্যবস্থা (৫০,০০০ থেকে ৮০,০০০ টাকা)

বাড়িতে বেকারি করলে খরচ কম রাখা হয়। প্রধান খরচগুলো হলো একটি ভালো মানের ওভেন (বাড়ির ওটিজি থেকে একটি ছোট বাণিজ্যিক ওভেনে আপগ্রেড করা), সহজে বহনযোগ্য প্যাকেজিং, এফএসএসএআই বেসিক রেজিস্ট্রেশনএবং কাঁচামালের প্রথম চালান। শুরুতে দোকানের ভাড়া বা কোনো কর্মচারী না থাকায় প্রাথমিক খরচ কম থাকে, আর ঠিক এই কারণেই বিহারের বহু রুটিওয়ালা আরও বড় পরিসরে যাওয়ার আগে এখান থেকেই শুরু করেন।

খুচরা বেকারি দোকান স্থাপন (২ থেকে ৫ লক্ষ টাকা)

একটি দোকানের গুরুত্ব অনেক বেশি। একটি বাণিজ্যিক ওভেন, একটি ডিসপ্লে কাউন্টার, ভাড়ার জামানত, বিহারের কোনো শহরে প্রথম মাসের ভাড়া, অন্তত একজন কর্মচারী এবং কাঁচামালের জন্য কার্যকরী মূলধন—এই সবকিছু মিলিয়ে একটি বড় অঙ্ক দাঁড়ায়। quickএইখানেই সাধারণত বাইরের তহবিলের প্রয়োজন হয়। ব্যবসায় loanণ যোগ্যতা এবং ঋণদাতার মূল্যায়নের সাপেক্ষে, এটি সেটআপের একটি অংশ পূরণ করতে পারে, ফলে সম্পূর্ণ অর্থ কেবল সঞ্চয় থেকেই আসতে হবে এমন কোনো বাধ্যবাধকতা নেই।

আপনার বেকারির জন্য অর্থায়ন: সরকারি প্রকল্প এবং ব্যবসায়িক ঋণ

প্রথম বেকারি খোলার ক্ষেত্রে অর্থই সাধারণত প্রধান বাধা হয়ে দাঁড়ায়। দুটি পথ বিবেচনা করা যেতে পারে, এবং সেগুলো একসাথেও কার্যকর হতে পারে।

মুখ্যমন্ত্রী উদ্যমী যোজনা। শিল্প বিভাগ দ্বারা পরিচালিত বিহার সরকারের এই প্রকল্পটি, যোগ্যতা ও নির্বাচন সাপেক্ষে, তফসিলি জাতি (SC), তফসিলি উপজাতি (ST), অর্থনৈতিকভাবে পিছিয়ে পড়া শ্রেণি (EBC), অন্যান্য পিছিয়ে পড়া শ্রেণি (OBC), সংখ্যালঘু এবং মহিলা শ্রেণীর নতুন উদ্যোক্তাদের পাশাপাশি যুব আবেদনকারীদেরও সহায়তা করে। প্রকল্পের নির্দেশিকা অনুসারে, এই কাঠামো অনুযায়ী প্রকল্পের খরচের জন্য ১০ লক্ষ টাকা পর্যন্ত আর্থিক সহায়তা প্রদান করা হতে পারে, যার মধ্যে প্রায় ৫০% (প্রায় ৫ লক্ষ টাকা পর্যন্ত) হলো ভর্তুকি যা ফেরত দিতে হয় না এবং বাকি অর্থ সহজ শর্তে বা সুদ-মুক্ত ঋণ হিসাবে দেওয়া হয়।payস্থগিতাদেশের পর একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য আবেদন করা যাবে। নির্বাচন, যোগ্যতার শর্তাবলী এবং বর্তমান নিয়মাবলি প্রকল্প কর্তৃপক্ষ দ্বারা নির্ধারিত হয় এবং তা পরিবর্তিত হতে পারে, তাই আবেদনকারীদের উচিত অফিসিয়াল উদ্যামী বিহার পোর্টালের মাধ্যমে বিস্তারিত তথ্য যাচাই করে আবেদন করা। বেকারির মতো খাদ্য ব্যবসা সাধারণত অনুমোদনের সাপেক্ষে যোগ্য বিভাগের অন্তর্ভুক্ত হয়।

এনবিএফসি থেকে ব্যবসায়িক ঋণ। যেখানে কোনো সরকারি প্রকল্প পাওয়া যায় না বা সম্পূর্ণ প্রয়োজন মেটাতে পারে না, সেখানে একটি ব্যবসায়িক ঋণ সেই ঘাটতি পূরণ করতে পারে। quickকার্যকরী মূলধনের জন্য, সোনা বা রুপার গহনার মতো বিদ্যমান সম্পদের বিপরীতে ঋণ একটি দ্রুততর বিকল্প হতে পারে, যেখানে কাগজপত্রও কম লাগে এবং এটি মূল্যায়ন ও ঋণদাতার শর্ত সাপেক্ষে প্রযোজ্য। প্রথম মাসের বিক্রি থেকে আয় আসার আগেই যখন কাঁচামালের খরচ বা ভাড়ার জামানত মেটানোর প্রয়োজন হয়, তখন এটি কার্যকর হতে পারে।

বিহারে আপনার প্রয়োজনীয় লাইসেন্স এবং রেজিস্ট্রেশন

পাঁচটি নিবন্ধনের মাধ্যমেই বেশিরভাগ বেকারির নিবন্ধন করা যায়। ফি এবং সময়সীমা আনুমানিক এবং কর্তৃপক্ষ ভেদে ভিন্ন হয়ে থাকে।

1. FSSAI নিবন্ধন। ১ এপ্রিল ২০২৬ থেকে কার্যকর হওয়া FSSAI-এর সংশোধিত সীমা অনুযায়ী, এফএসএসএআই বেসিক রেজিস্ট্রেশন এটি বার্ষিক ১.৫ কোটি টাকা পর্যন্ত টার্নওভারের খাদ্য ব্যবসার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, যা পূর্বের ১২ লক্ষ টাকার সীমা থেকে একটি বড় বৃদ্ধি। এর উপরে (৫০ কোটি টাকা পর্যন্ত), একটি রাজ্য লাইসেন্স প্রযোজ্য। বেশিরভাগ বাড়ির এবং ছোট দোকানের বেকারিগুলো বেসিক রেজিস্ট্রেশনের আওতায় পড়ে, যার জন্য FoSCoS পোর্টালের মাধ্যমে আবেদন করা হয়। বেসিক রেজিস্ট্রেশনের জন্য প্রক্রিয়াকরণে সাধারণত কয়েক কার্যদিবস সময় লাগে।
2. জিএসটি নিবন্ধন। বিহারে পণ্য সরবরাহকারীদের জন্য ৪০ লক্ষ টাকার টার্নওভারের সীমা অনুসরণ করা হয়, তাই সাধারণত শুধুমাত্র পণ্য উৎপাদনকারী কোনো বেকারির মোট বার্ষিক টার্নওভার ৪০ লক্ষ টাকা অতিক্রম করলেই জিএসটি রেজিস্ট্রেশন বাধ্যতামূলক হয়ে যায়। পরিষেবা বা আন্তঃরাজ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে ভিন্ন নিয়ম প্রযোজ্য হতে পারে। জিএসটি পোর্টালে রেজিস্ট্রেশন বিনামূল্যে করা যায়।
3. বাণিজ্যিক লাইসেন্স। বাণিজ্যিকভাবে ব্যবসা পরিচালনার জন্য সংশ্লিষ্ট নগর স্থানীয় সংস্থা থেকে পৌরসভার ট্রেড লাইসেন্স, অথবা গ্রামীণ এলাকায় গ্রাম পঞ্চায়েতের অনুমতি প্রয়োজন। পৌরসভা ভেদে ফি ভিন্ন হয়ে থাকে।
4. উদ্যম নিবন্ধন (এমএসএমই)। বিনামূল্যে এবং quick অনলাইনে, এর মাধ্যমে এমএসএমই প্রকল্প এবং নির্দিষ্ট কিছু ঋণ সুবিধা পাওয়া যায় এবং এটি প্রায়শই রাজ্য প্রকল্পের আবেদনের প্রাথমিক ধাপ হিসেবে কাজ করে।
5. অগ্নি নির্বাপণ বিজ্ঞপ্তি। ওভেনযুক্ত বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠানগুলিতে সাধারণত অগ্নি নিরাপত্তা ছাড়পত্রের প্রয়োজন হয়, যা ইউনিটের আকার এবং অবস্থানের উপর নির্ভর করে।

বিহারের গ্রাহকদের কাছে আপনার বেকারির বিপণন

বিহারে একটি নতুন বেকারির বিপণনের জন্য প্রচুর টাকা খরচ করার প্রয়োজন নেই। এর জন্য প্রয়োজন সঠিক স্থানীয় আউটলেট।

হোয়াটসঅ্যাপ ব্যবসা অর্ডার গ্রহণ, মেনু শেয়ার করা এবং ডেলিভারি নিশ্চিত করার জন্য ইনস্টাগ্রামই হলো প্রধান মাধ্যম। তৈরি হয়ে যাওয়া কেক ও স্ন্যাকসের স্পষ্ট ছবি দেখানোর জন্য ইনস্টাগ্রামই সেরা জায়গা, যা প্রথম কয়েক মাসে যেকোনো পেইড বিজ্ঞাপনের চেয়ে বেশি অর্ডার এনে দেয়।

এর বাইরেও, অংশীদারিত্ব গুরুত্বপূর্ণ। এলাকার ইভেন্ট ক্যাটারার এবং মিষ্টির দোকানগুলো বড় অঙ্কের অর্ডার দিতে পারে এবং পাটনার স্কুল ও অফিসগুলোতে সরবরাহ করলে নিয়মিত ব্যবসায়িক লেনদেন হয়, যা বাড়ির গ্রাহকরা সচরাচর পান না। সরাসরি বিক্রি এবং পরিচিতি—উভয়ের জন্যই স্থানীয় হাট ও মৌসুমী মেলাগুলোতে যাওয়া লাভজনক।

এটি সেইসব নীরব সুবিধাগুলোর মধ্যে একটি যা প্রায়শই উপেক্ষা করা হয়। একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ বেকারি ব্র্যান্ড, একটি সুপ্রতিষ্ঠিত নাম, একটি সাধারণ লোগো এবং সহজে চেনা যায় এমন মোড়ক একজন এককালীন ক্রেতাকে নিয়মিত গ্রাহকে পরিণত করে। বাক্সটি মনে থাকে।

বিহারের একটি বেকারির জন্য অর্থায়নের বিকল্প

বেকারি শুরু করতে প্রাথমিক মূলধনের প্রয়োজন হয়, এবং সবার কাছে সেই টাকা জমানো থাকে না। যোগ্যতা এবং ঋণদাতার নীতিমালার সাপেক্ষে, কয়েকটি নিয়ন্ত্রিত উপায় এক্ষেত্রে সহায়ক হতে পারে।

1. ব্যবসায় anণ
    ক্ষুদ্র ব্যবসা বা এমএসএমই ঋণের মাধ্যমে সরঞ্জাম, বাড়ির ভাড়ার জামানত বা কাঁচামালের জন্য অর্থায়ন করা যেতে পারে। ঋণের পরিমাণ, সুদের হার এবং মেয়াদ আবেদনকারীর প্রোফাইল ও ঋণদাতার মূল্যায়নের ওপর নির্ভর করে। একটি লিখিত ব্যবসায়িক পরিকল্পনা এবং প্রাথমিক আর্থিক বিবরণী সাধারণত আবেদনটিকে শক্তিশালী করে।
2. গোল্ড লোন
    দ্রুত কার্যকরী মূলধনের জন্য, যেসব বেকারির মালিক সোনা রাখেন, তাদের জন্য গোল্ড লোন একটি বিকল্প হতে পারে। ১ এপ্রিল ২০২৬ থেকে কার্যকর হওয়া নির্দেশিকা অনুসারে, লোন-টু-ভ্যালু আরবিআই-এর স্তরভিত্তিক সীমা (২.৫ লক্ষ টাকা পর্যন্ত ৮৫%, ২.৫ লক্ষ টাকার উপরে থেকে ৫ লক্ষ টাকা পর্যন্ত ৮০%, এবং ৫ লক্ষ টাকার উপরে ৭৫%) অনুসরণ করে। ঋণ বিতরণ মূল্যায়ন এবং ঋণদাতার শর্তাবলীর উপর নির্ভরশীল।
3. সরকারী স্কিম
   মুখ্যমন্ত্রী উদ্যমী যোজনার মতো রাজ্য কর্মসূচিগুলি প্রকল্পের নির্দেশিকা ও অনুমোদন সাপেক্ষে যোগ্য বেকারি উদ্যোক্তাদের সহায়তা করতে পারে। উদ্যম রেজিস্ট্রেশন সাধারণত একটি প্রাথমিক পদক্ষেপ।

আবেদনকারীরা যোগ্যতা এবং ঋণদাতার নীতিমালা সাপেক্ষে অন্যান্য নিয়ন্ত্রিত অর্থায়নের বিকল্পগুলোও মূল্যায়ন করতে পারেন। ক্ষুদ্র-ব্যবসায় ঋণ সম্পর্কে আরও তথ্য পাওয়া যাবে এর মাধ্যমে। আইআইএফএল এমএসএমই নলেজ সেন্টার.

উপসংহার

বিহারে অল্প বাজেটেই বেকারি ব্যবসা শুরু করা যায়। কিন্তু সাফল্য নির্ভর করে পরিকল্পনার উপর, শুধু আশাবাদের উপর নয়। বেকারিটি টিকবে কি না, তা নির্ভর করে সঠিক ফরম্যাট, কম খরচে বাড়িতে বসে ব্যবসা করা বা ক্রেতাদের আনাগোনা বাড়াতে দোকান খোলা, লাইসেন্স জোগাড় করা (বেশিরভাগের জন্য এফএসএসএআই বেসিক রেজিস্ট্রেশন, একটি ট্রেড লাইসেন্স, এবং টার্নওভার একটি নির্দিষ্ট সীমা অতিক্রম করলে জিএসটি), এবং সব মিলিয়ে বিচক্ষণতার সাথে তহবিলের ব্যবস্থা করার উপর। মুখ্যমন্ত্রী উদ্যমী যোজনার অধীনে রাজ্য সরকারের সহায়তা শর্তসাপেক্ষ এবং বাছাই-ভিত্তিক, তাই এটিকে একটি সম্ভাব্য সাহায্য হিসেবে বিবেচনা করা উচিত, কোনো নিশ্চয়তা হিসেবে নয়। বিহারের শহরগুলিতে রুটি, কেক এবং জলখাবারের চাহিদা স্থিতিশীল এবং ক্রমবর্ধমান। যেখানে মূলধনের ঘাটতি রয়েছে, সেখানে আবেদনকারীরা নিয়ন্ত্রিত অর্থায়নের বিকল্পগুলি বিবেচনা করতে পারেন, যার প্রাপ্যতা যোগ্যতা এবং ঋণদাতার নীতির উপর নির্ভরশীল।

অস্বীকৃতি এই ব্লগের তথ্য শুধুমাত্র সাধারণ উদ্দেশ্যে এবং কোনও বিজ্ঞপ্তি ছাড়াই পরিবর্তিত হতে পারে। এটি আইনি, কর বা আর্থিক পরামর্শ গঠন করে না। পাঠকদের পেশাদার নির্দেশনা নেওয়া উচিত এবং তাদের নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত। এই বিষয়বস্তুর উপর কোনও নির্ভরতার জন্য IIFL ফাইন্যান্স দায়ী নয়। আরও পড়ুন